TENDENCIAS/GASTRONOMÍA: DEL CATERING GOURMET A LA POLLADA CRIOLLA
La nueva tendencia que revoluciona los eventos
Polladas, chuletadas y anticuchadas se consolidan como alternativas gastronómicas que combinan tradición, sabor y practicidad en celebraciones familiares, corporativas y comunitarias.
LIMA/PERU/02/10/2025.-En un contexto donde los consumidores buscan experiencias auténticas y memorables, la pollada criolla, chuletadas y anticuchadas se abren paso como nuevas alternativas de catering que combinan sabor, tradición y practicidad. Lo que antes fueron reuniones comunitarias solidarias hoy se han transformado en propuestas que conquistan bodas, cumpleaños y hasta eventos corporativos, desplazando al catering gourmet con opciones más cercanas a la identidad peruana.
Según datos de PromPerú, la gastronomía representa más del 20% de la intención de viaje hacia el país, consolidándose como un pilar de identidad cultural y motor económico. En esa diversidad, la pollada, chuletada y anticuchada han pasado de ser parte del barrio a convertirse en experiencias gastronómicas que refuerzan la identidad colectiva.
“La esencia de estas reuniones está en compartir. Ya sea un pollo marinado, una chuleta a la parrilla o un anticucho bien hecho, todos tienen en común la capacidad de reunir a las personas y crear comunidad”, comenta Rodolfo Cuadros, gerente general de Polladas Ninos Chicken, quien además explica tres motivos por los que las polladas se han consolidado como una gran alternativa de catering:
- Sabor con identidad peruana. Cada plato rescata recetas caseras y técnicas tradicionales que conectan con las raíces culturales y emocionales de los asistentes.
- Variedad y versatilidad: polladas, chuletadas y anticuchadas permiten elegir entre distintas propuestas para adaptarse a reuniones familiares, ferias o grandes celebraciones.
- Experiencia integral: equipos móviles, personal especializado y logística profesional aseguran que los anfitriones disfruten sin preocuparse por la organización.
“Lo que más valoran nuestros clientes no es solo el plato en sí, sino la experiencia completa de compartir algo que es parte de nuestra historia culinaria. Eso genera cercanía y recuerdos duraderos”, añade Cuadros.
Con esta combinación de tradición, eficiencia y sabor, las polladas, chuletadas y anticuchadas dejan de ser solo recuerdos del barrio para consolidarse como una tendencia gastronómica que revoluciona la manera de celebrar en el Perú.
