VIAJAR Y COMER: LA CARRERA MUNDIAL POR EL DOMINIO CULINARIO ESTÁ TRANSFORMANDO EL TURISMO
Ceviche plato emblemático de Perú By Juergen T. Steinmetz* El turismo culinario está transformando los viajes globales a medida que las ciudades compiten por convertirse en capitales gastronómicas. Desde Roma y Seúl hasta Lima y Dubái, la gastronomía impulsa el crecimiento económico, la preservación cultural y la resiliencia de los destinos, a la vez que atrae a viajeros con alto nivel de gasto y en busca de experiencias. El turismo culinario se ha convertido en uno de los motores más importantes de los viajes globales. Los viajeros de hoy planifican viajes en torno a sabores, chefs, mercados e historias gastronómicas,…
