PERU: APRENDE COCINA PERUANA MODERNA EN LE CORDON BLEU
Lima.- Le Cordon Bleu Perú abre sus puertas para los amantes de nuestra cultura a través del Diplomado de Cocina Peruana Moderna, el cual eleva la competitividad de los participantes que deseen aprender los secretos milenarios de la gastronomía peruana. El objetivo del diplomado consiste en formar referentes de la cocina peruana en niveles de alto conocimiento y elevada competitividad de acuerdo a las exigencias del mercado gastronómico mundial. De esta manera los estudiantes del curso podrán aprender; Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), técnicas e historia de la cocina moderna, entre otros cursos. Las clases empiezan el 09 de julio…
28 DE JUNIO “DÍA DEL CEBICHE” DURANTE EL FESTIVAL GASTRONÓMICO “PERÚ, PAÍS DE LOS CEBICHES”
Comenzó el Festival gastronómico ¨Perú, País de los Cebiches¨ en la explanada del centro comercial Plaza Norte y que irá del 24 al 29 de junio. El atractivo central de este año, serán los cebiches de la Amazonía, pues se busca fomentar el mayor consumo de especies como el paiche, pacos, gamitanas y doncellas que son criados por comunidades de tribus emprendedoras de manera sostenible en las cabezas de cuenca de los ríos. Javier Vargas Guimaray, gestor del Día del Cebiche y presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú, ARMAP, el objetivo principal del festival es:…
PERU: COME PERUANO, UNA PROPUESTA SANA, SABROSA Y NUTRITIVA PARA LA SÉTIMA EDICIÓN DE MISTURA
Lima.- La feria gastronómica más grande y popular de Latinoamérica repite este año escenario en la Costa Verde de Magdalena del Mar con el compromiso de promover entre sus miles de visitantes un estilo de alimentación sano, sabroso y nutritivo. Esta es la propuesta de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) ante la sétima edición Mistura –del 5 al 14 de setiembre-, que se celebra bajo el lema Come Peruano y quiere ser también un tributo a los pequeños productores y a la vasta biodiversidad del Perú. Restaurantes, carretillas, el Gran Mercado, la programación del Gran Auditorio… Mistura va a…
PERU: EXTRAORDINARIA PRESENTACIÓN DE LA COMIDA PERUANA EN EL “I FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL PERÚ EN ZÚRICH”
El Chef Adolfo Perret fue el responsable de la extraordinaria presentación de la comida peruana en el “I festival gastronómico del Perú en Zúrich”, que se realizó en el prestigioso Hotel ST Gotthard, del 12 al 15 de junio. El Cónsul General del Perú en Zúrich, Ricardo Morote, destacó en la inauguración la gran trayectoria del Chef Adolfo Perret, con treinta años en el desarrollo y promoción de la cocina peruana por todo el mundo, reconociéndolo como un notable Embajador Gastronómico del Perú. Asimismo, señaló que la Organización de Estados Americanos (OEA) en 2012 declaró a la gastronomía peruana “Patrimonio…
TASTING AT PERÚ FOOD FESTIVAL AND EXPO
EN NUEVA YORK SE REALIZARÁ FESTIVAL DE GASTRONOMIA Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS DEL PERÚ Decenas de chefs peruanos residentes en Nueva York, New Jersey, Connecticut y otros estados de la unión americana, presentarán la mejor cartelera de la gastronomía peruana en el Tasting at Perú Food Festival and Expo, evento anual que se realizará el domingo 22 de junio, en el parque Crawford Park, en Rye Brook, New York. El festival que por segundo año consecutivo organiza el Periódico Westchester Hispano con la colaboración del Consulado General del Perú en Nueva York, congrega la mayor cantidad de asistentes peruanos, norteamericanos y…
EL CEVICHE DE LENGUADO EL MEJOR PLATO DEL MUNDO
Es indudable que la gastronomía peruana se va haciendo un espacio muy merecido paso a paso. lento pero seguro, quedaron ya muy lejos las ideas de la cocina peruana era difícil de mostrar en forma artística o que llame la atención en su presentación, y recordamos hace algunos años cuando el reconocido chef Raúl Modenessi se lamentaba de que no había forma de hacer atractiva la presentación de una deliciosa “carapulcra” o un “ají de gallina”, pero gracias a Dios las técnicas se aprendieron, y se impuso el talento y la creatividad de tantos jóvenes peruanos que han seguido la…
PERU: CORDON BLEU RECIBE ACREDITACION DE CALIDAD EDUCATIVA CONEACES
En ceremonia organizada por La asociación de Institutos Superiores tecnológicos y escuelas Superiores del Perú ASISTE PERU la CONEACES (Consejo de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad de la Educación Superior No Universitaria) entregó certificados de Acreditación de Calidad Educativa a LECORDON BLEU PERU , para sus carreras profesionales de Gastronomía y Arte Culinario; Cocina y Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines, luego de verificarse el cumplimiento de estándares internacionales de calidad relacionados a infraestructura, bienestar educativo y excelencia académica. Los egresados de esta carrera deben tener la capacidad de dirigir, diseñar y administrar exitosamente hoteles, restaurantes, cruceros, clínicas,…
PERU: “CHOWTZER- WORLD’S TASTIEST FAST FEASTS 2014” CONSIDERO EL CEVICHE DE LENGUADO DEL CHEZ WONG EL “MEJOR PLATO DEL MUNDO”
Lima.- Chez Wong se ha convertido en el restaurante más exquisito de Lima por el fino estilo del célebre chef Javier Wong. El premio busco designar a los platos de comidas más sabrosos del mundo seleccionados por un grupo de expertos y bloggers culinarios de diferentes nacionalidades, quienes presentaron sus nominados para ser el plato ganador en diversas categorías como la mejor pizza, el mejor sándwich, el mejor plato de arroz, así como las mejores comidas de Europa, Asia y América. El segundo lugar fue otorgado a una preparación hecha a base cangrejo rey (Canadá); el tercero, a la «Squire…
PERU: LE CORDON BLEU PERÚ RECIBE ACREDITACIÓN DE CALIDAD DE CONEACE
Lima.- El instituto Le Cordon Bleu Perú obtuvo la acreditación del Consejo de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad de la Educación Superior No Universitaria (CONEACE) para sus carreras profesionales de Gastronomía y Arte Culinario; Cocina y Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines, luego de verificarse el cumplimiento de estándares internacionales de calidad relacionados a infraestructura, bienestar educativo y excelencia académica. Patricia Dalmau de Galfré, directora de dicha casa de estudios, expresó su satisfacción por la acreditación alcanzada porque se trata de un hecho que beneficia al mercado laboral, a través de capital humano más calificado y profesionales más…
