El MANÍ: EL SUPER ALIMENTO QUE CRECE EN LOS ANDES PERUANOS
El maní, una joya de los Andes, es un superalimento cargado de propiedades que previenen las enfermedades cardíacas, combaten la anemia y contribuyen a mantener un peso saludable. Rico en ácido fólico y omega-3, el maní no solo previene enfermedades del corazón, también protege contra el envejecimiento y mejora el estado de ánimo de quienes lo consumen. La planta conocida como cacahuate aporta múltiples beneficios a la salud, incluyendo la protección cardiovascular y el apoyo en la regulación del peso. Uno de los alimentos más populares en el Perú, y en buena parte del continente americano, se destaca no solo…
RECETA DE PAN DE JAMÓN NAVIDEÑO HECHO EN CASA
Hacia un tiempo largo que no hacíamos pan de jamón, que nos trae a la memoria hermosos y bellos recuerdos de nuestros innumerables viajes a Caracas, ciudad que queremos, que hermosos recuerdos de navidades compartidas, degustando las deliciosas hallacas en casa de nuestros amigos queridos, y era todo un recorrer de casas para saborear las delicias navideñas a cual más deliciosa, y mejor preparada, son sólo eso, hermosos recuerdos que hay que atesorar, en ese otrora prospero país… Cuando no viajábamos a Venezuela en navidad, hacíamos el pan de jamón en casa y realmente era una fiesta y lo hacíamos para…
GASTRONOMÍA TÍPICA DE PUNO
La trucha del Titicaca es otro plato destacado de Puno, preparado con truchas frescas del lago y cocinadas al grill o al horno. La trucha se sirve con papas y ensalada, y es una opción deliciosa para los amantes de los pescados. ¡Bienvenidos a Puno, la joya del Altiplano peruano y un paraíso para los amantes de la gastronomía! En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario por los platos más representativos de Puno, una región conocida por su rica tradición culinaria y la fusión de influencias indígenas y españolas. Desde el delicioso chuño con charqui hasta la tradicional…
GASTRONOMÍA PIURANA – SECO DE CHAVELO
Piura y su deliciosa gastronomía y no olvidamos su rico “seco de chávelo” acompañado de un delicioso sabroso y refrescante vaso de “chicha de jora”…(bebida a base de de maíz de jora fermentada) En los platos con influencia andina se utilizan ingredientes nativos, como el ají, la yuca, el choclo, la cancha o las papas; y otros que llegaron después de la Conquista: la carne de res, el cerdo y las aves de corral. En la gastronomía piurana ha cobrado especial importancia el plátano, que es utilizado de las más diversas formas: como chifles, que se obtienen al freírse rodajas…
NH COLLECTION CELEBRA EL DÍA DE MUERTOS CON UNA RECETA EXCLUSIVA DE PAN DE MUERTO VANGUARDISTA
En el marco de la celebración del Día de Muertos, Minor Hotels Europe & Américas, propietario, operador e inversionista de hoteles, que actualmente cuenta con 640 hoteles y resorts en 59 países en las principales ciudades de Europa, América y Oriente Medio, presenta su receta exclusiva de Pan de Muerto que combina la tradición mexicana con la creatividad contemporánea del chef panadero y pastelero Alberto García, de origen argentino. El Pan de Muerto, con su inconfundible forma circular que simboliza el ciclo de la vida y la muerte, y sus decoraciones en forma de huesos y lágrimas, tiene su origen…
EL PAN CHUTA DE OROPESA, CONOCIDO COMO EL «PAN DE LOS INCAS»
Por: Huillca Expedition El Pan Chuta es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía cusqueña y peruana. Este pan, originario del distrito de Oropesa, a solo 25 kilómetros de la ciudad de Cusco, no solo es reconocido por su sabor inigualable, sino también por su importancia cultural e histórica. En este artículo, exploraremos la historia, características, proceso de elaboración y consejos para disfrutar del auténtico pan chuta de Oropesa, un verdadero símbolo de la tradición andina. Historia del Pan Chuta El pan chuta tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles introdujeron el trigo y las…
OCTUBRE LIMA Y SU AROMA DE TURRÓN DE DOÑA PEPA
El Turrón de Doña Pepa Postre tradicional de octubre… Por Elena Tejera* El turrón de Doña Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la festividad del Señor de los Milagros, formado por tres o más palos de harina distribuidos de manera similar a una esterilla bañado con miel de «chancaca» ( papelón) o frutas y decorado con grageas y confites de varias formas y colores. Tradicionalmente los orígenes del tradicional postre limeño, en sus dos versiones se remontan a la época de la colonia y la esclavitud de los negros, se cuenta que la esclava Josefa Marmanillo, proveniente del…
TENDENCIAS/GASTRONOMÍA: DEL CATERING GOURMET A LA POLLADA CRIOLLA
La nueva tendencia que revoluciona los eventos Polladas, chuletadas y anticuchadas se consolidan como alternativas gastronómicas que combinan tradición, sabor y practicidad en celebraciones familiares, corporativas y comunitarias. LIMA/PERU/02/10/2025.-En un contexto donde los consumidores buscan experiencias auténticas y memorables, la pollada criolla, chuletadas y anticuchadas se abren paso como nuevas alternativas de catering que combinan sabor, tradición y practicidad. Lo que antes fueron reuniones comunitarias solidarias hoy se han transformado en propuestas que conquistan bodas, cumpleaños y hasta eventos corporativos, desplazando al catering gourmet con opciones más cercanas a la identidad peruana. Según datos de PromPerú, la gastronomía representa más…
ENSALADA DE QUINUA, IDEAL PARA LA PRIMAVERA
Pasó un mes sumamente agitado y para no perder la línea, lo ideal es disfrutar de una ensalada, pero no de cualquier receta sino de una receta saludable y nutritiva, como es la primaveral acompañada del grano de oro más popular: la quinua. PERU/21/09/2025.-La Quinua poderoso grano. Es uno de los alimentos más nutritivos, ha sido incluido en el plan alimenticio de los astronautas de la NASA, inclusive, según la FAO puede ser hasta un reemplazante de la leche materna, ya que contiene 10 aminoácidos importantes para el organismo. Cuidado con los ingredientes. La preparación es muy fácil; aunque se…
LO DICE EL CIS: LA TORTILLA ESPAÑOLA ES CON CEBOLLA
Tortilla de papas española/Foto Turistamagazine El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha hablado: la tortilla de patata es con cebolla Nosotros no somos españoles no obstante aprendimos a preparar la tortilla de (papas) y nos encanta con cebollas y poco hecha. Maria Carrasco Lloria ESPAÑA/08/09/2025.-El CIS confirma lo que muchos sospechaban: tres de cada cuatro españoles prefieren la tortilla de patata con cebolla. Descubre los platos más representativos de España y el orgullo gastronómico de cada comunidad autónoma. El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha hablado: la tortilla de patata es con cebolla. Más bien, es lo que más gusta…
