CATA DE CERVEZA EN LE CORDON BLEU PERU
25/09/2018/Miraflores.-Como siempre LE CORDON BLEU presentando nuevos cursos, esta vez nos sorprende con una novedosa CATA DE CERVEZA que tendrá una duración de dos sesiones ( 6 horas académicas)
«Desarrolla Tus Sentidos Y Déjate Sorprender Por La Historia, Propiedades Y Variedades De Cervezas» es el mensaje.
1° SESIÓN
La cerveza: origen e historia.
Materias primas.
Métodos de elaboración.
Tipos de cerveza.
Se catarán cervezas de distintos países de origen.
2° SESIÓN
Calidad de la cerveza.
Metodología del sabor.
Cualidades vs. defectos.
Se catarán cervezas de distintos países de origen
OBJETIVO
Desarrollar cualidades sensoriales para la cata y el reconocimiento de los diferentes estilos de cerveza del mundo, conocer las formas correctas para un buen servicio de la misma.
Generar las competencias de reconocimiento de los diferentes estilos de cervezas, conocer los diferentes métodos de elaboración y elementos que influyen en los factores de calidad.
DIRIGIDO A
- Personas interesadas en conocer más sobre la elaboración y variedades de cervezas y que trabajen en negocios de alimentos.
- Aficionados al mundo cervecero
DOCENTE HUGO ALDON OCHOA
Actual profesor de Cata y Degustación de Cerveza, Cordon Blue del Perú – 2006. Miembro de la MASTER BREWERS ASSOCIATION OF THE AMERICAS de Colombia. Miembro de la BEER JUDGE CERTIFICATION PROGRAM BJCP como juez en cerveza.
Universidad Nacional del Callao, 2000 – 2002. Expositor del Seminario Reacciones Bioquímicas en la maceración del mosto Cervecero. Expositor del Curso sobre Tecnología Cervecera. Expositor en la Conferencia Industria Cervecera. Expositor en seminarios profesionales como:
Dirección: Av. Vasco Núñez de Balboa 530 Miraflores, Lima – Perú (511) 617-8300 informespec@cordonbleu.edu.pe
E.V.
