DISFRUTE LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA PERUANA E INTERNACIONAL EN SHERATON LIMA
Si usted es un amante de la buena comida, en Sheraton Lima Hotel & Convention Center encontrará una selección de los más exquisitos platos de la gastronomía peruana e internacional, así como un servicio de total excelencia, envuelto en un ambiente clásico y acogedor. Dentro de las alternativas a escoger de la carta, está el rincón peruano, donde cabe mencionar, el tradicional ceviche de lenguado o corvina en su versión tradicional o a la parrilla; tiradito nikkei con aromas orientales, a base de láminas de corvina en jugo de ceviche oriental; conchitas a la parmesana; causa enrollada; solterito con planta…
“CELEBRACIÓN DE LA CENA PASCUAL»
De Mons. Mario De Gasperín. La Cena Pascual evolucionó durante los siglos de su celebración. En tiempo de Cristo parece que contenía los siguientes elementos, cada uno de los cuales tenía un significado especial para los judíos. El primero en importancia era el cordero, que era sacrificado en el templo. Toda la sangre le era sacada; el mandato del Señor de que ninguno de sus huesos fuese quebrado, era seguido cuidadosamente. Era asado en un asador en forma de cruz con ramas de granado, y les recordaba a los judíos el cordero cuya sangre había salvado a sus antepasados en…
COMER EN LOS MUSEOS
Cada vez más personas buscan la alta cocina y la originalidad a la hora de comer. Si tú estás entre ellas y además eres un apasionado del arte, España te encantará. Y es que muchos de sus principales museos, situados en grandes ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao o Valencia, albergan en su interior restaurantes cuyas cartas son pura imaginación. Atrévete con pinacotecas donde las obras de arte no sólo están en las paredes. Uno de los destinos imprescindibles es Madrid, la capital de España y uno de los centros artísticos más importantes del mundo. En el conocido como “triángulo del…
GASTRONOMÍA
La estación del verano se presta para tomar mucho refrescos helados, cambia completamente nuestros hábitos de consumo y por supuesto que el pescado y los marisco están a la orden del día aquí le ofrecemos el Arroz con Mariscos preparado por nuestro amigo el excelente Chef peruano propietario de la cadena de restaurantes Punta Sal Adolfo Perret. ARROZ CON MARISCOS Ingredientes para 4 porciones 4 cdas. aceite vegetal 1 diente de ajo molido 1 cebolla picada 3 cdas. ají panca molido 400 g mixtura de mariscos 2 tzs. caldo de pescado 4 cdas. vino blanco 1 cdta. culantro picado 6 tzs. arroz cocido 1/4 pimiento rojo asado…
CARPACCIO DE SALMÓN
El verano es una estación que se presta y provoca consumir platos fríos, y que mejor que comer un ceviche mixto mirando el mar y si entiendo su brisa en el rostro, incomparable sensación de alegría y bienestar, sin embargo los peruanos estamos muy acostumbrados al ceviche… Mas para lo que no toleran mucho ácido, tenemos una receta infalible y deliciosas ¿Cuál? Nada menos que un “Carpaccio de Salmón”, fácil de preparar y tiene de por sí una linda presentación y nos puede dejar como reyes, si nos llegan invitados sorpresa Pues compartimos nuestra receta ya que es un plato …
PAPA A LA HUANCAÌNA
Es un plato típico de la costa y sierra y de la selva del Perú. Se denomina así en alusión a la crema, originaria de la provincia de Huancayo. Junto al ceviche, es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos de este país. La historia acerca del nombre y los ingredientes provienen de la ciudad de Huancayo, en el valle del Mantaro, y por homenajear a esta ciudad lleva el nombre de «Papa a la Huancaína». El Valle del Mantaro es famoso por la elaboración de queso mantecoso y alta producción de papas, no sólo en rendimiento en…
GASTRONOMÍA DE LA REGION PUNEÑA
La culinaria puneña trabaja con ingredientes comunes a otras provincias andinas: chuño, papas frescas, queso, carne de ovino o de cerdo, etc. Es esencialmente mestiza, como lo proclaman estos ingredientes, y muchos de sus platos son similares a los que se preparan en el sector Boliviano del Collao. No es una cocina muy elaborada; más bien, es de procedimientos sencillos. En algunos casos se debe de haber partido de una base indígena y el plato se «enriqueció» con elementos europeos, como es el caso del Runto-caihui, que era una salsa sólo de ají mirasol a la que se le añadieron…
EL CHILCANO COCTEL PERUANO
A finales del 2009, tras cuatro años de investigación en el mundo del pisco y su comunicación, el periodista y escritor gastronómico Manuel Cadenas Mujica reunió a un grupo de especialistas y productores pisqueros, chefs y comunicadores para compartir con ellos su proyecto de crear una celebración para el chilcano, convencido de que este cóctel tiene todas las cualidades para convertirse en un mejor embajador del pisco. El chilcano o chilcanito es un cóctel tradicional peruano que se prepara en base a un destilado (pisco) o un licor (guinda), jugo de limón y refresco de soda.1 Sería una adaptación del…
LA GASTRONOMÍA NAVIDEÑA
Por. Antonio Pedro Tejera-Reyes* Como es natural, en todo este entramado festivo, no podía faltar la tradición gastronómica. Así vamos desde el pavo al horno, que llega desde los confines del norte de América, hasta la hasta ahora humilde hallaca venezolana, pasando, no de puntillas, por el ceviche navideño peruano, todos unos elementos para tener muy en cuenta a la hora de adentrarnos en el estudio de las ancestrales costumbres de la Navidad americana. El ejemplo de la hallaca en Venezuela, llega hasta lo más íntimo del estudio toda vez que su elaboración conlleva una mística que involucra a la…
CUIDADO CON LAS CALORÍAS EXTRAS EN LA CENA NAVIDEÑA
Conozca cuántas calorías consume en una cena navideña El Dr. Hurtado brinda opciones saludables A propósito de una fecha festiva como la navidad, la cual reúne los familiares y amigos, también, es un día donde las personas cometen excesos que pueden repercutir en la salud. “Estas celebraciones y reencuentros con familiares, amigos, durante el trascurso del mes afectarán nuestra salud al elevar los niveles de colesterol y triglicéridos en un solo día”, destaca el Dr. Arnaldo Hurtado, médico nutriólogo de Laive, quien nos da a conocer cuántas calorías contiene una cena navideña: Una rodaja de panetón: Contiene aproximadamente entre 350…
