GASTRONOMÍA COLOMBIANA
TAMAL ANTIOQUEÑO Ingredientes: • 2 libras de maíz molido y cocido. • 1 libra de costilla de cerdo picada • 1 libra de carne de pulpa de cerdo picada. • ½ libra de tocino picado. • 1 libra de papas peladas y picadas. • 2 cucharadas de manteca de cerdo. • 6 tomates pequeños pelados y cortados. • 1 taza de arvejas cocidas. • 2 zanahorias cocidas y en rebanadas. • 4 tallos de cebolla larga picada. • 3 dientes de ajo picados. • Sal, pimienta, comino, achiote al gusto. • Hojas de plátano pasadas por agua o soasadas. • …
“SONHO BOSQUE DE LEITE CONDENSADO E CANELA”
BOSQUE DE LOS SUEÑOS Y LOS SABORES DE LECHE CONDENSADA Y CANELA O friozinho da serra, as folhas caídas no chão e a paisagem cinza abrem o apetite para saborear as delícias que a estação proporciona. Nesse cenário, não existe nada melhor do que se deliciar com um pedaço de bolo, uma torta ou alguma outra guloseima. Por isso, o roteiro gastronômico Sabores de Canela – que vai até o dia 2 de agosto – além dos pratos que agradam tanto no almoço como no jantar, também apresenta as receitas de café da manhã, dos hotéis e pousadas participantes do…
LAS TIERRAS DEL ACEITE DE OLIVA DE ESPAÑA
El aceite de oliva virgen es la esencia de la cocina de España y un ingrediente imprescindible en la dieta mediterránea. Sano, saludable y muy sabroso, es un manjar que le invitamos a saborear en las tierras donde se cultiva. Conocerá todo el proceso de producción mientras descubre una cultura que gira en torno a la oliva. Deguste su gastronomía y seguro que querrá llevarse aceite de oliva virgen extra de España a casa. España es el mayor productor mundial de aceite de oliva virgen y su calidad la certifica la existencia de hasta 27 Denominaciones de Origen. La mayoría…
CONSUMIR POTA REDUCE EL COLESTEROL, PRESIÓN SANGUÍNEA Y MEJORA LA VISIÓN
Lima, may. 08. La pota ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y proporciona las proteínas y aminoácidos esenciales para una buena alimentación del cuerpo humano, informó hoy Liliana Vargas, nutricionista del Programa Nacional «A Comer Pescado» del Ministerio de la Producción. Según la especialista, este molusco es ideal para la dieta porque su nivel de grasa es mínimo. Además, la pota contiene Taurina, un aminoácido que regula la presión sanguínea, disminuye la formación de coágulos en las venas, mejora la visión y visibilidad nocturna y actúa como antioxidante. «En la pota predominan las grasas que tienen…
VITORIA-GASTEIZ CONSIGUE HOMOLOGAR EL RECORD DE LA TORTILLA DE PATATAS MÁS GRANDE DEL MUNDO
Las organizaciones internacionales RHR (Record Holders Republic), con sede en el Reino Unido, y OWR (Official World Record), han certificado el éxito alcanzado por Vitoria-Gasteiz al cocinar la Tortilla de patatas más grande del mundo, otorgando los certificados que así lo acreditan. Los organizadores de Capital Española de la Gastronomía (CEG) han mantenido desde septiembre de 2014 conversaciones con la organización a la que se solicitó la verificación (Guinness), con el objetivo de demostrar que el intento homologado en 1994, en Yokohama con el que fue comparada la tortilla de Vitoria, no se trataba de una Tortilla de patatas o…
COMIDA CALLEJERA CHINA QUE NO SE PUEDES PERDER
Comida callejera? ¡Me encanta, me encanta, me encanta! Está en todos lados y quiero decir, literalmente en todos lados. No tienes que caminar hasta la esquina o al mercado para probar estas delicias. Kaolengmian (烤冷面)： Hechos de algún tipo de fideo desenrollado en una los adelgada, este bocadillo seguramente te hará agua la boca después de la primera probada. He tenido antojo de kaolengmian en medio de la noche y lo primero que hago la mañana siguiente es levantarme, bañarme, vestirme y caminar enérgicamente a comprarlo. Es cocido con huevo y tienes la opción de cebollas y perejil y un…
TODO LO QUE NO DEBEMOS COMER
El Sábado 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el reglamento UE (Unión Europea) que obliga a los restauradores a informar de los alérgenos que haya presente en sus platos. A partir de su entrada en vigor, ya es responsabilidad del restaurador informar a los clientes, pero también está obligado el cliente a informar al restaurador de sus intolerancias o alergias relacionadas con la comida. Otro motivo para escandallar (Costear) todos los platos. El escandallo riguroso se convierte en la mejor herramienta del empresario hostelero para conocer los alérgenos contenidos en un plato, que dentro de poco será otra…
SOPA DE FREJOLES A LA PERUANA
En esta época de cambio de estación aquí en Lima, aunque todavía no se deja sentir mayormente el cambio de estación, ya nos provoca una sopita, y esta de fréjoles es deliciosa y reparadora y me traslada retrospectivamente a mi infancia, cuando mamá que ahora tiene 99 años y está bastante malita, nos preparaba esta “sopota” de fréjoles ya que es un plato contundente y reparador, para cuando llegábamos del colegio para almorzar, es una sopa que lleva de todo realmente y un solo plato de sopa de fréjoles es suficiente, y ahora después de tanta agua corrida bajo los…
DISFRUTE LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA PERUANA E INTERNACIONAL EN SHERATON LIMA
Si usted es un amante de la buena comida, en Sheraton Lima Hotel & Convention Center encontrará una selección de los más exquisitos platos de la gastronomía peruana e internacional, así como un servicio de total excelencia, envuelto en un ambiente clásico y acogedor. Dentro de las alternativas a escoger de la carta, está el rincón peruano, donde cabe mencionar, el tradicional ceviche de lenguado o corvina en su versión tradicional o a la parrilla; tiradito nikkei con aromas orientales, a base de láminas de corvina en jugo de ceviche oriental; conchitas a la parmesana; causa enrollada; solterito con planta…
“CELEBRACIÓN DE LA CENA PASCUAL»
De Mons. Mario De Gasperín. La Cena Pascual evolucionó durante los siglos de su celebración. En tiempo de Cristo parece que contenía los siguientes elementos, cada uno de los cuales tenía un significado especial para los judíos. El primero en importancia era el cordero, que era sacrificado en el templo. Toda la sangre le era sacada; el mandato del Señor de que ninguno de sus huesos fuese quebrado, era seguido cuidadosamente. Era asado en un asador en forma de cruz con ramas de granado, y les recordaba a los judíos el cordero cuya sangre había salvado a sus antepasados en…
