PERU: “REPERCUSIÓN DEL TRABAJO DE SELECCIÓN CLONAL DE TEMPUS ALBA A NIVEL INTERNACIONAL”
CENFOTUR, recibirá la visita de Aldo Biondolillo, uno de los enólogos más entendidos y con mayor experiencia del mercado argentino, dictará una Clase Magistral, sobre la “Repercusión del Trabajo de Selección Clonal de Tempus Alba a nivel internacional. Finalizando, con una cata de vinos Malbec de Tempus Alba, cosecha 2011, obtenido a partir de la elaboración de uvas proveniente de los nuevos clones seleccionados.
Se referirá, sobre las observaciones efectuadas en 16 clones seleccionados en Tempus Alba, que conforma una base de datos, con una cantidad única de información. Un trabajo de investigación permanente y rigurosa. “Son diez años de trabajo y miles de observaciones a campo, datos físico-químicos y notas de cata, son la base de un conocimiento casi perfecto de los clones seleccionados”, afirmó, Aldo Biondolillo.
Además se conocerá como se desarrolló, describió y elaboró protocolos de un método para la selección de clones superiores de vitis vinífera, que ha dado excelentes resultados para el Malbec y puede ser adaptada a cualquier otra variedad. Un patrimonio que dada la incertidumbre del futuro de la vitivinicultura, puede significar el alba de un nuevo concepto de gestión empresarial.
Entre los temas que se abordarán también, figuran: la selección genética como un instrumento de diferenciación con la competencia, selección de clones como estrategia de marketing, adaptación a nuevos microclimas, entre otros.
Día: jueves 20 de Febrero
Hora: 4:00 p.m. – 6:00 p.m.
Lugar: Jr. Pedro Martinto 320, Barranco.
INGRESO GRATUITO
