El restaurante peruano \u00abCentral\u00bb, del joven cocinero Virgilio Mart\u00ednez, ha sido elegido el mejor restaurante de Latinoam\u00e9rica, y su compatriota \u00abAstrid y Gast\u00f3n\u00bb ocup\u00f3 la segunda posici\u00f3n, con lo que se ratific\u00f3 el gran momento internacional de la gastronom\u00eda peruana. La segunda edici\u00f3n de la lista elaborada por la revista brit\u00e1nica Restaurant, difundida hoy en Lima, determin\u00f3 el tercer lugar para el restaurante \u00abD.O.M\u00bb, del brasile\u00f1o Alex Atala, quien tambi\u00e9n fue galardonado por el conjunto de su obra. Tras recibir el galard\u00f3n, Mart\u00ednez declar\u00f3 en rueda de prensa que est\u00e1 muy contento porque puede \u00abrepresentar a Per\u00fa\u00bb y puede ayudar y \u00abhacer cambiar las cosas desde una perspectiva gastron\u00f3mica\u00bb.<\/p>\n
Virgilio Mart\u00ednez record\u00f3 que ha estado \u00ab10 a\u00f1os en muchos pa\u00edses\u00bb, y que ha hecho cocina francesa cl\u00e1sica, de Italia, del sudeste asi\u00e1tico, y que en cada pa\u00eds ha visto sabores que est\u00e1n en la memoria de su infancia y es lo que le \u00abinspira para crear\u00bb. Tambi\u00e9n tuvo palabras de elogio para su esposa y cocinera de \u00abCentral\u00bb, P\u00eda Le\u00f3n y se\u00f1al\u00f3 que el \u00abejemplo de cari\u00f1o, respeto y amor\u00bb que se tienen genera una energ\u00eda tremenda en el restaurante que puede sentir el cliente. \u00abCentral\u00bb, ubicado en el distrito lime\u00f1o de Miraflores, fue considerado en 2012 y 2013 por la gu\u00eda gastron\u00f3mica Summum como el mejor restaurante de Per\u00fa y ocup\u00f3 el puesto 50 en la lista de los mejores restaurantes del mundo del a\u00f1o pasado.(\u2026)<\/p>\n
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