THE BEST CHEF 2022: PERUANO VIRGILIO MARTÍNEZ DESTACA COMO EL MEJOR DE AMÉRICA LATINA
El chef Virgilio Martínez estará presente en la tercera temporada del programa de Netflix.
LIMA/PERU/22/09/2022.- El cocinero peruano y propietario del restaurante Central, Virgilio Martínez, se ubica como el mejor chef de América Latina, de acuerdo al ranking de la última edición de The Best Chef 2022.
Este ranking, que reconoce a los 100 mejores chefs del mundo por sus propuestas frescas e interesantes en la gastronomía, ubica a Martínez en el puesto 15 a nivel internacional, pero en el primer puesto de Latinoamérica.
Meses atrás, Virgilio Martínez fue elegido como el segundo mejor del mundo y el mejor de Sudamérica por la edición 2022 del The World’s 50 Best Restaurants.
Perteneciente a la nueva generación de chefs peruanos que impulsan la difusión de la gastronomía peruana, Martínez es conocido por el uso de ingredientes peruanos en su estilo que él define como «cocina de mercado» o «cocina de autor».
Su cocina se basa o nutre de los trabajos de «investigación y exploración» en distintos ecosistemas del país.
Su cocina tan esperada y demandada por comensales nacionales como extranjeros (Se hacen reservas con muchos meses de anticipación) es una oportunidad para lograr “comerse el paisaje peruano” de un solo bocado, un placer solo posible en su mítico restaurante Central.
En la presente edición de The Best Chef 2022 también se reconoce a la chef peruanaPía León, quien aparece en el puesto 50
León fundó, en el 2018, el restaurante Kjolle, donde experimenta con insumos locales, algunas veces desconocidos hasta para los propios peruanos. El nombre del local es en honor al árbol andino que crece a más de 3.800 m s. n. m.
En la presente edición de The Best Chef 2022 también se reconoce al peruano Jaime Pesaque, en el puesto 95.
Por su parte, Pesaque es propietario del restaurante Mayta, que en julio del presente año ingresó por primera vez en el ranking de The World’s 50 Best Restaurants, en el puesto 32.
