EDITORIAL
EL AÑO DEL CABALLO La celebración del Año Nuevo Chino tiene en el Perú singular importancia, y es esperado con gran algarabía, no sólo por ciudadanos chinos, sino por sus descendientes, además por millones de peruanos que se han identificado con la milenaria cultura asiática, ya que su gran inmigración ha tenido mucha influencia en la gastronomía peruana, es la razón por la que a los peruanos les encanta el “chifa” (nombre de los restaurantes chinos). La comunidad china en Perú es una de las más numerosas de Latinoamérica, ya que el Perú se convirtió en el primer destino sudamericano…
