«AUDITANDO EL PROCESO CREATIVO» PRESENTADO POR FERRAN ADRIA DEL FAMOSO RESTAURANTE EL BULLI
Nuestro amigo Carlos López Presidente SKAL Lima nos envía esta nota en relación a la inauguración la noche del martes 14 de julio, de la muestra “auditando el proceso creativo” con la presencia del gran maestro del buen cocinar FERRAN ADRIA del Restaurante BULLI quien hizo la presentación de la exposición y contó historia de su vida hasta convertirse hoy en el artífice que es, cuyo restaurante ha sido premiado por cinco veces, distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin, es considerado como uno de los mejores del mundo, este evento se realizó gracias al auspicio de la telefónica…
CHEF ESPAÑOL FERRAN ADRIÁ PARTICIPARÁ EN INAUGURACIÓN DE “AULA MÓVIL”
Cusco, jul. 11. El laureado chef español Ferran Adriá participará este sábado en la inauguración del proyecto “Aula Móvil”, en Cusco, una propuesta innovadora que apunta a reducir la brecha digital en las escuelas de la región y mejorar el uso y aprovechamiento de tecnologías en las aulas. Llegará hasta la localidad de San Ignacio de Loyola de Andahuaylillas, en la provincia de Quispicanchi, en donde la Fundación Telefónica hará entrega del proyecto a cinco instituciones educativas de la zona. Para esta importante ocasión ha sido invitado Ferran Adriá, un reconocido cocinero a nivel mundial por su innovador concepto de…
GASTRONOMÍA MOLECULAR
La gastronomía molecular es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. El término fue acuñado por el científico francés Hervé This y por el físico húngaro Nicholas Kurti. Ambos investigadores trabajaron sobre la preparación científica de algunos alimentos: Nicholas Kurti dio una charla en el año 1969 en la Royal Institution denominada The physicist in the kitchen, El físico en la cocina. A FAVOR La gastronomía molecular quizás es más conocida por los chefs que la emplean de forma práctica en algunos restaurantes. Los más afamados son Pierre Gagnaire (París, Londres, Tokio)…
