EN EL DÍA NACIONAL DE LA PAPA RECORDEMOS LA CELEBRADA TORTILLA ESPAÑOLA
En el día nacional de la papa 30 de mayo recordemos la tradicional tortilla “española” que sin nuestra papa no existiría… Receta personal fina cortesía de Don Antonio-Pedro Tejera Reyes* Si tuviésemos que designar un símbolo de la gastronomía popular española, no cabe duda que sería la celebrada tortilla, la escogida. No existe un rincón de España donde no esté presente la tortilla, un plato de fácil preparación, cuya base fundamental son los huevos de gallina y las papas, Las variedades de la tortilla consisten en los acompañantes a estos dos componentes básicos, y la forma de darles el punto…
