LA GASTRONOMÍA CHINA SE VISTE DE GALA ANTE LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE TURISMO
La cocina de la provincia de Sichuan se presenta como uno de sus grandes atractivos Por. Enrique Sancho C. La provincia china de Sichuan acaba de presentar algunas de sus especialidades gastronómicas y lo ha hecho a lo grande. Nada menos que en la sede en Madrid de la Organización Mundial de Turismo, bajo la presidencia de su Secretario General, Zurab Pololikashvili y con la presencia del embajador de China en España, Lyu Fan. La presentación de las delicias gastronómicas chinas corrió a cargo de seis grandes chefs que ofrecieron decenas de platos típicos de esta provincia situada en el…
CÓNSUL DE PERÚ EN SAN FRANCISCO: «LA COMIDA PERUANA ES MUY APRECIADA AQUÍ»
24/10/2019/ EE.UU.-El cónsul general de Perú en San Francisco, Hernando Torres-Fernandez, aseguró que la comida peruana es muy apreciada en esa jurisdicción de Estados Unidos, lo que se refleja en el alto número de comensales que acuden a los restaurantes de nuestros compatriotas. El diplomático resaltó que hay al menos 46 restaurantes de comida peruana en el Área de la Bahía, donde son demandados no solo los platos típicos sino el pisco sour, nuestra bebida de bandera. «Hay una imagen muy positiva del Perú en ese sentido. Entre los restaurantes de países hispanos, los peruanos ocupan el segundo lugar en número, después…
SI EXISTE…DÍA MUNDIAL DEL HUEVO
Cinco referencias que quizás no sabías del huevo El huevo contiene proteínas de excelente calidad, también aporta vitaminas y minerales. La empresa de consumo masivo San Fernando lo considera estratégico para luchar contra la desnutrición en el país por su aporte proteico y acceso económico. El segundo viernes de octubre de cada año, más de 150 países celebran el Día Mundial del Huevo. La importancia de su consumo se debe a que es un alimento completo para tener una alimentación saludable, ya que sus proteínas son de excelente calidad, además de aportar vitaminas y minerales. Por ello, la empresa de…
CHEF ADOLFO PERRET ES DISTINGUIDO COMO PROFESOR HONORARIO DE USIL
11/09/ 2019/Lima.-. El reconocido chef Adolfo Perret, primer cocinero peruano miembro y representante de La Académie Culinaire de Francia, fue distinguido como profesor honorario por la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), gracias a su exitosa trayectoria culinaria y compromiso con el país. El fundador presidente de la USIL, Raúl Diez Canseco Terry, destacó la trayectoria de Perret y su aporte a conservar la preparación originaria de los platos que distinguen a la cocina peruana, pero —al mismo tiempo— su capacidad para innovar y difundir nuestros platos bandera. «Ahí tienen un promotor del Perú, ahí tienen a un enamorado de…
DESAYUNO BUFFET PERUANO DOMINICAL EN EL CROWNE PLAZA LIMA
Una alternativa ideal para compartir en familia 03/09/2019/ Lima.- El Restaurante Sinfonía del Hotel Crowne Plaza Lima, presenta su nuevo Desayuno Buffet Dominical Peruano, para compartir en familia. La promoción incluye una completa variedad de platos típicos nacionales, donde no faltará el chicharrón de cerdo, los tamalitos criollos, huevos revueltos con salchicha huachana, entre otros. El horario va de 6:30 a 11:00 am al precio de S/. 39 por adulto y S/. 25 por niños entre los 6 y 12 años. La cita es en el Restaurante Sinfonía del hotel Crowne Plaza Lima, ubicado en Av. Benavides 300, esquina con…
EL “NACHO” MÁS FAMOSO Y SABROSO DE LA GASTRONOMÍA MUNDIAL INVENTADO POR IGNACIO ANAYA GARCÍA
Google le dedico un Doodle a Ignacio Anaya García, El camarero mexicano que logró inventar, por casualidad para salir de un apuro con sus comensales, uno de los platos más internacionales y consumidos en el mundo: los nachos Ignacio Anaya no fue ni rico ni famoso en vida, a pesar de ser conocido mundialmente y de pasar a la posteridad por su apelativo llevado a la gastronomía: Nacho. Jamás recibió dinero por su invención ni se arrepintió de no haberlo patentado: “Es solo un aperitivo para mantener felices y bien alimentados a mis clientes. Es como cualquier otro platillo de…
28 DE JUNIO DÍA DEL CEVICHE
27/06/2019/Lima.-Desde hace 11 años, el 28 de junio celebramos el Día Nacional del Ceviche Peruano, que fue declarado comida tradicional del Perú. Éste es uno de los platos más representativos de nuestro país, que deleita hasta a los más exigentes paladares, además de ser reconocido por su gran valor nutricional y sus propiedades. Nuestro plato de bandera fue considerado en el 2004 Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura. Existen diferentes tipos de ceviche, los más comunes son los preparados con pescado y/o mariscos, al que no le pueden faltar los siguientes ingredientes: limón, culantro, rocoto,…
LOS TRADICIONALES MIÉRCOLES DE BUFFET DEL SANCOCHADO EN EL CROWNE PLAZA LIMA CUMPLEN 11 AÑOS
06/06/ 2019 /Lima.- El Restaurante Sinfonía del Hotel Crowne Plaza Lima, presenta su Décima Primera versión de su Buffet de Sancochado, temporada que se extenderá hasta fines del Mes de Setiembre. La ya tradicional propuesta se presenta todos los días Miércoles en el Restaurante Sinfonía del Crowne Plaza Lima al precio de S/.65 en el horario de 1:00 pm. a 4:00 pm. El Buffet del Sancochado, es reconocido ya por su calidad, sabor y variedad sumando siempre las recomendaciones dadas por nuestros comensales. “Fines de mayo, marca el inicio de nuestra promoción, aprovechando el inicio de una temporada donde el…
FABADA ASTURIANA
FABADA ASTURIANA Es uno de los platos típicos de la cocina española, bastante consumido en el país* Hoy gracias a la tecnología, este suculento plato se puede preparar en cualquier lugar del mundo, ya que bastaría con adquirir y traer desde cualquier supermercado de España, un envase plastificado donde están los principales ingredientes para confeccionar la clásica fabada, inclusive de varias marcas de fabricantes. Las fabes, ese grano que le da nombre al plato, (Nosotros en Perú diríamos que son muy parecidos a nuestro deliciosos pallares) también se pueden importar de España ya que se consiguen envasados, también fácilmente, en…
EN EL DÍA NACIONAL DE LA PAPA RECORDEMOS LA CELEBRADA TORTILLA ESPAÑOLA
En el día nacional de la papa 30 de mayo recordemos la tradicional tortilla “española” que sin nuestra papa no existiría… Receta personal fina cortesía de Don Antonio-Pedro Tejera Reyes* Si tuviésemos que designar un símbolo de la gastronomía popular española, no cabe duda que sería la celebrada tortilla, la escogida. No existe un rincón de España donde no esté presente la tortilla, un plato de fácil preparación, cuya base fundamental son los huevos de gallina y las papas, Las variedades de la tortilla consisten en los acompañantes a estos dos componentes básicos, y la forma de darles el punto…
