CÓMO FOTOGRAFIAR TUS PLATOS
Por Jordi Rosell* Por supuesto que entiendes que las imágenes de los platos de tu menú son una parte importante en la campaña de promoción de cualquier restaurante, cada vez que twitteas o publicas una actualización sobre el menú, el vino, o incluso un nuevo cóctel, siempre debe ir acompañado de una imagen. Pero te sorprenderá la cantidad de propietarios de restaurantes que pagan fotógrafos para sus anuncios impresos y para las fotos de su página web – y luego publican fuera de foco, mal iluminados, fotos mal enmarcadas de su menú en los medios sociales donde miles de personas…
BUDAPEST FUE LA SEDE DEL 56TH. CONGRESO INTERNACIONAL DE TURISMO DE LA FEDERACION INTERNACIONAL DE PERIODISTAS Y ESCRITORES DE TURISMO “FIJET”
BUDAPEST Por: Maria Elena Paredes Arizaga* APEHT/FIJET La Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Turismo se reunió en la Ciudad de Budapest del 4 al 11 de Septiembre del presente año para celebrar el 56th Congreso Mundial de Turismo y el 60th. Aniversario de FIJET. Delegaciones de diferentes partes del Mundo se dieron cita a este acontecimiento lleno actividades dirigidas a la integración International del Turismo como Factor de Paz Este magno evento dio comienzo con una ceremonia inaugural en la que participaron diferentes personalidades del Turismo entre ellos representantes de la OMT y la Ministra de Turismo de…
LAURA VERONICA, O LA OTRA VENEZUELA EL POTENCIAL FUTURO DE UN PAIS JÓVEN
El desarrollo sostenible de los pueblos del mundo, deberá sustentarse en la proyección de una sólida base cultural, para lo cual autoridades y agentes empresariales y sociales, están obligados a ejercer toda su capacidad e influencia” Antonio-Pedro Tejera Reyes* INTRODUCCION, EL MARCO REFERENCIAL Aragua de Maturín es la capital del Municipio Piar del Estado Monagas, en el oriente de Venezuela, un territorio que tiene una superficie mayor que muchos de los países de Europa (29.900 kilómetros cuadra-dos) además de ser el segundo estado petrolero de la nación. Aragua de Maturín en una pequeña ciudad con apenas unos seis mil habitantes,…
REPENSAR LA REGIONALIZACIÓN
Por Antero Flores-Araoz * Hicimos el proceso de descentralización del país apresurado, adoptamos para ello el mecanismo de la regionalización, eligiéndose a Presidentes Regionales en los departamentos. Con el correr del tiempo advertimos las deficiencias y la necesidad de introducir correctivos, pues lamentablemente los recursos trasladados desde el Gobierno Nacional, muchas veces eran mal empleados, los proyectos presentados no pasaban los filtros de calidad, y los funcionarios carecían del debido conocimiento y experiencia. Por cierto que no podemos generalizar, pues también han habido personas competentes tanto a nivel electivo como designados. Lo que rebasó la tolerancia de los ciudadanos ha…
EE.UU.HOUSTON BALLET ANUNCIA TEMPORADA 2014-2015
HOUSTON.- Stanton Welch, el aclamado director artístico de Houston Ballet, acaba de anunciar los detalles de la temporada 2014-2015 de la compañía, que promete ser todo un éxito. En la nueva temporada, Houston Ballet conmemora el 450 aniversario del natalicio de William Shakespeare presentando tres ballets basados en sus memorables obras. Se trata de Sueño de una Noche de Verano, Romeo y Julieta y La Fierecilla Domada. Además, habrá cuatro nuevas obras en el repertorio, incluyendo dos estrenos mundiales. La 45ta. temporada se inicia el 4 de septiembre con Sueño de una Noche de Verano del famoso bailarín, coreógrafo y…
FORMACIÓN PROFESIONAL TURÍSTICA: UNA ASIGNATURA SIEMPRE PENDIENTE (I)
“Nunca hay que abandonar los ideales en lo que creamos fielmente” “Perseverar ante las dificultades, es abrir camino hacia el éxito” Por Antonio-Pedro Tejera Reyes* A MODO DE PREÁMBULO Corría el año 1994, cuando en un periódico de las Islas Canarias, apareció publicado un artículo de opinión escrito por el profesional Antonio Romero Aumente, sobre la formación profesional en el sector turístico. Las últimas noticias que llegaron a nosotros sobre este destacado profesional en el turismo español, le situaban en el sur de Tenerife, como director del hotel Jardín Tropical, un establecimiento hotelero de cinco estrellas vinculado a grandes capitalistas…
LOS ÚLTIMOS AVANCES EN LOS HOTELES MÁS TECNOLÓGICOS DEL PLANETA
Robots digitales que atienden la consigna para equipajes de hoteles de lujo, iPhones en lugar de las llaves de la habitación e incluso un ascensor que interpreta diferentes melodías en función del número de usuarios, son sólo algunas de las aplicaciones futuristas en los hoteles de más alta tecnología del mundo, entre los que se encuentra el Ushuaïa Ibiza Beach. Yotel New York Las llaves de las habitaciones se dispensan en terminales electrónicos de check-in, los huéspedes pueden observar al robot que guarda su equipaje en consigna, mientras que las insonorizadas habitaciones se han motorizado, permitiendo mover las camas para…
CUANDO LA COMIDA SE MUEVE EN EL PLATO Y EN TU BOCA
Por Jordi Rosell Hay personas que no les basta tener nuevas texturas en la boca para sentir mejor los sabores, sino que han querido ir un poco más allá sintiendo movimiento. Con técnicas avanzadas de biología sintética, se ha logrado tener comida que se mueve, comida viva. Esta propuesta la ha hecho Minsu Kim, quien ha logrado hacer que la comida se mueva tanto en el plato como en la boca. Se inspiró en el hecho de sentir más sabor y nuevas experiencias. Lo que ha planteado es que si la comida se suponía que se comiera cruda, o bien,…
LA HOSTELERÍA NECESITA PROFESIONALES BIEN FORMADOS
Por desgracia, en este país, en demasiadas ocasiones se piensa que cualquier persona que tiene cierta destreza para la elaboración de platos sirve como cocinero, o una persona que atiende más o menos bien a sus amigos o conocidos ya puede ser camarero. Somos un país donde la capacidad intelectual se valora poco o nada, y dónde la formación, a nivel de hostelería es, a vista de muchos, una salida profesional fácil para los menos capacitados para estudiar módulos o estudios “superiores”. Si queremos que nuestro sector se profesionalice tenemos que esforzarnos mucho más en el nivel de estudios que…
ALMUERZO Y HERMANAMIENTO ENTRE CLUBES SKAL HAMILTON Y CANADA Y LIMA
Mi comentario sobre el almuerzo…* Estimados Skalegas: Como lo notaron y para no coincidir con el almuerzo de AHORA (Asociación es de restaurantes y afines) que coincidentemente se convocó para el jueves, cambiamos nuestro tradicional encuentro para miércoles 16 de julio. Por suerte y gracias a los buenos oficios del Gerente de Eventos y Banquetes Hotel Belmond Giordano Febres, pudimos tener nuestro aperitivo antes del almuerzo, en los ambientes dela elegante y la hermosa biblioteca / salón, donde nos deleitaron con unos bocaditos de entrada, luego y a la hora prevista, fuimos al Salón Acacias que había sido bellamente decorado…
