{"id":7779,"date":"2014-09-26T15:53:14","date_gmt":"2014-09-26T20:53:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=7779"},"modified":"2014-09-26T15:53:14","modified_gmt":"2014-09-26T20:53:14","slug":"peru-maestros-de-la-pasteleria-brindaron-tecnicas-culinarias-en-el-i-congreso-internacional-arte-pasteleria-y-fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=7779","title":{"rendered":"PERU: MAESTROS DE LA PASTELER\u00cdA BRINDARON T\u00c9CNICAS CULINARIAS EN EL  I CONGRESO INTERNACIONAL \u00abARTE, PASTELER\u00cdA Y FUSI\u00d3N\u00bb"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Lima, setiembre de 2014.- Con \u00e9xito culmin\u00f3 el I Congreso Internacional de Pasteler\u00eda, Chocolater\u00eda y Afines 2014 \u00abArte, Pasteler\u00eda y Fusi\u00f3n\u00bb, organizado por\u00a0 Le\u00a0 Cordon Bleu Per\u00fa y Deco Dulces desarrollado del 15 al 17 de setiembre en las instalaciones del Hotel JW Marriot.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El evento cont\u00f3 con la presencia de destacados pasteleros internacionales y chefs miembros la escuela de artes culinarias de Le Cordon Bleu Per\u00fa, quienes compartieron sus secretos y t\u00e9cnicas del mundo de la alta pasteler\u00eda y chocolater\u00eda, as\u00ed como las \u00faltimas tendencias e innovaciones de distintas regiones del mundo, que fue demostrado en un formato de pasteler\u00eda en vivo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los reconocidos chefs internacionales como, Dolli Irigoyen demostraron su talento al exponer sobre la pasteler\u00eda tradicional con postres como el flan dulce de leche y el tocinillo de cielo; al igual que Mauricio Asta, quien explic\u00f3 c\u00f3mo preparar postres al plato y entremets. De igual manera, el mejor chocolatero brasilero, Diego Lozano, ense\u00f1\u00f3 la chocolater\u00eda art\u00edstica y el mexicano Jos\u00e9 Ram\u00f3n Castillo, la chocolater\u00eda mexicana evolutiva. Asimismo, el chef espa\u00f1ol Mart\u00edn Rebaudino habl\u00f3 sobre la pasteler\u00eda moderna y el chef chileno Mat\u00edas Palomo, sobre la pasteler\u00eda moderna molecular.<\/p>\n<div id=\"attachment_7780\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/03.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7780\" class=\"size-medium wp-image-7780 \" title=\"Dolli Irigoyen demostraron su talento al exponer sobre la pasteler\u00eda tradicional \" src=\"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/03-300x216.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"216\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-7780\" class=\"wp-caption-text\">Dolli Irigoyen demostraron su talento al exponer sobre la pasteler\u00eda tradicional<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los chefs miembros la escuela de artes culinarias de Le Cordon Bleu Par\u00eds, donde se encuentran los docentes y chefs pasteleros destacados como el chef Torsten Enders, experto en cocina internacional y mediterr\u00e1nea, demostr\u00f3 sus conocimientos en pasteler\u00eda salada.\u00a0 En tanto el chef\u00a0 Olivier Rosseau, experto en panader\u00eda y pasteler\u00eda, explic\u00f3 la viennoiserie creativa a trav\u00e9s de la preparaci\u00f3n del pan de linaza, la courronne y el pan de cereales; la chef peruana Gabriela Zoia demostr\u00f3 sus t\u00e9cnicas culinarias con pasteler\u00eda minimalista al igual que Ra\u00fal Cenzano quien prepar\u00f3 un pop de beterraga y zapallo as\u00ed como Annamaria Dominguez, cuyo tema fue la cocina inventiva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte el chef franc\u00e9s Samuel Moreau demostr\u00f3 sus conocimientos en pasteler\u00eda de competici\u00f3n; el chef instructor de pasteler\u00eda internacional Mart\u00edn Tufro ense\u00f1\u00f3 sobre la pasteler\u00eda latinoamericana vanguardista; la docente de cata y maridaje, Mirtha Noceda brind\u00f3 recomendaciones del maridaje con postres y el chef ejecutivo de pasteler\u00eda en Le Cordon Bleu Per\u00fa Daniel Punchin instruy\u00f3 sobre la pasteler\u00eda de autor y las innovaciones que debe desarrollar la pasteler\u00eda.<\/p>\n<div id=\"attachment_7782\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/05.jpg\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7782\" class=\"size-medium wp-image-7782\" title=\"Maestros pasteleros internacionales explicando los secretos de su exquisito arte\" src=\"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/05-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-7782\" class=\"wp-caption-text\">Maestros pasteleros internacionales explicando los secretos de su exquisito arte<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lima, setiembre de 2014.- Con \u00e9xito culmin\u00f3 el I Congreso Internacional de Pasteler\u00eda, Chocolater\u00eda y Afines 2014 \u00abArte, Pasteler\u00eda y Fusi\u00f3n\u00bb, organizado por\u00a0 Le\u00a0 Cordon Bleu Per\u00fa y Deco Dulces desarrollado del 15 al 17 de setiembre en las instalaciones del Hotel JW Marriot. El evento cont\u00f3 con la presencia de destacados pasteleros internacionales y chefs miembros la escuela de artes culinarias de Le Cordon Bleu Per\u00fa, quienes compartieron sus secretos y t\u00e9cnicas del mundo de la alta pasteler\u00eda y chocolater\u00eda, as\u00ed como las \u00faltimas tendencias e innovaciones de distintas regiones del mundo, que fue demostrado en un formato de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,82],"tags":[3013,241,3012,3011,849],"class_list":["post-7779","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-breaking-news","category-nacionales","tag-arte-pasteleria-y-fusion","tag-cordon-bleu","tag-dolli-irigoyen","tag-le-cordon-bleu-paris","tag-le-cordon-bleu-peru"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7779"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7785,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7779\/revisions\/7785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}