VI FESTIVAL DEL CHANCHO AL PALO Y COMIDAS HUARALINAS ANUNCIÓ ROSA ELENA BALCÁZAR
La titular de AHORA Huaral, Rosa Elena Balcázar anunció la realización del VI Festival del Chancho Al Palo y Comidas Huaralinas a desarrollarse del 19 al 21 de octubre. Unos 40 mil visitantes, en su gran mayoría provenientes de Lima, disfrutarán de la mejor gastronomía de Huaral. 16/10/2018/Huaral.- La Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA Huaral) anunció la organización del VI Festival Gastronómico del Chancho Al Palo y Comidas Huaralinas a desarrollarse del 19 al 21 de octubre en el Complejo Las Dalias y en que participarán unas 60 empresas, entre restaurantes y proveedores de servicios del…
PERU RESTAURANT WEEK PRESENTA LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA NACIONAL EN NUEVA YORK
06/102018/ Lima.- La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) confirmó el lanzamiento de “Peru Restaurant Week”, evento gastronómico que se llevará a cabo del 8 al 19 de octubre en Nueva York, una de los lugares más cosmopolitas del mundo. Diez de los mejores restaurantes peruanos, ubicados en la ciudad neoyorkina, ofrecerán la oportunidad de explorar la auténtica cocina peruana. En esa línea, habrá cartas especiales y descuentos en potajes; platos y bebidas tradicionales e innovadoras que destacarán los diversos sabores de nuestro país. Los restaurantes que participarán en ‘Peru Restaurant Week’ son Mission…
CHEF PERUANA PÍA LEÓN ES RECONOCIDA COMO LA MEJOR DE LATINOAMÉRICA
27/09/2018/ Lima.- La chef peruana Pía León fue reconocida como la ganadora 2018 del premio elit® Vodka Latin America’s Best Female Chef, una distinción que reconoce la carrera y el impacto positivo de una chef mujer en la región. Copropietaria del restaurante Central y chef-propietaria de Kjolle, ambos en Lima, León se une así al selecto grupo de mujeres que han sido reconocidas por su contribución a la gastronomía, indicaron voceros de los Latin America’s 50 Best Restaurants al presentar a la ganadora. León recibirá formalmente el premio el próximo 30 de octubre durante la ceremonia de premiación de los…
PERÚ BRILLA COMO INVITADO DE HONOR EN FERIA GASTRONÓMICA DE ARGENTINA
La Feria Masticar se lleva a cabo en Buenos Aires hasta el 9 de setiembre y cuenta con la participación de destacados chefs de nuestro país. 07/09/ 2018/ Lima,.– La ciudad de Buenos Aires se encuentra celebrando estos días la octava edición de la Feria Masticar, evento organizado por cocineros argentinos y que, por primera vez, cuenta con la presencia de un invitado de honor: Perú. La inauguración contó con la presencia de algunos de los chefs más reconocidos de nuestro país, entre ellos Gastón Acurio (Astrid & Gastón), Virgilio Martínez (Central), José del Castillo (Isolina), Javier Ampuero (Candela) y…
7 DE SETIEMBRE DÍA DE LOS AJÍES PERUANOS: CONOCE LOS EJEMPLARES EMBLEMÁTICOS DE NUESTRA GASTRONOMÍA
Hay más de 900 muestras genéticas y se trabaja en una Colección Nacional de Germoplasma El ají es el insumo estelar e indispensable en la gastronomía peruana y gracias a su gran variedad es posible preparar los diversos aderezos que dan vida a potajes emblemáticos. En el Día de los Ajíes Peruanos, conozcamos a algunos exponentes de este patrimonio natural que debemos conservar. El nombre científico del ají es Capsicum, nombre en latín que describe la especie de cápsula que es el fruto, cuyo interior hueco alberga las semillas. Los Capsicum son todo un género de plantas cuyos frutos nos…
GASTÓN ACURIO RECIBIÓ EL GRADO DE GRAN CRUZ EN NOMBRE DE «LOS COCINEROS DE LOS GRANDES RESTAURANTES Y DE LAS CALLES»
24/08/2018/Lima.- El reconocido cocinero Gastón Acurio fue condecorado con la Orden al Mérito por Servicios Distinguidos en el Grado de Grado de Gran Cruz -más importante que se otorga en el Perú- por el presidente Martín Vizcarra, en reconocimiento a su importante aporte a la gastronomía peruana. El cocinero la condecoración a nombre de «esta gran familia de cocineros». «No solo los cocineros de los grandes restaurantes, sino a los de las calles, de las esquinas, de los restaurantes», mencionó. Fiel a su discurso de promoción y apoyo a…
PROMPERÚ PRESENTA NUEVO LIBRO DE GASTRONOMÍA ‘PERÚ: EL GUSTO ES NUESTRO’
06/08/2018/.-Con el objetivo de destacar el posicionamiento de nuestra gastronomía a nivel internacional y dar a conocer su evolución a través de nuevos conceptos como biodiversidad, trazabilidad y sostenibilidad, PROMPERÚ presentó el libro “Perú: El Gusto es Nuestro”, junto con los panelistas Catherine Contreras, Paola Miglio y Renato Peralta, todos miembros del equipo editorial que se encargó de la publicación. Durante los últimos años, la gastronomía peruana se ha convertido en un importante motivador de viaje que ha puesto en vitrina muchos de nuestros productos nativos, impulsando la exportación y promoviendo franquicias de restaurantes nacionales en el extranjero. Esto ha…
PERÚ VOLVERÁ A SEDUCIR A CHINA CON LO MEJOR DE SU GASTRONOMÍA
20/07/2018/ China.-Perú volverá a intentar seducir a China con su Festival de Comida Peruana durante dos semanas en las que los cocineros peruanos Reymundo Curo y Mariano López deleitarán a los visitantes con comidas típicas de la región andina. Cócteles de pisco sour, cebiche, alfajor, quinoa o lomo saltado son algunos de los productos que podrán ser catados por los asistentes al festival que tendrá lugar del 23 al 29 de julio en Pekín y del 3 al 8 de agosto en Chengdú, capital de la provincia de Sichuán. De los platos salados se encargará Mariano López, mientras que Reymundo…
LAS DULZURAS DE KUMARA
Por Alfonsina Barrionuevo* Los Andes recibieron con alegría los finales del Pleistoceno. Las capas de nieve que los cubrían iniciaron su retirada. Pachamama, la madre tierra, estaba allí acurrucada, hibernando, en una larga espera. De haberla visto hubieran pensado que era una niña. Cuando el mar comenzó a bajar y vinieron los deshielos ella bajó a los valles llevando los alimentos. Eran muchísimos pero cabían apretados en sus brazos. Las papas tenían el tamaño de una pasa, los frijoles eran como un grano de trigo, los tubérculos de la yuka y el camote también muy pequeños. Hace unos diez mil…
EN INVIERNO… QUE MEJOR QUE UN “SANCOCHADO” EN EL CROWNE PLAZA
Nuestro invierno limeño se ha presentado este año muy intenso, el clima de Lima, es un clima amigable, sus temperaturas no son extremas… No obstante algunas años y más aún por las consecuencias del cambio climático a veces nos tocas sufrir un invierno más frío que otro y sobre todo más húmedo, nuestros valores de humedad a vece superan los 90° por lo tanto la sensación térmica de frio es fuerte. Sin embargo, los peruanos tenemos soluciones gastronómicas para todo, empezando por los mates que los tenemos de todo tipo, hasta mates de la buena por lo que Paolo se…
