The 50 y Sustainable Restaurant Association Revelan Un Cambio En La Sostenibilidad De La Industria De La Hospitalidad Global

Los datos muestran que los establecimientos líderes están fijando nuevos estándares: casi tres cuartas partes recurren al abastecimiento directo y un porcentaje sin precedentes del 16% opera con cocinas totalmente eléctricas Lima/19/10/2026.-La sostenibilidad en el sector de la hospitalidad global ya no consiste en gestionar los residuos a posteriori; se trata de eliminarlos desde el diseño inicial. Nuevos datos extraídos de las candidaturas a las categorías de sostenibilidad de The 50, auditados de forma independiente por Sustainable Restaurant Association (SRA), revelan que los principales establecimientos del mundo están orientando su enfoque hacia el diseño preventivo, la resiliencia de la cadena…