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EXPERIENCIA GASTRONOMICA INOLVIDABLE EN EL CROWNE PLAZA

Un  activo participante huésped de nacionalidad americana luce feliz, con este hermoso ejemplar de Corvina que pesaba alrededor de 7 kilos, una belleza.

o4/02/2020/Lima.- El equipo de ejecutivos de Hotel Crowne Plaza Lima, pensando siempre en el bienestar de sus huéspedes organizó una clase magistral  de gastronomía peruana a cargo del chef Jorge Chavarri que con el carisma y profesionalidad que lo caracteriza, mostró en una clase práctica paso a paso como se prepara un ceviche peruano, a un grupo de huéspedes,  en las instalaciones del restaurante Sinfonía del hotel.

Realmente los  huéspedes que asistieron a este didáctico evento, lo pasaron muy bien, y siguieron muy atentos  cada indicación del chef, quien no dudó en confiarles más de un secreto para que el ceviche tuviera un delicioso y magnífico resultado, ya que cada uno al terminar la clase pudo disfrutar de un ceviche peruano y se puede asegurar , realmente a su gusto.

Fue una velada muy agradable seguida en todo momento por el equipo de ejecutivos del Crowne Plaza, contando siempre con la simpatía  de la eficiente Ninoscka Ybazeta , que estuvo pendiente en todo momento de que no faltara nada para el éxito de este original momento que agradecieron con aplausos los huéspedes.

Pero como una imagen vale más que mil palabras aquí le mostramos algunas.

El chef Jorge Chavarri explica a sus improvisados alumnos las características que debe tener un pescado para lograr un excelente resultado

La receta para 6 personas

600 gr. de pescado fresco

500 gr. de limón

50 gr de ajos

120 gr. de apio

100 gr. de kion o jengibre

600 gr. de cebolla roja

100 gr de culantro

150 gr. De lechuga

500 gr. de camote glaseado

2 mazorcas de choclo  (maiz) desgranado y hervido

El atento grupo no se perdía  un sólo secreto

Preparación

1° cortar el pescado en dados y mantener frio

2° picar el ají limo en brunoise (cuadraditos chiquitos)

3° deshojar y picar el culantro (pedacitos delgados y largos)

4° Cortar la cebolla tipo pluma (En medias lunas delgaditas)

5°Exprimir los limones para obtener el zumo, sin apretar demasiado para evitar el sabor amargo

6° machacar el apio, el ajo y el kion para permitir sacarlos jugos.

7° Colocar los dados del pescado en un bowl de loza o vidrio.

8° en otro bowl, colocar el zumo de limón, el apio, el ajo y el kion machacados para aromatizar

9°Colocar esta mezcla sobre los dados de pescado, y agregar la cebolla, el culantro, el ají limo.

Verificar la sal y la pimienta según su preferencia

°11 servir en un plato hondo retirando las piezas de apio, ajo y kion

°12 Rodear de lechuga, camote glaseado y choclo  (maíz) desgranado, y buen provecho.

El chef Jorge Chavarri muestra el hermoso filete de Corvina  completamente limpio y sin espinas

Nuestra directora que finalmente se animó a participar muestra su plato  terminado

 Un  activo participante huésped de nacionalidad americana luce feliz, con este hermoso ejemplar de Corvina que pesaba alrededor de 7 kilos, una belleza.

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