Gastronomía arequipeña: Rocotos rellenos
ROCOTOS RELLENOS Por. Elena Tejera* La comida arequipeña ha alcanzado fama por ser una de las más variadas y sabrosas del Perú. Posee la mayor diversidad respecto a otros departamentos del Perú gracias a la amplia despensa que posee en su campiña y sus valles así como su amplia costa. Destaca por el buen gusto, gracias al uso de condimentos y formas de preparación, tanto andinas como introducidas por los europeos; los rocotos y ajíes, frutas variadas, hortalizas, carne de res, carnero, cuy, cerdo, alpaca, avestruz, variedad de pescados y de gran manera camarones, leche y quesos de excelente calidad,…
Ceviche de conchas negras de Tumbes elegido el mejor plato con almejas del mundo
El plato se sirve con choclo, camote, cancha y chifle, acompañamientos que equilibran el sabor marino del molusco con el picante del ají en una fusión característica de la gastronomía peruana Tumbes/09/07/2026.-Un plato del norte del Perú acaba de obtener el primer lugar en el mundo. La plataforma gastronómica internacional TasteAtlas ubicó al ceviche de conchas negras de Tumbes como el mejor plato de almejas del mundo, distinción que coloca a esta preparación regional entre los referentes de la cocina marina internacional, el reconocimiento destaca tanto la singularidad del ingrediente principal como la tradición culinaria que lo sostiene. La elección…
Un cambio estratégico en la alimentación de Haaland: El secreto nutricional de Noruega en el Mundial 2026
El equipo europeo pidió un envío especial de pescado para la concentración, con el objetivo de potenciar la recuperación y el sistema inmune (REUTERS/Dylan Martinez) El plantel europeo apostó por los beneficios del salmón noruego, que aporta proteínas y omega-3, justo antes del cruce de octavos frente a la selección brasileña USA/05/07/2026.-La selección de Noruega sorprendió al solicitar un envío de 300 kilogramos de salmón noruego para abastecer a sus jugadores durante el Mundial de fútbol. El pedido responde a una decisión estratégica encabezada por figuras como el delantero y referente del equipo, Erling Haaland, quien ajustó su alimentación con…
Gastronomía de Puno: muy sabrosa
La trucha del Titicaca es otro plato destacado de Puno, preparado con truchas frescas del lago y cocinadas al grill o al horno. La trucha se sirve con papas y ensalada, y es una opción deliciosa para los amantes de los pescados. ¡Bienvenidos a Puno, la joya del Altiplano peruano y un paraíso para los amantes de la gastronomía! En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario por los platos más representativos de Puno, una región conocida por su rica tradición culinaria y la fusión de influencias indígenas y españolas. Desde el delicioso chuño con charqui hasta la tradicional…
Pollo a la olla receta peruana
Esta receta es muy versátil ya que se le puede agregar los condimentos de su preferencia, a nosotros nos gusta con estos ingredientes es muy fácil de preparar incluso para las que no saben cocinar o no les gusta hacerlo, no tiene pierde, saca de apuros, y es muy económica. Ingredientes Presas de pollo (puedes cortar la pierna y el encuentro para sacar más piezas), ají panca, (1 sobre) ajo, (1 sobre) mostaza, (al gusto sillao (salsa de soya), 1 cucharada orégano y un chorrito de vinagre o vino. El secreto del sabor el Marinado: Mezcla el ají panca, ajo,…
¡EL VINO ES POESÍA EMBOTELLADA!
JUMILLA: EL LATIDO DE LA TIERRA EN DOCE COPAS EN MADRID FUSIÓN Catar vinos de la D.O.P. Jumilla no es solo beber vino; es comulgar con un paisaje de sol implacable, suelos calizos y una resiliencia que se transforma en elegancia By Ana Belén Toribio Madrid Fusión no es solo un congreso; es el escenario donde el vino se hace verbo. Este año, bajo la mirada atenta de Gastroystyle, nos sumergimos en el universo de la D.O.P. Jumilla, una tierra de contrastes donde el sol se embotella y la Monastrell reina con la sabiduría de los siglos. Como decía Robert…
El MANÍ: EL SUPER ALIMENTO QUE CRECE EN LOS ANDES PERUANOS
El maní, una joya de los Andes, es un superalimento cargado de propiedades que previenen las enfermedades cardíacas, combaten la anemia y contribuyen a mantener un peso saludable. Rico en ácido fólico y omega-3, el maní no solo previene enfermedades del corazón, también protege contra el envejecimiento y mejora el estado de ánimo de quienes lo consumen. La planta conocida como cacahuate aporta múltiples beneficios a la salud, incluyendo la protección cardiovascular y el apoyo en la regulación del peso. Uno de los alimentos más populares en el Perú, y en buena parte del continente americano, se destaca no solo…
RECETA DE PAN DE JAMÓN NAVIDEÑO HECHO EN CASA
Hacia un tiempo largo que no hacíamos pan de jamón, que nos trae a la memoria hermosos y bellos recuerdos de nuestros innumerables viajes a Caracas, ciudad que queremos, que hermosos recuerdos de navidades compartidas, degustando las deliciosas hallacas en casa de nuestros amigos queridos, y era todo un recorrer de casas para saborear las delicias navideñas a cual más deliciosa, y mejor preparada, son sólo eso, hermosos recuerdos que hay que atesorar, en ese otrora prospero país… Cuando no viajábamos a Venezuela en navidad, hacíamos el pan de jamón en casa y realmente era una fiesta y lo hacíamos para…
GASTRONOMÍA PIURANA – SECO DE CHAVELO
Piura y su deliciosa gastronomía y no olvidamos su rico “seco de chávelo” acompañado de un delicioso sabroso y refrescante vaso de “chicha de jora”…(bebida a base de de maíz de jora fermentada) En los platos con influencia andina se utilizan ingredientes nativos, como el ají, la yuca, el choclo, la cancha o las papas; y otros que llegaron después de la Conquista: la carne de res, el cerdo y las aves de corral. En la gastronomía piurana ha cobrado especial importancia el plátano, que es utilizado de las más diversas formas: como chifles, que se obtienen al freírse rodajas…
NH COLLECTION CELEBRA EL DÍA DE MUERTOS CON UNA RECETA EXCLUSIVA DE PAN DE MUERTO VANGUARDISTA
En el marco de la celebración del Día de Muertos, Minor Hotels Europe & Américas, propietario, operador e inversionista de hoteles, que actualmente cuenta con 640 hoteles y resorts en 59 países en las principales ciudades de Europa, América y Oriente Medio, presenta su receta exclusiva de Pan de Muerto que combina la tradición mexicana con la creatividad contemporánea del chef panadero y pastelero Alberto García, de origen argentino. El Pan de Muerto, con su inconfundible forma circular que simboliza el ciclo de la vida y la muerte, y sus decoraciones en forma de huesos y lágrimas, tiene su origen…
