UN RESTAURANTE MADRILEÑO PROPONE UN MENÚ “ANTI BREXIT”
El restaurante madrileño Metro Bistro, junto a la Plaza Mayor de Madrid, acaba de lanzar un menú que denomina “anti Brexit” compuesto por productos procedentes de nueve países de la Unión Europea. La idea es mostrar a los británicos partidarios de salir de la Europa comunitaria lo que se pueden perder, o encontrar más caro, si finalmente se aíslan del continente. De momento, y como muestra, la carne y algunos vinos en el Reino Unido ya están un 27% más caros debido a la devaluación de la libra, según la BRC, patronal británica del comercio minorista. “En nuestros dos restaurantes…
CINCO CERVEZAS DE EDICIÓN LIMITADA PARA CAUTIVAR INCLUSO A LOS ESNOBS
04/12/2016.-Hay un impulso comprensible de descartar a una llamada cerveza artesanal cuando sus productores pasan de micro a macro. Si para alguien el consumo de cerveza es únicamente un ejercicio político, esta reacción se entiende. Sin embargo, si el interés en la cerveza va por el lado de la experimentación y la buena calidad sin importar la fuente, sería negligente pasar por alto algunos de los lanzamientos limitados de las mayores cerveceras artesanales de Estados Unidos. (Texto: Bloomberg) La ‘Old Foghorn Barleywine’ añejada en barril de Anchor. Fundada en 1896, Anchor, con sede en San Francisco, posiblemente esboza el legado…
GUIRNALDAS Y VILLANCICOS EN EL LONCHE NAVIDEÑO QUE SHERATON LIMA OFRECE PARA GRANDES Y CHICOS
23/11/2016/Lima.- Sin lugar a dudas, todo el espíritu de la navidad ya se siente en Sheraton Lima. Disfrute de una sensacional Hora del Té que sorprenderá y deleitará a los paladares más exigentes en una singular y acogedora hora del té llamada “Lonche Navideño”. Usted se verá inmerso en los sabores navideños más deliciosos a través de bocaditos dulces y salados, bebidas calientes y un aperitivo de cortesía estarán ofreciéndose desde el 12 hasta el 30 de diciembre de 6:00 a 8:00 p.m. en el restaurante La Cúpula. Además como todos los años José Montes chef ejecutivo del Sheraton Lima,…
ADOLFO PERRET EN EL SLOW FOOD PERÚ EN ITALIA
06/10/2106/ Turín.- El reconocido Chef peruano estuvo presente en el evento Terra Madre – Salón del Gusto 2016 con un gran grupo de personas de los diferentes Coviviums de Lima y de varias de las regiones del Perú. Participaron agricultores, cocineros, investigadores y gestores de Promperu con el tema “Al turista lo nuestro”, Las conferencias, fórums, clases de cocina en La Alianza del Cocinero y degustación de productos que se llevaron para esta ocasión fueron muy apreciados por los miles de asistentes como muestra viva de la biodiversidad peruana. A esta décima edición que se llevó a cabo durante la…
WALLQA* RESTAURANTE SE CONVERTIRÁ EN FRANQUICIA CON MIRAS A SU EXPANSIÓN EN LATINOAMÉRICA
Wallqa, el restaurante laboratorio que goza del respaldo de la escuela Le Cordon Bleu Perú, se convertirá en una franquicia, siendo que tiene proyectado iniciar operaciones en otros países de Latinoamérica. El anuncio se da, en medio de los cambios que vienen operando en su mobiliario y ambientes, como también en su renovada carta gastronómica. Arturo Piedra Dalmau, gerente general de Wallqa, precisó que ya se han iniciado los procesos para dar el gran salto hacia la internacionalización del restaurante, que tiene como chef principal a Giacomo Bocchio, quien ha sabido imprimir su sello de exquisita cocina de autor y…
MÁS DE 40 FRANQUICIAS GASTRONÓMICAS PERUANAS OPERAN EN BRASIL
23/09/ 2016/Lima. – El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), a través de la Oficina Comercial del Perú en Sao Paulo (OCEX Sao Paulo), informó que a la fecha existen más de 40 restaurantes peruanos, bajo el modelo de franquicias, instalados en Brasil, en un mercado donde actualmente las franquicias gastronómicas facturan alrededor de US$ 8 billones anuales. Cabe precisar que estos restaurantes promueven los principales platos peruanos como el ceviche, lomo saltado, papa a la huancaína, entre otros, y se encuentran distribuidos en 15 estados de Brasil: Acre, Alagoas, Bahía, Brasilia, Mato Grosso do Sul, Minas, Gerais, Paraná,…
EL CUY EL REY DE MISTURA 2016
Con gran orgullo y satisfacción nos comentaban Moisés Cerf Morales y su esposa Ana Meza de “Cuyassic Park” que sus expectativas fueron superadas, al participar por primera vez en Mistura, ellos había preparado 2,000 cuyes traídos desde Lamay, provincia de Cusco y criados especialmente para Mistura y cuál no sería su sorpresa cuando al cuarto día ya se estaban acabando y tuvieron que comprar 2,500 más desde Huánuco ( El Cuy -Cavia porcellus), es una especie originaria de la zona andina del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia, es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo También es conocido con…
LA VENEZUELA DE ANTAÑO ¡ESOS ISLEÑOS! LOS TEQUEÑOS
Por. Antonio-Pedro Tejera Reyes* El historiador Gerónimo Alberto Yerena Cabrera, en sus crónicas sobre la Venezuela de antaño, nos ilustra sobre una de las grandes aventuras del canario en estas tierras de promisión americanas, donde la sangre el sudor y las lágrimas de los pobladores de Canarias, urgidos de la necesidad de vivir en un mundo mejor, pusieron los pilares de una historia política, social y económica, llena de héroes por todas partes, que no se ha detenido a través de los siglos, y que está presente en todos los rincones de, no solo Venezuela, sino de muchos lugares impensables…
CONOCIENDO LA “CIUDAD DEL VINO” DE BURDEOS
Por. Juan Antonio Narro Apenas unos meses de vida -se inauguró el 1 de junio de 2016- y ya es un icono arquitectónico de la ciudad. Este edificio, de onduladas formas, se ha convertido en un gran argumento turístico de Burdeos. Estamos en el mayor museo dedicado a la cultura del vino en el mundo. Otro indiscutible atractivo para la capital de la desaparecida Aquitania, una de las urbes europeas que más se ha trasformado en los últimos veinte años. Reconozco que tenía muchas en ganas de conocer “La Cité du Vin”. Había oído hablar tanto de este gran espacio…
EL CEBICHE ES UN PLATO PREHISPÁNICO CUYA PALABRA ES DE ORIGEN QUECHUA
22/06/2016/Lima.- El cebiche es el plato nacional más conocido y uno de los potajes que a menudo se elabora, dentro de la culinaria peruana. Se podría decir que uno de los más emblemáticos porque es prehispánico, con aproximadamente unos seis mil años de antigüedad. Gloria Hinostroza, chef de Le Cordon Bleu Perú* e historiadora de la gastronomía peruana, relata que el cebiche, palabra que en quechua significa “comida ácida”, no siempre se preparó con limón y además de pescado, se emplearon otras carnes para su preparación. “Originalmente nos explica la investigadora, el cebiche se preparó con una fruta ácida, quizás…
