EL «KUYE» UN DELICIOSO CONOCIDO
Por Alfonsina Barrionuevo* Nos miramos frente a frente. Él, con su naricita graciosa, sus orejas de paraguas, sus bigotes ralos y sus ojazos risueños. Al sentirse descubierto hizo con un mohín. A muy pocos les gusta hablar de la edad. Lo descubrí de pura casualidad, leyendo un trabajo de Jane Wheelery Juan Rofes. El cuye o kuye no sólo es tatarabuelísimo, sino muchísimo más. Los años le llueven por todas partes. Torrencialmente sobre su cabeza, en un patinaje loco encima de su cuerpo lustroso, y anegando los dedos de su patitas hasta formar un charco a sus pies como un…
CELEBRA LA FIESTA SAN VALENTÍN CON UNA CENA TRES TIEMPOS EN EL EXCLUSIVO CROWNE PLAZA LIMA
14/02/2020/ Lima .- El Restaurante Sinfonía del Hotel Crowne Plaza Lima, lo invita a celebrar la fiesta del amor y la amistad con una Cena Tres Tiempos desarrollada por el Chef Ejecutivo, Jorge Chavarri. La cita es el día viernes 14 de febrero desde las 7:00 pm. Entre las entradas sugeridas estará el Tataki de atún sobre ensaladita de mango al jengibre; Ensalada de quinua con langostinos crocantes en reducción de maracuyá ó Envoltinis de berengena y zucchini con espinaca con queso de cabra sobre pomodoro. Para los fondos, los comensales podrán elegir entre un Salmón al Grill sobre hortalizas…
DE GUERRA Y MESA
El profesor Tulio Frasson y nuestra Directora Peripecias de la Cocina Peruana durante la Guerra por el Guano y el Salitre Fue el título de la amena conferencia que realizó como invitado especial el Investigador y docente Peruano Tulio Frasson en el Club Tacna dentro del marco de las actividades del Ateneo Histórico que se llevan a cabo todos los 2° sábados de cada mes en este el emblemático club que convocó gran asistencia. El coloquio estuvo realmente muy bien documentado y acompañado de pequeños acompañamientos musicales de acuerdo a la época y personaje, así al comentar que esa época…
RESTAURANTE “A LO PERUANO” DE EL SALVADOR RECIBE CERTIFICACIÓN “AUTÉNTICA COCINA PERUANA”
Raúl Diez Canseco fundador presidente de USIL; Ramiro Salas rector y Juan José Rodríguez propietario del restaurante “A lo Peruano” Gracias a la alianza entre USIL, Cancillería y Promperú, se han certificado 39 restaurantes en 9 países 07/02/2020/ El Salvador .-La Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) otorgó la certificación “Autentica Cocina Peruana”, con Sello Oro, al restaurante A lo Peruano, garantizando que su oferta gastronómica ha sido elaborada con insumos, recetas y técnicas culinarias peruanas. Al entregar el reconocimiento, el fundador presidente de la USIL, Raúl Diez Canseco Terry, destacó el empeño de nuestros compatriotas para convertirse en embajadores…
MASTER CLASS CEVICHE & CHILCANO EN CROWNE PLAZA LIMA
Formando Promotores rumbo al Bicentenario 03/02/2020/ Lima.-Crowne Plaza Lima te invita a ser parte de sus Master Class Ceviche & Chilcano, rumbo al Bicentenario, que ha programado para los meses de Febrero y Marzo. Serán cuatro sesiones donde Jorge Chavarri, Chef Ejecutivo del Crowne Plaza Lima, compartirá todos los detalles para preparar el mejor ceviche, conociendo aspectos de su historia, ingredientes y demás tips. Unido a él se contará con la participación del reconocido cantautor y uno de los embajadores de la Semana Del Chilcano, PISKO, quien compartirá la receta y preparación del Chilcano que será elaborado con la marca…
EXPERIENCIA GASTRONOMICA INOLVIDABLE EN EL CROWNE PLAZA
Un activo participante huésped de nacionalidad americana luce feliz, con este hermoso ejemplar de Corvina que pesaba alrededor de 7 kilos, una belleza. o4/02/2020/Lima.- El equipo de ejecutivos de Hotel Crowne Plaza Lima, pensando siempre en el bienestar de sus huéspedes organizó una clase magistral de gastronomía peruana a cargo del chef Jorge Chavarri que con el carisma y profesionalidad que lo caracteriza, mostró en una clase práctica paso a paso como se prepara un ceviche peruano, a un grupo de huéspedes, en las instalaciones del restaurante Sinfonía del hotel. Realmente los huéspedes que asistieron a este didáctico evento, lo…
LIMA UNO DE LOS TRES DESTINOS LATINOAMERICANOS RECOMENDADOS PARA VISITAR EL 2020 POR NEW YORK TIMES
La Catedral de Lima 14/ 01/ 2020/ Lima.- The New York Times dio a conocer su lista de 52 destinos recomendados de todo el mundo para visitar en 2020, y tres sitios latinoamericanos figuran en él. Se encuentran en Perú, Bolivia, y México. El diario The New York Times ha incluido en su lista de 52 lugares a visitar durante el año 2020 la capital peruana, Lima, el pequeño pueblo de Rurrenabaque, en Bolivia; y la ciudad costera de La Paz, en México. Lima figura en el (puesto 36°), el diario neoyorquino la califica como el «epicentro gastronómico» de Sudamérica,…
LAS “TOP 12” COMIDAS PREFERIDAS EN RESTAURANTES PERUANOS
En los locales con más reservas del año 2019 6/01/2020/Lima.-El rubro de restaurantes en el Perú viene creciendo a un ritmo sostenido, tal es así que en el mes de octubre del 2019 el consumo en estos lugares se incrementó en 5.97% según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). En ese sentido, la plataforma peruana de reservas en línea MESA 24/7, compartió las preferencias de los platos en los restaurantes con más registros de separación de mesas en el año que finalizó. El primer lugar de preferencia de comidas lo tiene pescados & mariscos (15%), seguido de carnes…
GASTRONÓMIA PERUANA PREFERIDA TAMBIÉN EN CHINA
La celebración anual, organizada por la revista Voyage, busca premiar lo mejor del segmento turístico de alta gama en el gigante asiático. 13/12/2019/Beijing.- Perú fue nombrado mejor destino gastronómico en la XV ceremonia anual de los Voyage Awards, realizada en la ciudad de Beijing, informó la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ). El evento internacional reunió a más de 500 profesionales chinos, pertenecientes a la industria de viajes de alta gama, que se dieron cita para premiar a los destinos y marcas más destacadas del 2019. Desde su lanzamiento en 2004, la revista Voyage…
PERÚ MEJOR DESTINO CULINARIO DEL MUNDO’ ‘MEJOR DESTINO CULTURAL DEL MUNDO
Machu Picchu ganó como ‘Mejor Atracción Turística del Mundo’ 02/12//11/2019/ Lima.- La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) anunció que nuestro país se llevó tres galardones en la gala de los World Travel Awards 2019 (WTA), considerados ‘Los Oscar del Turismo’, celebrados en la capital de Omán. ‘Mejor Destino Culinario del Mundo’, ‘Mejor Destino Cultural del Mundo’ y ‘Mejor Atracción Turística del Mundo: Machu Picchu’ fueron los tres reconocimientos por los que la industria internacional del turismo premió a nuestro país. Cabe destacar que esta no es la primera vez que el Perú triunfa…
