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Por. Antonio Pedro Tejera-Reyes*<\/p>\n
Como es natural, en todo este entramado festivo, no pod\u00eda faltar la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica. As\u00ed vamos desde el pavo al horno, que llega desde los confines del norte de Am\u00e9rica, hasta la hasta ahora humilde hallaca venezolana, pasando, no de puntillas, por el ceviche navide\u00f1o peruano, todos unos elementos para tener muy en cuenta a la hora de adentrarnos en el estudio de las ancestrales costumbres de la Navidad americana.<\/p>\n
\u00a0El ejemplo de la hallaca en Venezuela, llega hasta lo m\u00e1s \u00edntimo del estudio toda vez que su elaboraci\u00f3n conlleva una m\u00edstica que involucra a la comunidad, pues es una acci\u00f3n que une a la familia y a los m\u00e1s \u00edntimos amigos y que sirve para disfrutar de unas jornadas cargadas de la sencillez y la armon\u00eda que distingue a la poblaci\u00f3n de este pa\u00eds. La elaboraci\u00f3n de la hallaca, se hace en un ambiente familiar donde cada uno del grupo tiene una funci\u00f3n a la hora de preparar su cocci\u00f3n, que m\u00e1s tarde sirve para obsequiar a las m\u00e1s cercanas amistades en una competencia leal, en la cual se mide a quien le ha salido mejor este sabroso y tradicional guiso.<\/p>\n
\u00a0El ceviche navide\u00f1o peruano es otro cantar<\/span>.<\/em><\/strong> Uno de nuestros platos favoritos, requiere una t\u00e9cnica muy especial en su confecci\u00f3n pues cuando queremos degustar un ceviche mixto \u2013 compuesto de varios tipos de pescados y mariscos \u2013 el cocinero que lo prepare debe tener una buena escuela que le indique los tiempos para que el plato adquiera la textura ideal.<\/p>\n En la isla de Tenerife, hemos disfrutado alguna vez de un aut\u00e9ntico ceviche mixto bien hecho, en un restaurante peruano existente en la ciudad de Puerto de la Cruz.<\/p>\n \u00a0En Managua, en un afamado restaurante cercano al Hotel Seminole Plaza, tambi\u00e9n degustamos unos buenos ceviches peruanos junto a nuestro anfitri\u00f3n el Dr.Gilberto BergmanPadilla, conocedor de nuestras preferencias gastron\u00f3micas americanas.<\/p>\n \u00a0Peque\u00f1as muestras de la presencia de la tradici\u00f3n navide\u00f1a en la cocina americana, singular-mente presidida por el pavo relleno, un plato irreemplazable de norte a sur del continente, una costumbre importada fundamentalmente de la Am\u00e9rica del norte.<\/p>\n *Del Grupo de Expertos de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo, de las Naciones Unidas<\/p>\n Imagen: Promperu<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por. Antonio Pedro Tejera-Reyes* Como es natural, en todo este entramado festivo, no pod\u00eda faltar la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica. As\u00ed vamos desde el pavo al horno, que llega desde los confines del norte de Am\u00e9rica, hasta la hasta ahora humilde hallaca venezolana, pasando, no de puntillas, por el ceviche navide\u00f1o peruano, todos unos elementos para tener muy en cuenta a la hora de adentrarnos en el estudio de las ancestrales costumbres de la Navidad americana. \u00a0El ejemplo de la hallaca en Venezuela, llega hasta lo m\u00e1s \u00edntimo del estudio toda vez que su elaboraci\u00f3n conlleva una m\u00edstica que involucra a la…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[284,1489,349],"class_list":["post-9651","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-antonio-pedro-tejera-reyes","tag-ceviche-de-lenguado","tag-promperu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9651"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9654,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9651\/revisions\/9654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}