7 DE SETIEMBRE DÍA DE LOS AJÍES PERUANOS: CONOCE LOS EJEMPLARES EMBLEMÁTICOS DE NUESTRA GASTRONOMÍA
Hay más de 900 muestras genéticas y se trabaja en una Colección Nacional de Germoplasma El ají es el insumo estelar e indispensable en la gastronomía peruana y gracias a su gran variedad es posible preparar los diversos aderezos que dan vida a potajes emblemáticos. En el Día de los Ajíes Peruanos, conozcamos a algunos exponentes de este patrimonio natural que debemos conservar. El nombre científico del ají es Capsicum, nombre en latín que describe la especie de cápsula que es el fruto, cuyo interior hueco alberga las semillas. Los Capsicum son todo un género de plantas cuyos frutos nos…
