TACNA IMPULSA EL DIÁLOGO SOBRE SOSTENIBILIDAD Y GASTRONOMÍA CON IDENTIDAD
Foro “Gastronomía Sostenible y Turismo de Origen” se desarrolló en el marco de la feria Perú Mucho Gusto Tacna 2025
TACNA/PERU/25/07/2025.-En el marco de la feria “Perú, Mucho Gusto” en Tacna, se llevó a cabo el Foro “Gastronomía Sostenible y Turismo de Origen”, un espacio de reflexión y articulación que reunió a destacados cocineros, investigadores, promotores, autoridades y especialistas del sector turismo y gastronomía para dialogar sobre el papel de la cocina como motor de desarrollo sostenible.
Organizado por el Patronato Gastronómico de Tacna, con el respaldo del Gobierno Regional de Tacna y PROMPERÚ, este foro formó parte de las actividades descentralizadas de la feria y abordó temas clave como el aprovechamiento integral de alimentos, la cocina tradicional, las cadenas productivas locales, el enoturismo, el desperdicio cero y las denominaciones de origen.
Participación de ponentes destacados
El evento contó con la participación de ponentes de reconocida trayectoria como la socióloga e investigadora, Isabel Álvarez; el chef y activista por la sostenibilidad, Palmiro Ocampo; el sommelier y promotor del enoturismo, Pedro Cuenca; el jefe regional de INDECOPI, Marcos Lipa; la presidenta del Patronato Gastronómico de Tacna, Natali Soto; la especialista en sostenibilidad de PROMPERÚ, Simy Zegarra; y el representante del Gobierno Regional de Tacna, Aldo Valero.
Durante el foro, se destacó la riqueza de los productos locales, la importancia del trabajo articulado entre gremios, cocineros, productores y autoridades, así como la necesidad de proyectar a Tacna como un destino turístico y gastronómico con conciencia territorial. A través de esta actividad, se evidenció que Tacna no solo tiene historia y sabor, sino también una visión clara sobre el rol de la cocina como herramienta de transformación social, cultural y económica.
