GASTRONOMÍA

 La estación del verano se presta para tomar mucho  refrescos  helados, cambia completamente nuestros hábitos de consumo y por supuesto que el pescado y los marisco están a la orden del día aquí le ofrecemos el Arroz con Mariscos preparado por nuestro amigo el  excelente Chef peruano propietario de la cadena de restaurantes Punta Sal Adolfo Perret.

ARROZ CON MARISCOS

Ingredientes para  4 porciones

4 cdas. aceite vegetal

1 diente de ajo molido

1 cebolla picada

3 cdas. ají panca molido

400 g mixtura de mariscos

2 tzs. caldo de pescado

4 cdas. vino blanco

1 cdta. culantro picado

6 tzs. arroz cocido

1/4 pimiento rojo asado

4 cdas. alverjas cocidas

1 cda. aceite de achiote

1 cda. perejil picado

sal y pimienta

Preparación

En una sartén grande caliente el aceite vegetal a fuego medio y dore el ajo y la cebolla duranyte cuatro minutos. Añada el ají panca, sazone con sal y pimienta, y después de tres minutos agregue los mariscos. Saltee a fuego alto durante cuatro minutos. Incorpore el caldo, el vino y el culantro, y cocine tres minutos más. Eche el arroz, el pimiento y las alverjas, y cocine durante un minuto aproximadamente, hasta que el líquido sea absorbido. Vierta el aceite de achiote, remueva y retire del fuego. Sirva el arroz con mariscos y decore con el perejil. Y a disfrutarlo es delicioso