GARBANZAS CON CALLOS
Esta deliciosa receta es creación de nuestro ilustre colaborador internacional Dr. Antonio – Pedro Tejera Reyes a quien le complace preparar estas típicas recetas de la gastronomía canaria y compartirla con la familia y amigos. La preparación previa, es muy importante. El callo, panza o mondongo – como se le dice en América – hay que escogerlo muy bien y que este fresco y de buena calidad. La garbanza – o garbanzo, que también se le llama – tiene una importancia capital para que el guiso salga perfecto. Preparación Se limpia con mucho cuidado y esmero el callo (mondongo) y se le…
