TERESA OCAMPO “PERSONALIDAD MERITORIA DE LA CULTURA”
FRA-CA-MENTE.- Grata sorpresa nos causó que el Ministerio de Cultura otorgara a la Sra. María Teresa Ocampo Oliart, la distinción de “Personalidad Meritoria de la Cultura” por su trascendente aporte a la cocina peruana, y por rescatar y revalorar —a través de sus recetas— alimentos autóctonos poco conocidos o desestimados durante su amplia trayectoria. El documento legal, que lleva la rúbrica del ministro de Cultura, Salvador del Solar, también menciona que Teresita Ocampo es pionera en la conducción de programas de cocina para la televisión peruana y ha recibido diversas distinciones por su trascendente aporte a la cocina peruana.
Es muy cierto, somos varias generaciones de mujeres peruanas que aprendimos a cocinar con su inolvidable librito ¿Que Cocinare Hoy? Recordamos que lo auspiciaba la fábrica de fideos Nicolini, y desde nuestro punto de vista uno delos mejores libros de cocina, qué fácil era realizar las recetas que ella recomendaba, con todos sus pequeños secretos, que los compartía sin ningún egoísmo para que todo saliera perfecto, nosotros todavía tenemos ese librito en el baúl de los recuerdos, puesto que nuestro hobby es cocinar, recetas clásicas de la gastronomía peruana.
Estamos seguros que se debe sentir horrorizada, con “un cebiche con mango” o “leche” productos dicen de la nueva cocina y la fusión, que ha nosotros nos parece más bien “confusión”, estamos de acuerdo en innovar, pero no se puede, ni se debe quitarle identidad a los platos , ya que un “cebiche con mango” , definitivamente no es un cebiche peruano…
Felicitaciones querida Teresita Ocampo, un reconocimiento muy merecido, somos VARIAS generaciones que no la olvidaremos jamás… Je vous remercie, à bientôt, … FRAN-CA-MENTE
