“PAN DE JAMÓN NAVIDEÑO ECHO EN CASA”
El delicioso “Pan de jamón” nos trae a la memoria hermosos y bellos recuerdos de nuestros innumerables viajes a Caracas, ciudad que tanto queremos, inolvidables recuerdos recuerdos de navidades compartidas, disfrutando de las deliciosas “hallacas” en casa de nuestros amigos queridos, y era todo un recorrer de casas para saborear las delicias navideñas a cual más deliciosa, y mejor preparada, son sólo eso, hermosos recuerdos que atesoramos confiando que algún día no muy lejano podamos estar en esa querida Venezuela que conocimos … Cuando no viajábamos a Venezuela en Navidad, hacíamos el “Pan de jamón” en casa y realmente era una fiesta…
FERIA “PERÚ, MUCHO GUSTO” EN TUMBES DEL 14 AL 16 DE DICIEMBRE
27/11/2018/ Tumbes.- Lo mejor de la gastronomía peruana vuelve a Tumbes gracias a una nueva edición de “Perú, Mucho Gusto”, la más importante feria turística y gastronómica de nuestro país que reunirá a restaurantes de todas las regiones del 14 al 16 de diciembre. Esta será la cuarta edición en la ciudad de Tumbes, pero la número 16 a nivel nacional organizada por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo – PROMPERÚ. “La gastronomía es un aliado importante para promover el turismo entre nuestras regiones, pero también el fronterizo. Es por ese motivo que retornamos a Tumbes…
DORADO CON ARROZ
El pez DORADO, es un ejemplar muy conocido en las zonas tropicales del Atlántico. Con este pescado, de muy apreciada carne, se preparan excelentes platos culinarios de alta cocina, esta variedad de pescado también se puede servir a la pancha, o la parrilla, con sus acompañamientos respectivos. En este caso particular, tenemos una preparación peculiar con los componentes de arroz y jojotos, ( choclos/ maíz)y algo de decoración para darle vistosidad al plato. RECETA Se preparará un kilo del pescado cortado en trozos de una tajada, reogándolo a fuego lento con aceite de oliva que les cubra la mitad de…
¿LA GASTRONOMÍA PERUANA ES AFRODISIACA?
Nuestra gastronomía sigue posicionándose en el mundo a pasos agigantados Maido de Mitsuharu Tsumura fue elegido el mejor restaurante de América Latina, por segundo año consecutivo, según The World’s 50 Best. En la ceremonia de reconocimiento realizada anoche 30 de Octubre en el The World’s 50 Best, que premió a los mejores restaurantes de América Latina. Y refiriéndonos a nuestro titular maliciamos que si, ya que en la opinión de tirios y troyanos es tan “rica” que se hace aditiva, recuerdo a unos amigos extranjeros que no tenían idea de cómo reemplazar su cebichito diario al retornar a su país. Pensarán algunos…
ESTE DOMINGO, LA GASTRONOMÍA LEONESA SERÁ PROTAGONISTA DE «MASTERCHEF CELEBRITY» (TVE)
León. En el año que celebra el título de «Capital Española de la Gastronomía«, la cocina leonesa será la protagonista del programa «Masterchef Celebrity» que se emitirá el domingo 30 de setiembre, a las 22,05 horas en TVE 1.El escenario elegido para mostrar el popular programa es la incomparable catedral «Pulchra Leonina» donde se situó el set de grabación y que acogió a los famosos que exhiben sus competencias culinarias. El programa fue grabado en el pasado mes de junio y se prevé una audiencia que supere los 2,8 millones de espectadores y un 20,3% de cuota de pantalla. En…
7 DE SETIEMBRE DÍA DE LOS AJÍES PERUANOS: CONOCE LOS EJEMPLARES EMBLEMÁTICOS DE NUESTRA GASTRONOMÍA
Hay más de 900 muestras genéticas y se trabaja en una Colección Nacional de Germoplasma El ají es el insumo estelar e indispensable en la gastronomía peruana y gracias a su gran variedad es posible preparar los diversos aderezos que dan vida a potajes emblemáticos. En el Día de los Ajíes Peruanos, conozcamos a algunos exponentes de este patrimonio natural que debemos conservar. El nombre científico del ají es Capsicum, nombre en latín que describe la especie de cápsula que es el fruto, cuyo interior hueco alberga las semillas. Los Capsicum son todo un género de plantas cuyos frutos nos…
EL CAFÉ PERUANO ES UNO DE LOS MEJORES DEL MUNDO
El café peruano ha ganado reconocimientos internacionales por su excelente calidad. Al celebrarse el Día del Café Peruano, repasemos cómo se cultiva y procesa este cultivo hasta convertirse en un producto emblemático cada vez más apetecido en el mercado global. El café se desarrolla con relativa facilidad desde los 600 hasta los 1,800 metros sobre el nivel del mar en casi todas las regiones geográficas del Perú. Sin embargo, el 75% de los cafetales está sobre los 1,000 metros de altitud. La diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitación y luz solar constituye un escenario propicio para el cultivo del…
LAS DULZURAS DE KUMARA
Por Alfonsina Barrionuevo* Los Andes recibieron con alegría los finales del Pleistoceno. Las capas de nieve que los cubrían iniciaron su retirada. Pachamama, la madre tierra, estaba allí acurrucada, hibernando, en una larga espera. De haberla visto hubieran pensado que era una niña. Cuando el mar comenzó a bajar y vinieron los deshielos ella bajó a los valles llevando los alimentos. Eran muchísimos pero cabían apretados en sus brazos. Las papas tenían el tamaño de una pasa, los frijoles eran como un grano de trigo, los tubérculos de la yuka y el camote también muy pequeños. Hace unos diez mil…
EN INVIERNO… QUE MEJOR QUE UN “SANCOCHADO” EN EL CROWNE PLAZA
Nuestro invierno limeño se ha presentado este año muy intenso, el clima de Lima, es un clima amigable, sus temperaturas no son extremas… No obstante algunas años y más aún por las consecuencias del cambio climático a veces nos tocas sufrir un invierno más frío que otro y sobre todo más húmedo, nuestros valores de humedad a vece superan los 90° por lo tanto la sensación térmica de frio es fuerte. Sin embargo, los peruanos tenemos soluciones gastronómicas para todo, empezando por los mates que los tenemos de todo tipo, hasta mates de la buena por lo que Paolo se…
PIQUEOS SALUDABLES PARA VER PARTIDOS DE RUSIA 2018
Recomiendan consumir piqueos saludables para ver partidos de Rusia 2018 Ante la proximidad de los partidos de la Copa Mundial de Fútbol Rusia 2018, los nutricionistas del Instituto Nacional de Salud (INS) recomendaron preparar opciones de piqueos saludables acompañados de mates o infusiones, así como bebidas tradicionales o aguas de tiempo con poca cantidad de azúcar durante la emisión de los partidos. Existen opciones de piqueos con ingredientes a base de queso, papas nativas, choclo, tortillas de verduras, verduras al vapor y frutas de estación, pop corn o canchita con poca sal, acompañados de agua, mates digestivos a base de muña, anís, manzanilla,…
