{"id":7975,"date":"2025-09-21T08:13:42","date_gmt":"2025-09-21T13:13:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=7975"},"modified":"2025-09-21T11:32:16","modified_gmt":"2025-09-21T16:32:16","slug":"quinua-ideal-para-la-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=7975","title":{"rendered":"ENSALADA DE QUINUA, IDEAL PARA LA PRIMAVERA"},"content":{"rendered":"

Pas\u00f3 un mes sumamente agitado y para no perder la l\u00ednea, lo ideal es disfrutar de una ensalada, pero no de cualquier receta sino de una receta saludable y nutritiva, como es la primaveral acompa\u00f1ada del grano de oro m\u00e1s popular: la quinua.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

PERU\/21\/09\/2025.-La Quinua poderoso grano. Es uno de los alimentos m\u00e1s nutritivos, ha sido incluido en el plan alimenticio de los astronautas de la NASA, inclusive, seg\u00fan la FAO puede ser hasta un reemplazante de la leche materna, ya que contiene 10 amino\u00e1cidos importantes para el organismo.<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

Cuidado con los ingredientes<\/span>.\u00a0 La preparaci\u00f3n es muy f\u00e1cil; aunque se debe tener cuidado con la selecci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los alimentos, en especial con la quinua, debido a que esta debe lavarse durante tres minutos para eliminar la cubierta de saponina, una sustancia que da un sabor amargo al plato si no se la lava correctamente.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Quite lo picante.<\/span><\/strong> Por otro lado, para quitar ese sabor picante de la cebolla, Rocabado recomend\u00f3 que antes de picarla sumergirla en el agua cortada en cuatro u ocho partes, durante cinco minutos, as\u00ed perder\u00e1 ese saborcito. Y para acompa\u00f1ar no hay nada mejor como un jugo de pi\u00f1a, durazno o limonada.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Receta<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u2022 1 taza de quinua en pepa de colores<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 9 tomates cherry<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 250 g de pimientos rojos<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 250 g de s\u00e9samo<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 240 g de zucchini pelado (sin semillas y cortado en trozos)<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 25 g de aceite bals\u00e1mico<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 1\/2 taza de aceitunas negras (cortadas en tiras)<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 2 cucharadas de cebolla larga roja o rodajas muy finas<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 1\/2 taza de hojas de perejil liso picado<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 200 g de lechuga o r\u00fagola (lavadas y escurridas<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u2022 Vinagreta<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

\u2022 3\/4 de taza de aceite de oliva<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u2022 4 cucharadas de jugo de naranja<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u2022 1 \u00bd cucharadita de miel de abeja<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u2022 1\/2 taza de hojitas de menta fresca<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u2022 1 pizca de ajo machacado<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u2022 Sal y pimienta\u00a0 a gusto<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Colocar la quinua sobre un colador fino y grande para luego lavar bajo un chorro de agua fr\u00eda mientras la remueves. L\u00e1vala durante dos minutos sin parar de removerla. (Este paso es importante debido a que la quinua est\u00e1 cubierta de saponina, una sustancia que dar\u00eda sabor amargo a tu plato y que adem\u00e1s no se debe comer y solo se quita lav\u00e1ndola).<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Poner una olla al fuego y cuando est\u00e9 a punto de hervir, incorporar la quinua. Cocinarla a fuego medio durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retirar del fuego y escurrirla. Dejar reposar hasta que se haya enfriado. Mientras tanto, procesar los ingredientes de la vinagreta en la licuadora. Ajustar con la sal y pimienta a gusto.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

En un plato o fuente, colocar las lechugas, luego agregar los tomates zucchini alrededor en forma de un c\u00edrculo, despu\u00e9s la quinua y encima los pimientos, el s\u00e9samo, las aceitunas y las cebollas. Rociar con el aceite bals\u00e1mico y mezclar delicadamente con las hojitas de perejil.<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

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