GASTRONOMÍA PIURANA – SECO DE CHAVELO
Para festejar el 15 de agosto el 492 aniversario de la fundación española de Piura que mejor celebrarlo comiendo un rico “seco de chávelo” acompañada de un delicioso sabroso y refrescante vaso de “chicha de jora”…/bebida a base de de maíz de jora fermentada) En los platos con influencia andina se utilizan ingredientes nativos, como el ají, la yuca, el choclo, la cancha o las papas; y otros que llegaron después de la Conquista: la carne de res, el cerdo y las aves de corral. En la gastronomía piurana ha cobrado especial importancia el plátano, que es utilizado de las…
UN TÉ PARA CADA MOMENTO: PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE UNA TAZA AL DÍA
Acerca de el Té se tejen infinidad de historias. Indudablemente su origen es chino. Pero sabía Ud. dilecto lector que es la bebida que más se consume en el mundo? Incluso sobre el café , la Coca cola, y la Cerveza, pues así es. De acuerdo a datos estadísticos de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), la bebida más consumida del mundo es el té, con 6.000 millones de tazas al día. Esto sin contar con el agua claro, que no juega en la misma categoría ya que es un producto natural que…
CALAMARES RELLENOS CON LANGOSTINOS, JAMÓN SERRANO Y HUEVOS DUROS
RECETA DE AUTOR Antonio-Pedro Tejera Reyes INGREDIENTES 3 calamares de 30 cm. de largo 15 langostinos frescos y grandes 3 huevos duros 150 gramos de jamón serrano picado en brunoise 1 vaso de vino blanco seco (150 mililitros) De 2 a tres tazas de caldo de carne Mantequilla al gusto PREPARACIÓN. 1.- Limpiar bien los calamares SEPARANDO EL CUERPO DE LOS TENTACULOS O REJOS (DEPENDE DEL PAIS). 2 Limpiar los langostinos perfectamente y cortarlos en 3 porciones cada uno 3 Prepara el relleno mezclando los huevos picado el jamón serrano y los langostinos, sazonar al gusto. Rellenar los langostinos con…
¿LA GASTRONOMÍA PERUANA ES AFRODISIACA?
Paltas peruanas /Turistamagazine Por Elena Tejera* Maliciamos que si, ya que en la opinión de tirios y troyanos es tan “rica” que se hace aditiva, recuerdo a unos amigos extranjeros que no tenían idea de cómo reemplazar su cebichito diario al retornar a su país. Pensarán algunos que depende de la pareja que se tenga al lado, no obstante existe una creencia muy extendida sobre todo en el género masculino que ciertos alimentos aumentan el vigor, y la potencia sexual, (criadillas, mariscos, apio especialmente el cebiche de conchas negras se encuentran al norte de nuestro país) Famosos autores se han dedicado…
PUCA PICANTE DE CERDO: TRADICIÓN CULINARIA ALTAMENTE NUTRITIVA
La puca picante es un plato emblemático de la gastronomía peruana, originario de la provincia de Ayacucho. Su principal característica es que combina a la perfección la betarraga, maní tostado molido y chicharrón de cerdo, dando lugar a un guiso rojizo que debe su nombre a la palabra “puca” en quechua, que significa rojo, en referencia al color del platillo. Esta receta se preparaba para reponer fuerzas después de largas jornadas de trabajo en las minas, el campo o el trabajo comunitario, por lo que su preparación además de económica es también accesible. Aunque suele ser parte de la tradición…
TORTILLA ESPAÑOLA
La clásica tortilla española, con sus acompañantes, una de las delicias del Madrid gastronómico, junto al queso manchego y el jamón serrano, presentes en la fotografía que ofrece el citado mesón. Si tuviésemos que designar un símbolo de la gastronomía popular española, no cabe duda que sería la celebrada tortilla, la escogida. No existe un rincón de España donde no esté presente la tortilla, un plato de fácil preparación, cuya base fundamental son los huevos y las papas, Las variedades de la tortilla consisten en los acompañantes a estos dos componentes básicos, y la forma de darles el punto que…
SECO DE RES ¡HUM! DELICIOSO…
Si hay algo que no puede suceder en este clásico guiso de res limeño es que quede justamente seco, pues el jugo debe ser delicioso, abundante y muy jugoso para que pueda ir acompañado de ese arrocito blanco con unos frijoles cocidos a la perfección y por qué no con una gaseosita bien heladita. El seco de res se ha vuelto un plato muy popular en todo el país, pues no hay hogar peruano que no lo consuma por lo menos una vez al mes, pues su inconfundible sabor y el olorcito que desprenden sus ingredientes hacen de este platillo…
GASTRONOMÍA DE SEMANA SANTA EN EL PERU : MALARRABIA
La Malarrabia En el Perú como en muchos países donde se practica la religión cristiana es tradición tener comidas especiales por estos días de ayuno y abstinencia ¿…? , y las familias peruanas se alimentan a base de pescado, que dicho sea de paso, es caro, – y en esos días al pescado le salen alas ya que para estar en armonía con la fecha se pone por las nubes- con el que se preparan ceviches, o simplemente lo fríen o en sopa. También en el norte consumen un alimento a base de habas llamado colao. Es muy popular también el…
DIARIO AUSTRALIANO CALIFICA A LA GASTRONOMÍA PERUANA COMO “BRILLANTE, DELICIOSA Y ÚNICA”
Perú es el mejor país para comer del mundo según el artículo del Sydney Morning Herald, el cual transporta al lector a un viaje culinario por nuestro país. El periodista australiano, Ben Groundwater, visitó Perú en octubre, invitado por PROMPERÚ. El reconocido periodista y escritor australiano con 20 años de experiencia en turismo y gastronomía, Ben Groundwater, publicó un extenso artículo de cuatro páginas sobre su viaje y vivencias en Perú en el periódico The Sydney Morning Herald. Este medio es uno de los más prestigiosos y leídos de Australia, superando los 2 millones de lectores mensuales. El tour gastronómico…
VUELVE EL TRADICIONAL BUFFET DE SANCOCHADO DEL CROWNE PLAZA LIMA Y SERÁ TAMBIÉN LA OPCIÓN PARA EL DÍA DEL PADRE
MIRAFLORES/PERU/09/06/2023- El Restaurante Sinfonía del Crowne Plaza Lima, presenta la décima cuarta edición (14) de su ya tradicional Festival de Sancochado con la variedad, calidad, aroma y sabor de siempre. La propuesta va todos los miércoles desde el 7 de junio hasta el 30 de agosto del presente año. La propuesta incluye más de 5 cortes de carne, además de tocino y chorizo; variedad de guarniciones, más de veinte salsas, el infaltable consomé, mesa de postres y refresco de la estación ilimitado. El precio será de S/.95 e irá en el horario de 1:00 pm. a 4:00 pm. Reservas al…
