HOTEL RESTAURANTE LAS DALIAS DE HUARAL GALARDONADO EN “FERIA PERÚ MUCHO GUSTO” TACNA 2025
Rosa Elena Balcázar, propietaria del Hotel Restaurante Las Dalias y Salvador López, chef de las Dalias Huaral, felices por el éxito de su presentación en la feria.
TACNA/PERU/30/07/ 2025 – El Hotel Restaurante Las Dalias de Huaral ha sido galardonado con dos importantes reconocimientos en la reciente edición de la feria gastronómica Perú Mucho Gusto Tacna 2025, organizada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo a través de PromPerú.
Durante el evento, que se llevó a cabo del 25 al 28 de julio en el Parque Perú del distrito de Pocollay, Las Dalias fue distinguido por su excelencia en la manipulación de alimentos y por presentar el «plato más querido» de la feria: el innovador «Chancho al Palo a la Naranja Huando».
Este plato es, una innovación del tradicional Chancho al Palo, incorpora la emblemática naranja Huando, originaria de la provincia de Huaral, aportando un sabor único que conquistó los paladares de los asistentes, incluyendo a numerosos visitantes de Tacna y turistas provenientes de Arica, Chile. Este reconocimiento le permitirá a las Dalias Huaral estar presente en la próxima feria internacional Perú Mucho Gusto Brasil.
Rosa Elena Balcázar, propietaria del Hotel Restaurante Las Dalias, expresó su entusiasmo por compartir la riqueza de la gastronomía huaralina y destacó la importancia de promover los sabores locales en eventos de alcance nacional e internacional.
Por su parte, Salvador López, chef de las Dalias Huaral, agradeció a los tacneños y turistas chilenos por haberle dado el respaldo al plato que nació en su cocina.
El chancho al palo a la naranja Huando es una novedosa propuesta culinaria que fusiona, de manera acertada, lo salado, crocante y jugoso de la carne de cerdo con el dulce almíbar elaborado a base del jugo de las tradicionales naranjas Huando, cultivadas en el fértil valle de Huaral.
La participación de Las Dalias en la feria también incluyó la preparación y servicio de más de 5,000 platos de Chancho al Palo, consolidando su compromiso con la difusión de la cocina tradicional peruana y su capacidad para innovar respetando las raíces culinarias del país.
La feria Perú Mucho Gusto Tacna 2025 reunió a más de 100,000 visitantes y contó con la participación de 129 expositores de las 25 regiones del Perú, ofreciendo una plataforma para celebrar y promover la diversidad gastronómica nacional.
