ESTRENO DE LA TEMPORADA DEL SANCOCHADO EN EL CROWNE PLAZA
15/ 06/ 2017.- Lima.-El Sancochado del Restaurante Sinfonía presenta la más completa variedad de carnes, entre ellas, el asado de tira, el pecho de res, cordero, lengua, pollo, panceta de cerdo, además de embutidos. Nuevamente comparto fotos con Uds. con Jorge Chavarry, chef del Crowne Plaza en el estreno de la temporada del sancochado, realmente delicioso, 7 tipos de carnes, el sabor único del consomé, resultado de la mezcla de los distintos tipos de carnes sometidas a más de seis horas de cocción, la textura y suavidad de las carnes embutidos, y en este “friecito”, no sabe lo bueno…
PROMPERÚ ORGANIZA LA DÉCIMA FERIA DE TURISMO ESCOLAR Y UNIVERSITARIO DE LIMA
14/06/2017/ Lima. – PROMPERÚ anunció que los más variados programas para viajes de promoción y de estudio por los diferentes destinos del país estarán presentes en la X Feria de Turismo Escolar y Universitario de Lima, que se desarrollará el jueves 15 de junio. Esta iniciativa, que congregará a 36 empresas especializadas, está dirigida a profesores, coordinadores de estudio, padres de familia, así como a catedráticos y estudiantes universitarios, quienes podrán encontrar en la feria diversas alternativas de viaje, paquetes turísticos e información sobre los nuevos servicios y productos del sector turismo. Esta también es una oportunidad para que el…
COCINEROS DE LA «GENERACIÓN CON CAUSA» MUESTRAN LO MEJOR DE NUESTRA COCINA A LECTORES DE THE NEW YORK TIMES
12/06/2017/Lima.– Con la finalidad de mostrar la diversidad de la gastronomía peruana al mundo, PROMPERÚ y el prestigioso The New York Times de Estados Unidos han desarrollado una serie de contenidos en un reportaje y siete videos que serán difundidos en la plataforma online NYTimes.com, en la que los cocineros de la “Generación con Causa” son los protagonistas. El material producido, que llegará a unos 130 millones de personas, cuenta las experiencias de Ignacio Barrios, Matías Cilloniz, Francesco de Sanctis, Rebeca Delgado, Arlette Eulert y Palmiro Ocampo, jóvenes cocineros que muestran su talento e ingenio en la cocina sin perder…
MIÉRCOLES DE SANCOCHADO EN EL CROWNE PLAZA LIMA
25/06/2018/Lima.- El Restaurante Sinfonía del Hotel Crowne Plaza Lima vuelve con su ya tradicional propuesta de los Miércoles de Sancochado desde el 14 de junio. El chef, Jorge Chavarri los espera para disfrutar de ésta maravillosa propuesta que se encuentra ya en su novena edición. El Sancochado del Restaurante Sinfonía presenta la más completa variedad de carnes, entre ellas, el asado de tira, el pecho de res, cordero, lengua, pollo, panceta de cerdo, además de embutidos. Podrán acompañarlas de variedad de papas nativas, garbanzos, habas, choclo, papa, camote, poro, yuca y col, todo ello sujeto a una cocción especial para…
COCINA MOLECULAR EN EL LE CORDON BLEU
09/07/2017/ Lima.- Una de las técnicas especializadas que enseña Le Cordon Bleu es la cocina molecular -también llamada de vanguardia. Esta metodología combina ciencia y gastronomía y está dirigida a cocineros con experiencia. En ella se incluyen cursos para comprender las reacciones físico-químicas de los alimentos y la deconstrucción de platos. Si bien este método surgió hace décadas, hoy se emplea para complementar otras técnicas, especialmente para elaborar detalles de un plato. En Le Cordon Bleu Perú, la renovación de currícula se da cada cinco años, aproximadamente, a solicitud del Ministerio de Educación. Jorge Penny Pestasna, director académico de dicho…
CLAVEL GARIBAY RECIBE PREMIO COMO MEJOR DIRECTORA DE MARKETING Y VENTAS DE LA CADENA MARRIOTT
Premio la destaca como la primera latinoamericana en haber sido reconocida por una de las corporaciones más importantes en el mundo 05/06/2017/Lima.- Por su esfuerzo, entrega y pasión en lo que realiza, Clavel Garibay se ha convertido en un ejemplo para quienes lideran las áreas de marketing y ventas en la cadena Marriott. Es así que tras 21 años laborando en una de las corporaciones hoteleras más importantes a nivel mundial, Clavel, ha logrado obtener el reconocimiento como mejor Directora de marketing y ventas de Marriott, convirtiéndose de esta manera, en la primera latinoamericana en recibir este premio. «Nuestras felicitaciones…
VUELVE EL DELICIOSO SANCOCHADO DEL SHERATON LIMA
EMPIEZA EL INVIERNO VUELVE EL SANCOCHADO A partir de junio, el restaurante Las Palmeras del Sheraton Lima Hotel & Convention Center, será escenario del tradicional sancochado a base de carnes, garbanzos y diversos vegetales, plato ideal para contrarrestar el frio del invierno. El reconocido chef José Montes, le da una nueva vida a esta tradicional delicia gastronómica, reinventándola a su generoso estilo. A través de una receta de antaño nos deleita con un exuberante buffet que incluye ingredientes típicos de todas nuestras regiones, combinando insumos tradicionales con algunos inesperados. Un variado y suculento buffet con una gama de exquisitos sabores que…
MUJERES PERUANAS DE ACERO INOXIDABLE
FRAN-CA-MENTE.- Fuimos después de cumplir con nuestro ritual religioso del día domingo, a visitar la “Feria del Pan”, en Miraflores a golpe del mediodía, no había mucho público, pero el que había se repartía en unos pocos Stands donde supuestamente había alguna novedad, según los comentarios del público el pan no estaba en oferta más bien lo encontraban como en cualquier panadería de prestigio “tal vez porque son franceses” era el comentario… Nosotros tuvimos la grata sorpresa de ver y conversar con los alumnos del CENFOTUR que ofrecían para degustar variedad de panes preparados por ellos, cuyas fuentes repletas de…
LIBRO “LA COCINA AL CILINDRO, FIESTA DE LAS BRASAS” GANÓ PREMIO GOURMAND 2017 EN CATEGORÍA BARBECUE
29/05/ 2017/ Lima.- El libro “La cocina al cilindro – Fiesta de las brasas” obtuvo el primer lugar en la categoría Barbecue de los Premios Gourmand 2017 (Gourmand World Cookbook Awards), que reconoce a los mejores libros sobre gastronomía editados en el mundo. La publicación es una compilación realizada por Orit Pollak Farkas y Guillermo Gonzales Arica, quien recibió hoy en la ciudad de Yantai, China, el trofeo de manos de Edouard Cointreau, presidente de la fundación Gourmand International. El libro sobre cocina al cilindro galardonado con el primer lugar en su categoría en los Gourmand recoge la experiencia de…
SEGUNDO INFORME DE LA OMT SOBRE TURISMO GASTRONÓMICO: SOSTENIBILIDAD Y GASTRONOMÍA
La gastronomía, un componente esencial de la historia, la tradición y la identidad, se ha convertido también en un motivo importante para visitar un destino. Según el segundo informe mundial de la OMT sobre turismo gastronómico, este segmento turístico ofrece un enorme potencial para estimular las economías locales, regionales y nacionales y promover la sostenibilidad y la inclusión. El informe se presentó en el tercer Foro Mundial de la OMT sobre Turismo Gastronómico, celebrado en San Sebastián (España), en cooperación con el Basque Culinary Center. En el segundo informe de la OMT sobre turismo gastronómico se incluyen dieciséis buenas prácticas…
