LOS BUFFETS DIVERTIDOS Y CON UN TOQUE CANALLA GUSTAN MÁS
Innovación y creatividad, el verdadero lujo del siglo XXI está en el trato Por Vivi Hinojosa* Divertido, incluso con un punto canalla en su concepción más transgresora y rompedora. Así son los buffets que más triunfan hoy en día en los hoteles más innovadores, según afirma Josep Moré, experto en el tema y en creatividad gastronómica. De este modo se pretende que el cliente no se aburra, no vea siempre lo mismo ni se muestre indiferente a “nuestras propuestas, tanto gastronómicas como visuales”. Josep Moré da tres instrucciones para conseguir ese toque canalla en el buffet de hotel: 1.- Utilizar vajilla…
