AHORA HUARAL: LUCHARÁ PARA LA QUE LA SOPA GARCÍA SEA RECONOCIDA COMO PLATO REGIONAL
• Su presidenta, Rosa Elena Balcázar dijo que se hará todos los esfuerzos para que su presentación sea uniforme, teniendo en cuenta que es una comida completamente saludable.
• De otra parte, adelantó que próximamente se solicitará el reconocimiento del plato “Pato en Ají”.
La Presidenta de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA – Huaral), Rosa Elena Balcázar anunció que solicitará a las autoridades del Gobierno Regional de Lima para que el Día de La Sopa García sea declarada a nivel regional.
La dirigente empresarial precisó que dicha solicitud se hará efectiva cuando se oficialice el acuerdo tomado por la Municipal Provincial de Huaral en que se celebrará cada tercer domingo de junio el Día de La Sopa García en su jurisdicción.
“Consideramos que es un plato emblemático provincial y que ya ha tenido un impacto regional, así como nacional e internacional. Es una comida completamente saludable y preparada por un peruano con fusión de comida oriental. Tiene una historia que suma al tema de identidad. En ese sentido, estamos esperando que se den los tiempos para seguir haciendo con el respectivo reconocimiento, siempre acompañando con el marco legal “, sostuvo Balcázar.
Expresó que su impacto será trascendental para su crecimiento cuando el tercer domingo de junio se haga la presentación del mencionado plato huaralino y el interés de otros restaurantes y chifas en tenerlo en sus menús.
Reiteró que para esa fecha que es también el Día del Padre, se espera que los chifas existentes en Huaral preparen unos 2,000 platos de Sopa García.
F/ de Portada Rosa Elena Balcázar, presidenta de AHORA Huaral en la presentación de la Sopa García
“Diariamente, los chifas ofrecen unos 400 platos al comensal huaralino”, añadió la empresaria.
La titular de AHORA – Huaral manifestó que el siguiente paso será estandarización del referido plato e uniformizar su presentación en todos los restaurantes y chifas.
Reveló que en algunos restaurantes fuera de la provincia de Huaral se ha preparado el plato y lo presenta con otro nombre.
“Hemos detectado que en Huacho se prepara este plato, con los mismos ingredientes, pero con otro nombre. Con el marco legal, se tendrá que regularizar y que dicho plato lleve el nombre de Sopa García”, señaló Balcázar.
