ADOLFO PERRET INVITADO POR APEGA CAPACITARÁ A RESTAURANTEROS SOBRE MANIPULACIÓN ADECUADA DE ALIMENTOS
20 / 06/ 2017/ Lima.- Una nueva capacitación para restauranteros sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos y normas sanitarias dictará este miércoles 21 la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA).
Esta actividad responde a la misión de Apega de formación y profesionalización de los operadores del sector gastronómico y ante la clausura de varios restaurantes, muchos de ellos de prestigio, por algunas faltas.
Esas fallas pueden hacer caer en el descrédito a estos negocios, al afectar su reputación, perdiendo la confianza de los clientes, quienes se ahuyentarán.
La encargada de dictar la capacitación será Norma Muruguza, espécialista en bromatología y miembro de Apega.
«Es necesario que exista una voluntad del empresario, emprendedor o cocinero de cumplir con la normativa nacional. ¿qué tipo de negocio quiere tener el propietario? si quiere uno exitoso está obligado a conocer las norma sanitarias, aplicar buenas prácticas de manipulación y hacer un control de plaga», dijo la experta.
También participará en la charla el conocido chef y propietario de la cadena de restaurantes Punta Sal, Adolfo Perret, quien contará su experiencia al respecto.
Las inscripciones se hacen al correo asociados@apega.pe o llamando al 461- 2221 anexo 29.
