TODO LO QUE NO DEBEMOS COMER
El Sábado 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el reglamento UE (Unión Europea) que obliga a los restauradores a informar de los alérgenos que haya presente en sus platos. A partir de su entrada en vigor, ya es responsabilidad del restaurador informar a los clientes, pero también está obligado el cliente a informar al restaurador de sus intolerancias o alergias relacionadas con la comida. Otro motivo para escandallar (Costear) todos los platos. El escandallo riguroso se convierte en la mejor herramienta del empresario hostelero para conocer los alérgenos contenidos en un plato, que dentro de poco será otra…
