GASTRONOMÍA DE SEMANA SANTA EN EL PERU
En el Perú como en muchos países donde se practica la religión cristiana es tradición tener comidas especiales por este días de ayuno y abstinencia , y las familias peruanas se alimentan a base de pescado, que dicho sea de paso, es caro, – y en esos días al pescado le salen alas ya que para estar en armonía con la fecha se pone por las nubes- con el que se preparan ceviche, o simplemente lo fríen o en sopa. También en el norte consumen un alimento a base de habas llamado colao. Es muy popular también el bacalao, mala rabia (pescado…
COMER YUCA AMARGA PUEDE CAUSARLE LA MUERTE
31/03/2017/Caracas.- La crisis económica ocasionó que este tubérculo venenoso forme parte de la dieta por su bajo precio. La yuca tiene dos variedades, de las cuales solo la dulce se puede comer. La crisis en Venezuela ha empujado a miles a incluir la variedad amarga, la cual es venenosa, a sus dietas. Hasta el momento se han reportado 28 muertes por este alimento, informó El País de España El médico y diputado opositor José Manuel Olivares compartió la preocupante cifra. Las muertes se cuentan desde octubre en los estados de Anzoátegui, Bolívar, Lara, Monagas y la ciudad de Caracas. “La…
LA PAELLA DE LA HUERTA
La «Paella de la Huerta» es un plato típico y muy reconocido, como nos lo explica minuciosamente el Dr. Tejera Reyes que comparte como buen Maestro todos sus secretos de esta delicioso receta. En algunos lugares de la comunidad valenciana, en España, se cocina este famoso plato que tiene su origen, en la ancestral costumbre del payés (campesino de la región catalana-valenciana) cuyo alimento principal era el arroz cultivo predominante de la zona en grandes superficies cenagosas, que ha hecho famosa la célebre “Paella valenciana” cuyo componente principal es precisamente el arroz. La “Paella de la huerta”, se preparaba en…
PESCADOS AZULES SON LA MEJOR OPCIÓN PARA COMBATIR LA ANEMIA
En esta temporada de verano las recetas a base de pescados son de muy fácil digestión y muy populares los famosos ceviches peruanos, pero el verdadero ceviche, no el que lleva mango… Si lleva mango o leche ya eso no es fusión es una confusión… Los pescados azules, como el bonito, el jurel y la anchoveta y de esas especies tenemos bastante, son excelentes aliados contra la anemia, pues su contenido en hierro y proteínas contribuyen a la formación de la hemoglobina que requiere el cuerpo para estar saludable. La nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la…
WALLQA RESTAURANTE ESTRENA FRESCA CARTA DE VERANO QUE INCLUYE TRADICIONALES PLATOS DE LA COCINA PERUANA
25/01/2017.- Los restaurantes de playa de antaño y la frescura propia de la temporada, sirvieron de inspiración al chef Giacomo Bocchio, quien estrena nueva carta de verano en Wallqa Restaurante. Así, hasta el martes 31 de enero, los paladares estarán de fiesta con la Marcha Blanca que, por un monto de 60 soles, permitirá degustar entrada, plato de fondo y postre. “Además de platos frescos, busqué también los gustos del peruano durante el verano, en lugares como las cevicherías o los restaurantes de carretera, ubicados cerca de la playa. Un plato que recuerdo mucho es el Sudado de Carne, que…
LA OMT PRESENTA SU TERCER FORO MUNDIAL SOBRE TURISMO GASTRONÓMICO
21/12/2019/ España.- La Organización Mundial del Turismo (OMT) acogió ayer en su sede en Madrid la presentación de su tercer Foro Mundial sobre Turismo Gastronómico. El evento se celebrará en Donostia-San Sebastián (España) los días 8 y 9 de mayo de 2017. El Foro lo organiza la OMT en colaboración con uno de sus Miembros Afiliados, el Basque Culinary Center, como parte de las actividades de su Red de Gastronomía. La tercera edición estará dedicada a los vínculos entre el turismo gastronómico y la sostenibilidad, en el marco del Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo, 2017. La primera…
UN RESTAURANTE MADRILEÑO PROPONE UN MENÚ “ANTI BREXIT”
El restaurante madrileño Metro Bistro, junto a la Plaza Mayor de Madrid, acaba de lanzar un menú que denomina “anti Brexit” compuesto por productos procedentes de nueve países de la Unión Europea. La idea es mostrar a los británicos partidarios de salir de la Europa comunitaria lo que se pueden perder, o encontrar más caro, si finalmente se aíslan del continente. De momento, y como muestra, la carne y algunos vinos en el Reino Unido ya están un 27% más caros debido a la devaluación de la libra, según la BRC, patronal británica del comercio minorista. “En nuestros dos restaurantes…
CINCO CERVEZAS DE EDICIÓN LIMITADA PARA CAUTIVAR INCLUSO A LOS ESNOBS
04/12/2016.-Hay un impulso comprensible de descartar a una llamada cerveza artesanal cuando sus productores pasan de micro a macro. Si para alguien el consumo de cerveza es únicamente un ejercicio político, esta reacción se entiende. Sin embargo, si el interés en la cerveza va por el lado de la experimentación y la buena calidad sin importar la fuente, sería negligente pasar por alto algunos de los lanzamientos limitados de las mayores cerveceras artesanales de Estados Unidos. (Texto: Bloomberg) La ‘Old Foghorn Barleywine’ añejada en barril de Anchor. Fundada en 1896, Anchor, con sede en San Francisco, posiblemente esboza el legado…
GUIRNALDAS Y VILLANCICOS EN EL LONCHE NAVIDEÑO QUE SHERATON LIMA OFRECE PARA GRANDES Y CHICOS
23/11/2016/Lima.- Sin lugar a dudas, todo el espíritu de la navidad ya se siente en Sheraton Lima. Disfrute de una sensacional Hora del Té que sorprenderá y deleitará a los paladares más exigentes en una singular y acogedora hora del té llamada “Lonche Navideño”. Usted se verá inmerso en los sabores navideños más deliciosos a través de bocaditos dulces y salados, bebidas calientes y un aperitivo de cortesía estarán ofreciéndose desde el 12 hasta el 30 de diciembre de 6:00 a 8:00 p.m. en el restaurante La Cúpula. Además como todos los años José Montes chef ejecutivo del Sheraton Lima,…
ADOLFO PERRET EN EL SLOW FOOD PERÚ EN ITALIA
06/10/2106/ Turín.- El reconocido Chef peruano estuvo presente en el evento Terra Madre – Salón del Gusto 2016 con un gran grupo de personas de los diferentes Coviviums de Lima y de varias de las regiones del Perú. Participaron agricultores, cocineros, investigadores y gestores de Promperu con el tema “Al turista lo nuestro”, Las conferencias, fórums, clases de cocina en La Alianza del Cocinero y degustación de productos que se llevaron para esta ocasión fueron muy apreciados por los miles de asistentes como muestra viva de la biodiversidad peruana. A esta décima edición que se llevó a cabo durante la…
