DINAMARCA: RENÉ REDZEPI, MASTER CHEF MUNDIAL 2014
Copenhague.- El establecimiento al mando del chef René Redsepi de Copenhague, arrebató el primer puesto al español El Celler de Can Roca, que lo había desbancado el año pasado, de acuerdo con la lista establecida por la revista británica Restaurant. Con esta nueva distinción, Noma se acerca al récord de El Bulli del español Ferran Adrià.
El danés René Redzepi, de 36 años, recuperó este lunes el trono de la gastronomía, que le habían arrebatado el año pasado los hermanos Roca, con su restaurante español El Celler de Can Roca.
Según la clasificación anual de la revista británica Restaurant, Noma merece por cuarta vez el lugar lo más alto de la lista, sólo a una “victoria” de las cinco logradas por El Bulli del español Ferran Adrià (2002, 2006, 2007, 2008 y 2009), el restaurante donde Redsepi se formó.
«Sé que no soy siempre una persona fácil. Pero quiero decirles, delante de todos, que ustedes son mi equipo de ensueño, mi inspiración», declaró Redzepi, que tiene fama de meticuloso, rindiendo homenaje a la «paciencia y dedicación» de sus colaboradores.
«No estamos en la meta, quedan todavía muchos descubrimientos por hacer, muchas recetas que escribir», dijo el chef, reconocido según los organizadores por «su muy original y a veces visceral versión de la nueva cocina nórdica».
F/RFI/F internet
