“SONHO BOSQUE DE LEITE CONDENSADO E CANELA”
BOSQUE DE LOS SUEÑOS Y LOS SABORES DE LECHE CONDENSADA Y CANELA
O friozinho da serra, as folhas caídas no chão e a paisagem cinza abrem o apetite para saborear as delícias que a estação proporciona. Nesse cenário, não existe nada melhor do que se deliciar com um pedaço de bolo, uma torta ou alguma outra guloseima. Por isso, o roteiro gastronômico Sabores de Canela – que vai até o dia 2 de agosto – além dos pratos que agradam tanto no almoço como no jantar, também apresenta as receitas de café da manhã, dos hotéis e pousadas participantes do evento.
Entre eles está a Pousada do Bosque, que há quatro anos participa do roteiro sempre com novas delícias. Para a edição deste ano, Claudia Raymundo Hoss, proprietária do estabelecimento conta que a inspiração para a criação do “Sonho Bosque de Leite Condensado e Canela” veio de uma tradição de família. “Minha avó Maria Eneci fazia uma receita parecida com essa, então resolvemos adaptar”.
Para a empresária, a ideia de levar a gastronomia dos hotéis para o roteiro só tem a acrescentar ao evento. Fato que o proprietário da Pousada Encantos da Terra, Mauro Vinicius Salles Moura, concorda. Ele foi um dos apoiadores, desde o início das edições, da ideia de unir hotéis e pousadas junto aos restaurantes.
Para Mauro é importante sempre estar renovando o cardápio. “Temos clientes fieis, que sempre voltam. Gostamos de oferecer para eles boas e novas experiências e isso se reflete também na área gastronômica, no café da manhã”. E completa, “estamos sempre buscando alternativas para diversificar”.
Mauro conta que mesmo este ano sendo um período problemático para a economia, fato que se reflete também no setor de turismo, “no nosso caso específico as expectativas são as melhores possíveis. Estamos recebendo de volta o turista que estava indo para o exterior e agora retornou para a região. Estamos tendo um bom movimento, as pessoas comentam, o retorno está bom”, enfatiza.
Para esta edição do evento, a Pousada Encantos da Terra elaborou uma receita muito especial e atenta à saúde. “Há uma tendência no mercado para manter hábitos saudáveis, e também há pessoas que possuem restrições na alimentação. Por isso pensamos em desenvolver uma receita nesse sentido”, explica Mauro. O prato é a “Torta Delícia de Maçã sem Lactose”, que como o nome sugere, é livre do carboidrato presente no leite, ideal para quem é intolerante à substância, mas também uma saborosa opção para qualquer paladar.
Os ingredientes, como a maçã, foram todos pensados para garantir sabor e levar as características da serra. “Nossa intenção é oferecer um prato saboroso, bonito e típico da região”.
Para o empresário, o Sabores de Canela cada vez mais faz parte da cultura da cidade, fortalecendo a gastronomia local e unindo os empresários. “Só tem a acrescentar à cidade”, reforça.
O Sabores de Canela é uma realização da ACIC/Canela e do Fundo de Turismo com o apoio da Prefeitura Municipal de Canela, Tam, Fundação Cultural Canela, Parque da Ferradura e Senac.
Encantos da Terra – Torta delícia de maçã sem lactose
Empresas Participantes na 6ª edição:
Restaurantes:
Cantina 28- Strogonoff de Carne com Canela
Casa da Serra- Tortelone Serrano ao molho de Canela
Empório Canela- Lombo Suíno Empanado no Panko
Churrascaria Espelho Gaúcho- Salame de Chocolate com Calda de Canela
Cervejaria Farol- Schinitzel Pimenta com Canela
Frau Batata- Nhoque de Batata Doce Roxa com Canela e Lascas de Frango ao Molho Bechamel
Restaurante Galangal- Risoto Negro com Salmão em Crosta de Amêndoas
La Finestra- Torta de Maçã e Canela La Finestra
Magnólia- Carré de Cordeiro com Polenta Tostada, Queijo Gruyere e Azeite de Hortelã
Restaurante Tucano- Peixe com emulsão de Graspa e Licor de Canela
Restaurante Mirabelle – Hotel Continental- Costela Suína com Purê de Cenoura e Batata Doce, Abacaxi com Canela ao Molho do Chef
Restaurante Panorâmico – Hotel Laje de Pedra- Blinis de Batata Marinado com Canela
Hotel e Pousadas:
Pousada Blumenberg- Torta de Abacaxi e Canela
Pousada do Bosque- Sonho Bosque de Leite Condensado e Canela
Pousada Canela- Torta de Canela com Recheio de Doce de Leite e Banana
Hotel Continental- Bolo de Maçã com Canela
Pousada Don Ramón Solar- Bolo Esplêndido de Canela
Pousada Encantos da Terra- Torta Delícia de Maçã sem Lactose
Pousada Jardim Azul- Kuchen di Cannella
Hotel Laje de Pedra- Käsekuchen de Canela e Doce de Leite
Pousada Villa Alegro- Torta de Maçã com Canela Allegro
Escola:
Escola Senac- Sorvete de Canela / Pato Confit com Canela
Envío/Rozangela Allves
Fotos/Studio Splash.
