“PAN DE JAMÓN NAVIDEÑO ECHO EN CASA”
El delicioso “Pan de jamón” nos trae a la memoria hermosos y bellos recuerdos de nuestros innumerables viajes a Caracas, ciudad que tanto queremos, inolvidables recuerdos recuerdos de navidades compartidas, disfrutando de las deliciosas “hallacas” en casa de nuestros amigos queridos, y era todo un recorrer de casas para saborear las delicias navideñas a cual más deliciosa, y mejor preparada, son sólo eso, hermosos recuerdos que atesoramos confiando que algún día no muy lejano podamos estar en esa querida Venezuela que conocimos …
Cuando no viajábamos a Venezuela en Navidad, hacíamos el “Pan de jamón” en casa y realmente era una fiesta y lo hacíamos para algunos de nuestros mejores amigos, es una receta que nos la enseñó nuestra gran amiga, la exquisita pintora venezolana Amanda Cabello de Díaz, es muy fácil aunque no les vamos a negar que lleva su tiempo, es un pan hecho en casa, que tiene un sabor especial y el toque propio de quien lo amasa.
El “Pan de jamón” es una receta típica venezolana, evidentemente es una fusión como toda nuestra comida en América, y así como las “Hallacas”* que pondremos la receta la semana próxima, la ensalada de gallina y la carne negra, es un emblema de la navidad venezolana. que dada la actual situación de Venezuela no creemos que muchos amigos del país llanero las puedan disfrutar este año...
El “Pan de jamón” les encanta a todos, y esta receta le sirve para tres panes de jamón medianos o dos grandes, le sugerimos que coma pronto su porción porque vuelan…
Espero que les guste esta receta y se animen prepararlo si siguen la receta paso a paso no tienen pierde, realmente delicioso.
Un regalo para todas y todos nuestros lectores aficionados la gastronomía.
Pan de jamón preparado en casa
Ingredientes
1 taza de agua tibia
10 grs de levadura seca ( 3 cucharaditas colmadas)
4 cucharadas de azúcar
1 paquete de margarina dé 100 g. (Compre el de 200 grs ya que los pequeños traen 90 grs)
1 taza de leche
3 huevos (medianos)
1 kilo de harina de trigo, más 1 taza
1/2 kilo de jamón (pídale al chico que la atiende que no lo corte muy delgado)
250 g. tocino tiras
1/4 kilo de pasas
1/4 kilo aceitunas rellenas
1 cucharadita de sal
Deliciosos Ingredientes
Preparación
Cernir la harina desde lo alto para que tome aire tres veces, agréguele la levadura seca mézclela bien con la harina (La levadura que se encuentra en los supermercados no se hidrata).
Aparte derrita la margarina y cuando esté fría agréguele los huevos batidos, añada la leche, la sal y el azúcar disuelta en en el agua tibia. Forme una fontana con la harina y le va agregando de a poco esa mezcla, hasta que absorba todo el líquido. En su mesa de trabajo amase hasta que se despegue la masa de las manos y utilice la harina que separó de a pocos, sólo la cantidad necesaria hasta que se despegue de las manos
Déjela reposar en un bol con un poquito de harina para que no se pegue, tapada (sin corrientes de aire), por una hora.
Corte la masa en tres porciones, tome una la porción y la estira con el rodillo y forme un rectángulo de un 1/2 cm. de grueso.
Listo para enrollar
Como a nosotros nos gusta el salado con dulce una vez estirada la masa, le espolvoreamos un poquito de azúcar morena, luego le pone la tiras de tocino, sobre ellas las de jamón sobre las de jamón las aceitunas (a nosotros nos gusta con aceitunas verdes y sin relleno) luego las pasas que nosotros las remojamos en ron, para que tenga un saborcito más de fiesta, y nuestro secreto está que como nosotros no tenemos ají dulce pues le ponemos pimiento. Enrolle sin apretar uniendo bien los bordes.
Coloque en una plancha, engrasada y enharinada. Con pedacitos de masa haga adornos sobre el pan y déjelo en reposo y tapado una hora. Hornee a 375º F por 45 minutos o hasta que esté cocido. Unos diez minutos antes de que esté listo puede sacarlo del horno,para pintar con huevo batido la superficie y lo mete nuevamente al horno, para que tome un color dorado más bonito.
Listo para el horneado
Lo puede preparar con tiempo y congelar, luego lo puede sacar la noche anterior y lo pone en la parte baja de su refrigeradora, un toque en el microonda y está perfecto
Fotos Turistamagazine/ Receta E.V.
*Hallacas le recomendamos las de nuestra amiga Evelyn de Venanci que las hace deliciosas, ya que prepararlas hay que saber, además conllevan mucho trabajo… la encuentra en Facebook.
