PROMPERÚ PRESENTA NUEVO LIBRO DE GASTRONOMÍA ‘PERÚ: EL GUSTO ES NUESTRO’
06/08/2018/.-Con el objetivo de destacar el posicionamiento de nuestra gastronomía a nivel internacional y dar a conocer su evolución a través de nuevos conceptos como biodiversidad, trazabilidad y sostenibilidad, PROMPERÚ presentó el libro “Perú: El Gusto es Nuestro”, junto con los panelistas Catherine Contreras, Paola Miglio y Renato Peralta, todos miembros del equipo editorial que se encargó de la publicación.
Durante los últimos años, la gastronomía peruana se ha convertido en un importante motivador de viaje que ha puesto en vitrina muchos de nuestros productos nativos, impulsando la exportación y promoviendo franquicias de restaurantes nacionales en el extranjero. Esto ha sido posible gracias al rescate de las cocinas regionales y la revaloración del legado de los agricultores, productores y artesanos de la cocina.
El Ministro de Comercio Exterior y Turismo, Roger Valencia, fue parte del panel y comentó que este ejemplar es un orgullo para todos los peruanos. “Perú: El Gusto es Nuestro”, es un libro desarrollado gracias al trabajo conjunto de MINCETUR y PROMPERÚ. “Representa tradición y vanguardia; revaloriza los insumos nativos, las olas migratorias, el talento y la originalidad que han hecho posible que la gastronomía peruana sea hoy un referente internacional”, destacó durante la presentación, realizada en la Feria Internacional del Libro, que cerró sus puertas ayer.
El libro presenta un país en crecimiento, con conocimiento ancestral en el cultivo y elaboración de alimentos, y busca ser un documento oficial de la gastronomía peruana, ofreciendo no solo calidad superior, sino también información detallada y rigurosa de su evolución, convirtiéndola así en un atractivo para las inversiones extranjeras en el sector.
Doce años después nuestra gastronomía es otra, y cientos de jóvenes cocineros han emigrado llevando nuestra cocina a diversos países del mundo. Esto ha permitido tener una visión más amplia y un punto de partida mucho más enriquecido para contar la historia más reciente en una nueva edición.
“Este libro es el resultado de un riguroso trabajo de investigación y no hubiera sido posible sin el apoyo desinteresado de cocineros, productores, científicos y demás personas involucradas en la amplia cadena productiva de este sector, a quienes agradecemos desde la Marca Perú porque nos ayudarán a consolidar nuestro posicionamiento como el Mejor Destino Culinario del Mundo”, dijo, a su turno, Isabella Falco, directora de Comunicaciones e Imagen País de PROMPERÚ, durante la presentación.
