{"id":7072,"date":"2014-09-01T08:46:48","date_gmt":"2014-09-01T13:46:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=7072"},"modified":"2014-09-01T08:46:48","modified_gmt":"2014-09-01T13:46:48","slug":"picarones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=7072","title":{"rendered":"PICARONES"},"content":{"rendered":"

Si Ud. amigo lector nos visita no deje de probar los deliciosos picarones son inolvidables, y con este fr\u00edo de Lima caen muy bien\u00a0 y ahora en la feria gastron\u00f3mica Mistura, no se los pueden perder.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n

500 gramos de harina de trigo.
\n50 gramos de levadura fresca.
\n500 gramos de zapallo macre.
\n300 gramos de camote amarillo.
\n-1 cucharada de an\u00eds.
\n-2 cucharadas de az\u00facar.
\n-Canela al gusto.
\n-\u00bd litro de miel de chancaca.
\n-Aceite vegetal.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Esta\u00a0receta es\u00a0f\u00e1cil\u00a0y\u00a0r\u00e1pida<\/strong>\u00a0de preparar solo hay que tener cuidado con la masa, para que este a punto, para iniciar pelar los camotes y trozarlos, reservar. Luego pelar el zapallo, quitarle semillas y trozar, reservar. \u00a0Cocinar los camotes y el zapallo en un litro y medio de agua, a\u00f1adir el an\u00eds y ramas de canela, cocinar estos ingredientes por lapso de 25 minutos aproximadamente. Una vez cocidos los camotes y el zapallo, dejar enfriar, reservar.<\/p>\n

Ya fr\u00edos los camotes y el zapallo, licuarlos en el agua de cocci\u00f3n, luego separar una taza de pur\u00e9 y verter el resto en un gran bol , a\u00f1adir la harina de trigo y mezclar con las manos.<\/p>\n

Con la taza restante de pur\u00e9, activar la levadura por unos minutos, y reservar, una vez que la levadura se active, mezclarla con la preparaci\u00f3n de harina y pur\u00e9, amasar muy bien la masa de los picarones,\u00a0despu\u00e9s\u00a0que este lista la masa, taparla con una tela y dejarla reposar por lo menos 12 horas.<\/p>\n

En una sart\u00e9n o cacerola calentar abundante aceite. Que no este tan caliente que dore y no cocine, precalentar unos 10 a 15 minutos, llenar una taza de agua tibia y sumergir all\u00ed las manos antes de tomar la masa, coger una porci\u00f3n, formar un aro con los dedos y verterlo en el aceite caliente, repetir esta operaci\u00f3n.<\/p>\n

Tips para preparar picarones<\/p>\n

    \n
  1. El \u00e9xito de esta preparaci\u00f3n radica en la consistencia de la masa de\u00a0los picarones<\/strong>, asegurarse de que quede muy el\u00e1stica.<\/li>\n
  2. La miel de chancaca puede mezclarse con frutas como manzana, membrillo y pi\u00f1a, tambi\u00e9n se recomienda un pizca de an\u00eds.<\/li>\n
  3. Al momento de fre\u00edr, se debe tener mucho cuidado de pasarse de cocci\u00f3n, ya que se pueden quemar muy r\u00e1pido.<\/li>\n
  4. Se estila cruzar una vara de madera sobre la sart\u00e9n para que vayan escurriendo aceite\u00a0los picarones<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n

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