PREMIOS DE LA ACADEMIA INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA 2017
8/ o3/ 2017 / España.- Un año más, la Academia Internacional de Gastronomía ha publicado en su web el nombre de los galardonados con sus premios, entre los cuales varios profesionales del sector de la gastronomía de España recibieron el reconocimiento de una academia que como muchos sabemoss, cuenta con Rafael Ansón como uno de los miembros del Consejo de Administracion.
Este año hay premiados en las categorías Premio Chef de l’Avenir, Premio Sumiller, Premio Chef Pastelero, Premio Literatura Gastronómica, Premio Multimedia, Gran Premio de la Ciencia de la Cultura Gastronómica y Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación.
España no aparece en las categorías Gran Premio del Arte de la Cocina, el galardón ha sido para Enrico Crippa del restauante Piazza Duomo de Alba, Italia, Gran Premio del Arte de la Sala, otorgado a Will Guidara del restaurante Eleven Madison Park de Nueva York (EE.UU.), y Gran Premio Excepcional, que ha quedado desierto.
Tampoco hay ningún Diploma de Honor para un español o profesional en España.
La listado de los galardones de la AIG 2017 (Academia Internacional de Gastronomía).
Premio Chef de l’Avenir
Tim Boury, Roeselare, Bélgica Angelita Gonzagua, Restaurant Arimbá, São Paulo, Brasil Juan Carlos Padrón, El Rincón de Juan Carlos, Tenerife, España Anthony Hamon, Le Cézembre, Paris, Francia Mr Alexandros Tsiotinis, Chef et Propriétaire du restaurant CTC, Athènes, Grecia Gianluca Gorini, Le Giare, Montenovo di Montiano, Forlì Cesena, Italia Kenta Kayama, restaurant Margotto e Baciare, Tokyo, Japón Marcin Filipkiewicz, restaurant Copernicus, Cracovie, Polonia Rui Silvestre, Restaurant Bon Bon, Carvoeiro, Portugal Jason Hippen, Jay’s on Third, Stone Harbor, J.J. (USA)
Premio Sommelier
Mathieu Vanneste, restaurant Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgica Felipe Barreto, Restaurant Maní, São Paulo, Brasil Mónica Fernández, 99 Sushi Bar, Madrid, España Antoine Petrus, restaurant Le Clarence, Paris, Francia Alberto Santini, restaurante “Dal Pescatore”, Canneto sull’Oglio (Mantova), Italia Piotr Kamecki, Wine Taste by Kamecki, Polonia Francisco Fortuna Guilherme, Restaurant Alma, Lisbonne, Portugal.
Premio Literatura Gastronómica
“Expedición Brasil Gastronómico” Guta Chaves, Dolores Freixa, Rodrigo Ferraz., Brasil “La Cocina de la Libertad”, Rafael Ansón, Ed. La Esfera de los Libros, España “Los despojos en Majestad – Paseo en el quinto distrito” individuo Jost y Dick Motte, Francia Edición Libros Francia “Esencia de Cícladas” Nana Darioti Sra Thalia Tsichlaki y el Sr. Andreas Androulidakis, Ediciones de la Cámara Cícladas “Sabores de Indonesia” , William Wongso, BAB Publishing Indonesia, Canadá Gigi Padovani, periodista – escritor, Italia “Rutas culinarias polacas” , Magdalena Tomaszewska-Bola? Ek, Hanami, Varsovia 2016, Polonia “La vida y no publicados Recetas Priscos Abad” Mario Vilhena da Cunha et Cámara Fortunato, Ed. Temas y Debates, Portugal
Premio Multimedia
Proyecto de las maravillas, http://projetomaravilhas.com.br/blog-maravilhoso, Brésil Gastroeconomy, Marta Fernández Guadaño, Espagne Paul Massobrio, periodista, fundador del Club de Papillon, Italia Kukbuk Revista, Polonia Mesa Nacional, programa de emisión de gourmet, TVI, Paulo Ferreira y Ricardo Salvador, Portugal
Chef de Pastelería
Flavio Federico, Federico Academia Confeitaria Flavio, Sao Paulo, Brasil Ricardo Vélez, Moulin Chocolat, Madrid, España Jean-Paul Hevin Chocolatier-Patissier, París, Francia Martina Tribioli, Freelancer (Florencia), Italia Krzysztof Rabek – Odette, Polonia Josselin Jacquet, chef de repostería en el Hotel de Ville en Crissier, Suiza
Gran Premio de la Cultura Gastronómica
Basque Culinary Center (España) Marta GARAULET, Nutritioniste (España)
Fuente: gastronomiaycia.republica.com
