El mito del menú más caro de Europa y el valor eterno de lo sencillo
Foto Referencial Turistamagazine A más de una década de la legendaria y exclusiva cena de 1,200 euros en el parisino Le Taillevent, la historia consagra un hito enológico mientras la alta cocina vuelve la mirada a lo auténtico. Por: Elena Tejera En el universo de la alta gastronomía, existen eventos que se transforman en auténticas leyendas urbanas. Los amantes del buen comer recordarán cuando las agencias de prensa internacionales estallaron con una noticia sin precedentes: el prestigioso restaurante parisino Le Taillevent servía el que fue considerado el menú más caro de Europa, con un costo de 1,200 euros por comensal….
Día de los ajíes peruanos: Variedades que enaltecen las cocinas regionales
4 de Setiembre el día de los ajíes peruanos Desde el arnaucho hasta el charapita, los ajíes se consagran como productos bandera El Perú ha sido bendecido con una gran diversidad de ajíes que se han convertido en embajadores de las cocinas regionales. Cada primer viernes de Setiembre se celebra en el Perú el día del ají peruano. Sin la presencia del ají, la gastronomía peruana, simplemente, no existiría. Y nuestro territorio ha sido bendecido con una gran diversidad de ajíes que se han convertido en embajadores de las cocinas regionales, gracias a la valiosa labor de los agricultores que…
El Ceviche no se maquilla: Identidad vs. Esnobismo Novoandino
Imagen Referencial Turistamagazine Por: Elena Tejera En las últimas semanas, las redes sociales se han visto sacudidas por el «Mundial de Comidas» organizado por un popular influencer español. Una competencia digital donde nuestro ceviche peruano avanza con millones de votos, arrasando por su fama mundial. Sin embargo, mientras el mundo aplaude en las pantallas, en la cocina real está ocurriendo un fenómeno que me causa profundo ruido y una sincera preocupación: la desvirtuación de nuestro plato bandera. Bajo el pretexto de la «alta cocina» o la fusión novoandina, hoy vemos con alarma cómo algunos intentan maquillar el ceviche agregándole leche,…
Gastronomía arequipeña: Rocotos rellenos
ROCOTOS RELLENOS Por. Elena Tejera* La comida arequipeña ha alcanzado fama por ser una de las más variadas y sabrosas del Perú. Posee la mayor diversidad respecto a otros departamentos del Perú gracias a la amplia despensa que posee en su campiña y sus valles así como su amplia costa. Destaca por el buen gusto, gracias al uso de condimentos y formas de preparación, tanto andinas como introducidas por los europeos; los rocotos y ajíes, frutas variadas, hortalizas, carne de res, carnero, cuy, cerdo, alpaca, avestruz, variedad de pescados y de gran manera camarones, leche y quesos de excelente calidad,…
Ceviche de conchas negras de Tumbes elegido el mejor plato con almejas del mundo
El plato se sirve con choclo, camote, cancha y chifle, acompañamientos que equilibran el sabor marino del molusco con el picante del ají en una fusión característica de la gastronomía peruana Tumbes/09/07/2026.-Un plato del norte del Perú acaba de obtener el primer lugar en el mundo. La plataforma gastronómica internacional TasteAtlas ubicó al ceviche de conchas negras de Tumbes como el mejor plato de almejas del mundo, distinción que coloca a esta preparación regional entre los referentes de la cocina marina internacional, el reconocimiento destaca tanto la singularidad del ingrediente principal como la tradición culinaria que lo sostiene. La elección…
Un cambio estratégico en la alimentación de Haaland: El secreto nutricional de Noruega en el Mundial 2026
El equipo europeo pidió un envío especial de pescado para la concentración, con el objetivo de potenciar la recuperación y el sistema inmune (REUTERS/Dylan Martinez) El plantel europeo apostó por los beneficios del salmón noruego, que aporta proteínas y omega-3, justo antes del cruce de octavos frente a la selección brasileña USA/05/07/2026.-La selección de Noruega sorprendió al solicitar un envío de 300 kilogramos de salmón noruego para abastecer a sus jugadores durante el Mundial de fútbol. El pedido responde a una decisión estratégica encabezada por figuras como el delantero y referente del equipo, Erling Haaland, quien ajustó su alimentación con…
Gastronomía de Puno: muy sabrosa
La trucha del Titicaca es otro plato destacado de Puno, preparado con truchas frescas del lago y cocinadas al grill o al horno. La trucha se sirve con papas y ensalada, y es una opción deliciosa para los amantes de los pescados. ¡Bienvenidos a Puno, la joya del Altiplano peruano y un paraíso para los amantes de la gastronomía! En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario por los platos más representativos de Puno, una región conocida por su rica tradición culinaria y la fusión de influencias indígenas y españolas. Desde el delicioso chuño con charqui hasta la tradicional…
Pollo a la olla receta peruana
Esta receta es muy versátil ya que se le puede agregar los condimentos de su preferencia, a nosotros nos gusta con estos ingredientes es muy fácil de preparar incluso para las que no saben cocinar o no les gusta hacerlo, no tiene pierde, saca de apuros, y es muy económica. Ingredientes Presas de pollo (puedes cortar la pierna y el encuentro para sacar más piezas), ají panca, (1 sobre) ajo, (1 sobre) mostaza, (al gusto sillao (salsa de soya), 1 cucharada orégano y un chorrito de vinagre o vino. El secreto del sabor el Marinado: Mezcla el ají panca, ajo,…
¡EL VINO ES POESÍA EMBOTELLADA!
JUMILLA: EL LATIDO DE LA TIERRA EN DOCE COPAS EN MADRID FUSIÓN Catar vinos de la D.O.P. Jumilla no es solo beber vino; es comulgar con un paisaje de sol implacable, suelos calizos y una resiliencia que se transforma en elegancia By Ana Belén Toribio Madrid Fusión no es solo un congreso; es el escenario donde el vino se hace verbo. Este año, bajo la mirada atenta de Gastroystyle, nos sumergimos en el universo de la D.O.P. Jumilla, una tierra de contrastes donde el sol se embotella y la Monastrell reina con la sabiduría de los siglos. Como decía Robert…
El MANÍ: EL SUPER ALIMENTO QUE CRECE EN LOS ANDES PERUANOS
El maní, una joya de los Andes, es un superalimento cargado de propiedades que previenen las enfermedades cardíacas, combaten la anemia y contribuyen a mantener un peso saludable. Rico en ácido fólico y omega-3, el maní no solo previene enfermedades del corazón, también protege contra el envejecimiento y mejora el estado de ánimo de quienes lo consumen. La planta conocida como cacahuate aporta múltiples beneficios a la salud, incluyendo la protección cardiovascular y el apoyo en la regulación del peso. Uno de los alimentos más populares en el Perú, y en buena parte del continente americano, se destaca no solo…
