EL PAN CHUTA DE OROPESA, CONOCIDO COMO EL «PAN DE LOS INCAS»
Por: Huillca Expedition El Pan Chuta es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía cusqueña y peruana. Este pan, originario del distrito de Oropesa, a solo 25 kilómetros de la ciudad de Cusco, no solo es reconocido por su sabor inigualable, sino también por su importancia cultural e histórica. En este artículo, exploraremos la historia, características, proceso de elaboración y consejos para disfrutar del auténtico pan chuta de Oropesa, un verdadero símbolo de la tradición andina. Historia del Pan Chuta El pan chuta tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles introdujeron el trigo y las…
OCTUBRE LIMA Y SU AROMA DE TURRÓN DE DOÑA PEPA
El Turrón de Doña Pepa Postre tradicional de octubre… Por Elena Tejera* El turrón de Doña Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la festividad del Señor de los Milagros, formado por tres o más palos de harina distribuidos de manera similar a una esterilla bañado con miel de «chancaca» ( papelón) o frutas y decorado con grageas y confites de varias formas y colores. Tradicionalmente los orígenes del tradicional postre limeño, en sus dos versiones se remontan a la época de la colonia y la esclavitud de los negros, se cuenta que la esclava Josefa Marmanillo, proveniente del…
TENDENCIAS/GASTRONOMÍA: DEL CATERING GOURMET A LA POLLADA CRIOLLA
La nueva tendencia que revoluciona los eventos Polladas, chuletadas y anticuchadas se consolidan como alternativas gastronómicas que combinan tradición, sabor y practicidad en celebraciones familiares, corporativas y comunitarias. LIMA/PERU/02/10/2025.-En un contexto donde los consumidores buscan experiencias auténticas y memorables, la pollada criolla, chuletadas y anticuchadas se abren paso como nuevas alternativas de catering que combinan sabor, tradición y practicidad. Lo que antes fueron reuniones comunitarias solidarias hoy se han transformado en propuestas que conquistan bodas, cumpleaños y hasta eventos corporativos, desplazando al catering gourmet con opciones más cercanas a la identidad peruana. Según datos de PromPerú, la gastronomía representa más…
ENSALADA DE QUINUA, IDEAL PARA LA PRIMAVERA
Pasó un mes sumamente agitado y para no perder la línea, lo ideal es disfrutar de una ensalada, pero no de cualquier receta sino de una receta saludable y nutritiva, como es la primaveral acompañada del grano de oro más popular: la quinua. PERU/21/09/2025.-La Quinua poderoso grano. Es uno de los alimentos más nutritivos, ha sido incluido en el plan alimenticio de los astronautas de la NASA, inclusive, según la FAO puede ser hasta un reemplazante de la leche materna, ya que contiene 10 aminoácidos importantes para el organismo. Cuidado con los ingredientes. La preparación es muy fácil; aunque se…
LO DICE EL CIS: LA TORTILLA ESPAÑOLA ES CON CEBOLLA
Tortilla de papas española/Foto Turistamagazine El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha hablado: la tortilla de patata es con cebolla Nosotros no somos españoles no obstante aprendimos a preparar la tortilla de (papas) y nos encanta con cebollas y poco hecha. Maria Carrasco Lloria ESPAÑA/08/09/2025.-El CIS confirma lo que muchos sospechaban: tres de cada cuatro españoles prefieren la tortilla de patata con cebolla. Descubre los platos más representativos de España y el orgullo gastronómico de cada comunidad autónoma. El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha hablado: la tortilla de patata es con cebolla. Más bien, es lo que más gusta…
MUNDIAL DE LOS DESAYUNOS DE IBAI: PAN CON CHICHARRÓN LLEVA A PERÚ A LAS SEMIFINALES
El tradicional desayuno peruano, ahora acompañado de tamal, enfrentará a Chile por el pase a las finales LIMA/PERU/o1/09/2025.-El Perú sigue saboreando la victoria en el Mundial de los Desayunos, organizado por el streamer español Ibai Llanos, y acaba de meterse a las semifinales con más de 8 millones de votos gracias al apoyo masivo de los votantes que llevaron al pan con chicharrón a dejar en el camino a los chilaquiles mexicanos. En la ronda de octavos, el desayuno bandera del Perú cosechó 2.5 millones de votos, la cifra más alta registrada en el torneo hasta el momento, frente al…
CÓMO PREPARAR CAFÉ CON PROTEÍNA PARA GANAR MASA MUSCULAR Y VOLVERSE MÁS FUERTE
La cafeína se lleva bien con los suplementos para deportistas Por. Ignacio Izquierdo* Consumir proteína resulta fundamental para quienes asisten al gimnasio, ya que este nutriente contribuye a la recuperación muscular y al desarrollo de masa magra. El aumento de la ingesta de proteína favorece la síntesis de nuevas fibras musculares tras el ejercicio, lo que permite una mejor adaptación al entrenamiento y una reducción en el riesgo de lesiones. Además, los expertos destacan que una dieta adecuada en proteína ayuda a mantener la saciedad y a controlar el peso corporal, factores relevantes para quienes buscan mejorar su composición física….
PICANTE A LA TACNEÑA
En ocasión de celebrar el XCVI° aniversario de la reincorporación de Tacna al Perú, le compartiremos la receta del plato tradicional que en la mayoría de los hogares tacneños preparan con gran algarabía para celebrar este día patriótico e inolvidable después asistir a todos los actos cívicos que se realizan por esta emblemática fecha Comida típica de la gastronomía de Tacna, cuyo origen data posiblemente al inicio de la República. Se cocina a leña, para preservar su esencia. Se acompaña del pan marraqueta, No se trata de cualquier picante, no señor. Esta receta, heredada de generación en generación, guarda el…
NUNA RAYMI: RESTAURANTE EN CUSCO QUE RESCATA MÁS DE 400 PAPAS NATIVAS ES PREMIADO POR SU IMPACTO SOSTENIBLE
Galardonado en la feria «Perú Mucho Gusto 2025» por sus prácticas sostenibles en gastronomía, trabajando de la mano con pequeños agricultores. Biodiversidad en un plato: Ofrece 480 tipos de papas nativas, como la Qhachun Wacachi o la Pakucha Senka. Cusco/13/08/2025. – Recientemente, el restaurante Nuna Raymi- fiesta del alma- (Cusco) ganó el Premio de Sostenibilidad en la feria «Perú Mucho Gusto», destacando su trabajo con agricultores guardianes de semillas como Julio Hancco y Alberto Chura. A media cuadra de la Plaza de Armas del Cusco, este local ofrece 480 tipos de papas nativas, cultivadas hasta los 4,200 m.s.n.m. Entre ellas,…
PERÚ Y SUS CINCO VARIEDADES DE CEVICHE
El «plato estrella» del país celebró su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del “alma culinaria” de Perú. Es su plato más reconocido y ha sido uno de los principales artífices del éxito de la gastronomía del país sudamericano a escala mundial. La pasión de los peruanos por esta receta es tal que incluso se ha escogido el 28 de junio como Día Nacional del Ceviche, en una resolución ministerial vigente desde 2008. Esto se suma a que en 2004 fuera nombrado Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de la Cultura. A…
