EL SUPER ALIMENTO QUE CRECE EN LOS ANDES El MANÍ: AYUDA A COMBATIR LAS ENFERMEDADES CARDÍACAS
El maní, una joya de los Andes, es un superalimento cargado de propiedades que previenen las enfermedades cardíacas, combaten la anemia y contribuyen a mantener un peso saludable. Rico en ácido fólico y omega-3, el maní no solo previene enfermedades del corazón, también protege contra el envejecimiento y mejora el estado de ánimo de quienes lo consumen. La planta conocida como cacahuate aporta múltiples beneficios a la salud, incluyendo la protección cardiovascular y el apoyo en la regulación del peso. (Freepik) Uno de los alimentos más populares en el Perú, y en buena parte del continente americano, se destaca no…
25° EDICIÓN DE LA PAELLA GIGANTE EN PIRIÁPOLIS: UNA CELEBRACIÓN CON SABOR MÁS INTERNACIONAL
La tradición gastronómica de Piriápolis alcanza ya una nueva edición, cumple ya 25° historias emblemáticas de la Paella Gigante, que se celebra este 2024 los días viernes 6 y sábado 7 de diciembre en el Puerto de Piriápolis. Este evento no solo reúne sabores, sino también historias y emociones, consolidándose como un ícono cultural y turístico de la región. Por Jacobo Malowany* LA PAELLA: UN PLACER CON RAÍCES VALENCIANAS El origen de la paella se remonta a las fértiles tierras de Valencia, España, donde los campesinos crearon un plato que combinaba arroz, verduras y carne, cocido en una sartén amplia…
GASTRONOMÍA TÍPICA DE PUNO
La trucha del Titicaca es otro plato destacado de Puno, preparado con truchas frescas del lago y cocinadas al grill o al horno. La trucha se sirve con papas y ensalada, y es una opción deliciosa para los amantes de los pescados. ¡Bienvenidos a Puno, la joya del Altiplano peruano y un paraíso para los amantes de la gastronomía! En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario por los platos más representativos de Puno, una región conocida por su rica tradición culinaria y la fusión de influencias indígenas y españolas. Desde el delicioso chuño con charqui hasta la tradicional…
CAJAMARCA: PANETÓN DE MAÍZ MORADO CON PECANAS, ALMENDRA Y MANÍ PROMETE SER LA SENSACIÓN
Se trata de un producto saludable, asegura panificador Eliseo Ocas El famoso maíz morado INIA 601 inspiró al emprendedor cajamarquino Eliseo Ocas Pinedo, de la panificadora “El Tambino”, a elaborar un novedoso producto con gran demanda en las fiestas de fin de año: panetón a base del supermaíz morado con pecana, maní y almendra. Se trata de un producto especial de gran beneficio para la salud porque el maíz morado INIA 601 tiene alto contenido de antocianinas que ayuda a prevenir diversas enfermedades como el cáncer, sostuvo el maestro en panificación. En declaraciones a la Agencia Andina, Ocas reveló que…
OCTUBRE LIMA Y SU AROMA DE TURRÓN DE DOÑA PEPA
El Turrón de Doña Pepa Postre tradicional de octubre… Por Elena Tejera* El turrón de Doña Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la festividad del Señor de los Milagros, formado por tres o más palos de harina distribuidos de manera similar a una esterilla bañado con miel de «chancaca» ( papelón) y decorado con grageas y confites de varias formas y colores. Tradicionalmente los orígenes del tradicional postre limeño, en sus dos versiones se remontan a la época de la colonia y la esclavitud de los negros se cuenta que la esclava Josefa Marmanillo, proveniente del cercano valle de…
EN ECUADOR: LAS GUAGUAS DE PAN REPRESENTAN EL MUNDO DE LOS VIVOS Y LA COLADA MORADA EL DE LOS MUERTOS
Colores y Sabores del Día De Difuntos en Ecuador Las celebraciones del Día de Difuntos en Ecuador, su raigambre prehispánica, su evolución y mezcla con los rasgos y valores introducidos con la llegada de los españoles y la religión católica, se celebra el 2 de noviembre de cada año. Aunque esta celebración está presente en toda América Latina, en Ecuador tiene características únicas, por las singularidades marcadas por sus propias herencias indígenas y las diferentes experiencias vividas con la llegada de los conquistadores y sus prácticas religiosas. El día de difuntos en Ecuador, las familias campesinas e indígenas se esfuerzan…
GOOGLE LE DEDICO UN DOODLE AL POCHOCLO: ¿POR QUÉ ELIGIÓ ESTA FECHA PARA CELEBRAR LAS PALOMITAS DE MAÍZ?
Este 25 de septiembre, el motor de búsqueda más famoso amaneció con un homenaje interactivo que celebra el snack global y su rica historia cultural Por Juan Manuel Godoy* Este miércoles 25 de septiembre, Google sorprendió a sus usuarios con un Doodle interactivo que celebra uno de los alimentos más populares del mundo: las palomitas de maíz. Desde la página principal del buscador, los usuarios podían sumergirse en un entretenido juego en línea donde una palomita de maíz debe escapar de peligros como la manteca, la sal y el fuego, en un intento por sobrevivir al proceso de cocción. Este…
DÍA DE LOS AJÍES PERUANOS: CONOCE LAS VARIEDADES QUE ENALTECEN LAS COCINAS REGIONALES
2 de Setiembre el día delos ajíes peruanos Desde el arnaucho hasta el charapita, los ajíes se consagran como productos bandera El Perú ha sido bendecido con una gran diversidad de ajíes que se han convertido en embajadores de las cocinas regionales. Sin la presencia del ají, la gastronomía peruana, simplemente, no existiría. Y nuestro territorio ha sido bendecido con una gran diversidad de ajíes que se han convertido en embajadores de las cocinas regionales, gracias a la valiosa labor de los agricultores que los cultivan desde tiempos ancestrales y a una tradición culinaria que aporta identidad. La denominación científica…
GASTRONOMÍA PIURANA – SECO DE CHAVELO
Para festejar el 15 de agosto el 492 aniversario de la fundación española de Piura que mejor celebrarlo comiendo un rico “seco de chávelo” acompañada de un delicioso sabroso y refrescante vaso de “chicha de jora”…/bebida a base de de maíz de jora fermentada) En los platos con influencia andina se utilizan ingredientes nativos, como el ají, la yuca, el choclo, la cancha o las papas; y otros que llegaron después de la Conquista: la carne de res, el cerdo y las aves de corral. En la gastronomía piurana ha cobrado especial importancia el plátano, que es utilizado de las…
UN TÉ PARA CADA MOMENTO: PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE UNA TAZA AL DÍA
Acerca de el Té se tejen infinidad de historias. Indudablemente su origen es chino. Pero sabía Ud. dilecto lector que es la bebida que más se consume en el mundo? Incluso sobre el café , la Coca cola, y la Cerveza, pues así es. De acuerdo a datos estadísticos de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), la bebida más consumida del mundo es el té, con 6.000 millones de tazas al día. Esto sin contar con el agua claro, que no juega en la misma categoría ya que es un producto natural que…
