GASTÓN ACURIO ES RECONOCIDO POR SU LABOR EN LA GASTRONOMÍA PERUANA EN LE CORDON BLEU DE FRANCIA
Lima, noviembre de 2014.- Le Cordon Bleu París brindó un reconocimiento a Gastón Acurio por su gran labor al hacer reconocida mundialmente la gastronomía peruana.
Alrededor de 120 invitados, incluyendo numerosas personalidades del mundo de la gastronomía francesa y peruana, miembros de la UNESCO y embajadores, periodistas, intelectuales, artistas y académicos fueron participes del evento en el restaurante de la UNESCO.
La ceremonia inició con las palabras de Sandra Messier en representación del Presidente de Le Cordon Bleu Internacional, André Cointreau. De igual forma, tomaron la palabra el Alfredo Pérez Armiñan, Sub Director General de Cultura de la UNESCO y el embajador Manuel Rodriguez Cuadros, Delegado Permanente de la República del Perú ante la UNESCO.
Cabe destacar que para Acurio el papel del chef en la sociedad pasa a ser un representante del agricultor y el pescador, un promotor de buenas prácticas ambientales. «El cocinero es más un vehículo que una pieza final y usa su restaurante para proteger la biodiversidad de las especies frente a las malas prácticas de la agricultura, o promover nuevas formas de comercio más justas para el productor», destacó el chef peruano.
Posteriormente, Gastón manifestó su agradecimiento por el honor que destaca su contribución al desarrollo de la gastronomía peruana y su difusión generalizada. “Regresar a París es regresar al punto donde comenzó mi aventura”, indicó Acurio, quien en 1991 se inscribió en Le Cordon Bleu de París para aprender gastronomía. Es ahí donde conoce a su actual esposa alemana quien en conjunto, al regresar al Perú, abren el restaurante Astrid & Gastón que los lanzó a la fama.
La ceremonia fue seguida de una degustación de especialidades peruanas preparadas por el Chef Jean Michel Defer del restaurante de la UNESCO, la Chef Lourdes Pluvinage del restaurante Picaflor y el Chef Mark Singer, Director Técnico Culinario en Le Cordon Bleu París.
Embajador Manuel Rodriguez Cuadros, Chef Mark Singer y Gastón Acurio
Sobre LE CORDON BLEU PERÚ
Le Cordon Bleu Perú pertenece a la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu Internacional, cuya sede se encuentra en Francia y que a lo largo de sus más de 116 años de experiencia, ha logrado la apertura de más de 40 escuelas internacionales, que atienden a más de 20.000 estudiantes en 20 lenguas distintas.
En el Perú nace en el año 2000 para convertirse en la primera y única sede para América del Sur, dedicada a la formación de técnicos y profesionales en gastronomía y arte culinario; cocina; pastelería; administración de hoteles, restaurantes y afines; gastronomía industrial, bar y coctelería.
Ofrece tres niveles de educación superior: Universidad, Instituto y el Centro de Capacitación Técnico Productivo denominado Cordontec. Asimismo, brinda el único MASTER CUISINE y MASTER PATISSERIE para América Latina. También ofrece programas de Cata, Sommelier, Baristas y diversos diplomados. Además, al término de la carrera, otorga el Diploma Internacional de LA FONDATION LE CORDON BLEU con validez y reconocimiento a nivel mundial, que se emite desde Ámsterdam para todas las escuelas Le Cordon Bleu del mundo.
Mayor información visite: http://www.cordonbleu.edu.pe
Foto de Portada: Chef Mark Singer, Director Técnico Culinario en Le Cordon Bleu París; Gastón Acurio; Sandra Messier, representante del Presidente de Le Cordon Bleu Internacional André Cointreau; y Alfredo Pérez Armiñan, Sub Director General de Cultura de la UNESCO
