El cocinero Gast\u00f3n Acurio, reconocido impulsor de la gastronom\u00eda peruana a nivel internacional, anunci\u00f3 su retiro de la conducci\u00f3n de su restaurante \u00abAstrid y Gast\u00f3n\u00bb para asumir nuevos proyectos, entre ellos una expedici\u00f3n que recorrer\u00e1 todo Per\u00fa y luego \u00abel resto de Suram\u00e9rica\u00bb.<\/p>\n
Acurio public\u00f3 este mi\u00e9rcoles un comunicado en su cuenta oficial en la red social de Facebook en el que explic\u00f3 que la responsabilidad de su restaurante, elegido el a\u00f1o pasado el mejor de Latinoam\u00e9rica, quedar\u00e1 a cargo de su esposa, Astrid Gutsche, y de Diego Mu\u00f1oz, hasta hoy jefe del local.<\/p>\n
\u00a0\u00abHan pasado los a\u00f1os y hoy toca en lo personal enfrentar nuevos desaf\u00edos. El rol y los retos siguen siendo los mismos. Lo que cambia son las oportunidades, las historias. Durante el 2015 dar\u00e9 el inicio a una nueva etapa que esperamos dure algunos a\u00f1os\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n
El cocinero detall\u00f3 que iniciar\u00e1 el recorrido de la \u00abExpedici\u00f3n Peru 2015\u00bb que le llevar\u00e1 \u00aba cada pueblo en busca de historias, productos, personas, respuestas\u00bb.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que esta iniciativa le permitir\u00e1 recorrer luego \u00abel resto de Suram\u00e9rica.\u00bb<\/p>\n
Acurio tambi\u00e9n anunci\u00f3 que har\u00e1 una fundaci\u00f3n \u00abque se encargue de becar a decenas de alumnos, una hermosa universidad, una p\u00e1gina que conectar\u00e1 a peque\u00f1os productores con consumidores\u00bb.<\/p>\n
Ese proyecto, dijo, permitir\u00e1 impulsar las alianzas \u00abcocinero campesina, cocinero pescador, juntos para transformar la promoci\u00f3n de la cocina peruana en el mundo, el dise\u00f1ar nuevos libros, documentales, productos y conceptos propios de su tiempo, que pongan en valor lo nuestro.\u00bb<\/p>\n
\u00abComo pueden ver, (hay) mucho por delante\u00bb<\/em><\/strong><\/span>, enfatiz\u00f3.<\/p>\n Acurio asegur\u00f3 que \u00abel rol del cocinero en Am\u00e9rica latina sigue siendo el mismo\u00bb ya que \u00ablas contradicciones de su tiempo lo obligan a volcarse en cuerpo y alma a la causa de contribuir en su trabajo al desarrollo econ\u00f3mico y social de nuestra regi\u00f3n.\u00bb<\/p>\n \u00abNo es ni m\u00e1s ni menos importante que el rol del cocinero en Europa o Estados Unidos. Es simplemente distinto. Responde a su tiempo, a lo que ve y lo agita\u00bb, remarc\u00f3.<\/p>\n Expres\u00f3, por ese motivo, su agradecimiento por haber podido sumarse a ese movimiento y consider\u00f3 que \u00abalgunas peque\u00f1as batallas se han ganado: recuperar productos olvidados, el agradecimiento al productor del campo, al pescador. Un comensal cada vez m\u00e1s consciente, un mundo que nos descubre, una comunidad gastron\u00f3mica unida en principios y valores comunes\u00bb.<\/p>\n A\u00f1adi\u00f3 que su salida oficial de la conducci\u00f3n de \u00abAstrid y Gast\u00f3n\u00bb es \u00abun retiro muy necesario que da paso a una nueva generaci\u00f3n\u00bb y a \u00e9l le permitir\u00e1 dedicarse \u00abde manera total a todos los pr\u00f3ximos desaf\u00edos con la responsabilidad y el compromiso que ellos demandar\u00e1n.\u00bb<\/p>\n \u00abHoy me despido de ‘Astrid y Gast\u00f3n’ agradeciendo a todos aquellos que me acompa\u00f1aron en esta historia de 20 a\u00f1os entregados a un sue\u00f1o. Y por sobretodo, un agradecimiento eterno a Astrid, que sigue hoy en la nueva sede, recibiendo a cada persona que nos visita con la dulzura y naturalidad del primer d\u00eda\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Acurio, que tiene 46 a\u00f1os, ratific\u00f3 que su \u00abpresencia y compromiso con la cocina peruana y latinoamericana, continuar\u00e1 hasta el final\u00bb de su vida.<\/p>\n \u00abGracias a todos por permitirme ser parte de esta historia. De esta hermosa historia\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n Cualquier cosa que emprenda nuestro \u201cMidas\u201d ser\u00e1 un \u00e9xito, naci\u00f3 con la estela dorada en la frente, adem\u00e1s la base del \u00e9xito es saber\u00a0exactamente\u00a0que se quiere lograr y luchar por ello…<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n Efe\/El mundo<\/p>\n Foto\/ : La Rep\u00fablica)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El cocinero Gast\u00f3n Acurio, reconocido impulsor de la gastronom\u00eda peruana a nivel internacional, anunci\u00f3 su retiro de la conducci\u00f3n de su restaurante \u00abAstrid y Gast\u00f3n\u00bb para asumir nuevos proyectos, entre ellos una expedici\u00f3n que recorrer\u00e1 todo Per\u00fa y luego \u00abel resto de Suram\u00e9rica\u00bb. Acurio public\u00f3 este mi\u00e9rcoles un comunicado en su cuenta oficial en la red social de Facebook en el que explic\u00f3 que la responsabilidad de su restaurante, elegido el a\u00f1o pasado el mejor de Latinoam\u00e9rica, quedar\u00e1 a cargo de su esposa, Astrid Gutsche, y de Diego Mu\u00f1oz, hasta hoy jefe del local. \u00a0\u00abHan pasado los a\u00f1os y hoy…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,82],"tags":[2660,2274,985,321,340,117],"class_list":["post-6987","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-breaking-news","category-nacionales","tag-astrid-gaston","tag-gaston-acurio","tag-gastronomia-peruana","tag-lima","tag-peru","tag-promocion-turistica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6987"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6991,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6987\/revisions\/6991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}