LAS NECESIDADES AUMENTAN Y LAS COSTUMBRES NO CAMBIAN
Por. Elena Villar*
No recordamos el cuándo, pero si el porqué, tratando siempre de hacer algo por la humanidad, no obstante podemos hacer tan poco. Lo que si recordamos que motivó nuestro escrito, fuimos terriblemente impresionados por una foto que encontramos en nuestra búsqueda de una imagen que moviera nuestra sensibilidad para presentarla como tarea para un curso que llevábamos en la Univ. de nombre un poco pomposo, “Antropología Religiosa” la verdad no entendimos nunca para que nos podía servir en Turismo y Hotelería, pero estaba en la parrilla curricular de estudio.
La foto en cuestión conmocionó nuestra más íntimas fibras, era una imagen que mostraba a un niño que agonizaba durante una hambruna que azotó Sudán, y detrás de él esperaba el momento preciso del ataque un buitre. La foto le valió el premio Pulitzer a Kevin Carte en 1994. Finalmente no se supo que paso con el niño pues Carte se suicidó tres meses más tarde acosada por una fuerte depresión.
Recordamos que nuestro escrito empezaba “soy una persona común y corriente, pero ni tan común ni tan corriente puesto que, nos preocupa que en pleno siglo XX se gasta miles de millones en el mundo por dietas estrafalarias para adelgazar, mientras en el mismo, millones de personas se mueren de hambre”
Ahora porque esta larga introducción, pues de este suceso han pasado más de 20 año, y empero a los esfuerzos de muchos organismos internacionales que luchan por remediar esta atroz realidad que aumenta exponencialmente, las personas siguen muriendo de hambre, y los niños con anemia se cuentan por millones, ya aquí en nuestro país, se inicia una campaña contra la anemia crónica gracias a DIOS…
No obstante en algunos en países llamados del primer mundo, en la rancia y civilizada de Europa, se desperdician los alimentos en aras de celebrar carnavales, santos y tradiciones que atraen increíblemente miles de turistas.
Sabe Ud. mi dilecto lector cuantos kilos de tomate se desperdician en la famosa Tomatina en el municipio de Buñol en la comunidad valenciana, pues más de 120.000 kilos.
Ora ciudad que desperdicia alimentos durante su famoso Carnaval es Ivrea, localidad de Piamonte en la provincia de Turín- Italia. Es uno de los carnavales famosos en Europa. Es una especie se representación de la guerra civil entre el pueblo y las tropas reales napoleónicas, el día después de la muerte del odiado tirano Raineri de Bramante a manos de la “Mugnaia”.
Es la celebración de la rebelión popular contra la tiranía: una insurrección cuyo momento culminante es el espectacular desfile histórico y la famosa Batalla de las Naranjas, que tiñe de color y aromas toda la ciudad y donde todos pueden participar. Arrojar grandes cantidades de naranjas (que representan las flechas con las cuales celebraban el fin del tirano.
Otra fiesta muy arraigada en la flemática Gran Bretaña, es la carrera del queso rodante, que felizmente fue cancelada hace tres año oficialmente, sin embargo eso no impide que se siga celebrando de manera oficiosa y que incluso haya alcanzado una cierta relevancia internacional. Esta excéntrica prueba, “The Cheese Rolling” (La carrera del queso rodante) consiste en correr colina abajo tras un gran queso del tipo Double Gloucester. El ganador recibe, como era de suponer, un queso.
Y no sólo en fiestas, en Alemania por ejemplo se tiran a la basura cerca de 20 millones de toneladas de comida por año, lo que corresponde a unos 575 kg de alimento por persona en un año. El Gobierno está haciendo todo lo posible para resolver este problema, lanzando campañas de concientización y reeducación en cuanto a cómo cocinar y comer, respetando el Medio Ambiente y no desperdiciando alimentos.
Digno de mencionar es el esfuerzo que desde hace años realiza la Universidad de California, Davis enviando a las familias hambrientas en África algunos paquetes de mantequilla de maní fortificada con vitaminas que no requieren ningún tipo de abrelatas. Un muy buen ejemplo a seguir, como suponemos habrán otros.
Y no queremos entristecerlos más porque si seguimos investigando debe haber muchos lugares donde desperdician comida por diversión, mientras en otros lugares la necesitan por obligación…
Magister en Turismo y Hotelería
