{"id":6951,"date":"2014-08-25T09:53:25","date_gmt":"2014-08-25T14:53:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=6951"},"modified":"2014-08-25T09:53:25","modified_gmt":"2014-08-25T14:53:25","slug":"turismo-gastronomico-ica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=6951","title":{"rendered":"TURISMO GASTRONOMICO ICA"},"content":{"rendered":"

Recordando la \u00a0inauguraci\u00f3n del \u00abPER\u00da REGIONES: EL SOL Y EL PISCO\u00bb, a realizarse ma\u00f1ana martes, 26 de agosto (8:30 am.) en el Centro de Convenciones \u00abAtlantic City\u00bb de Miraflores. \u00a0le presentamos una receta tradicional turismo gastron\u00f3mico\u00a0 de \u00a0Ica como son el \u00bb Picante de Pallares\u00bb y las deliciosas \u00abTejas ique\u00f1as.\u00bb<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0La gastronom\u00eda de Ica es una fusi\u00f3n entre la cocina criolla y con influencia dela cocina africana sus comidas son a base de pallares y frijoles aderezados con aj\u00edes, el plato representativo es la carapulcra acompa\u00f1ado con las sopa seca o tallarines aderezados, Ica es uno de los lugares en Per\u00fa que posee una variedad de especies marinas por ello se puede cocinar platos a base de pescados y mariscos como el rico ceviche, jaleas, parihuelas, tiraditos entre otros platos.<\/p>\n

\u00a0Entre sus bebidas destaca el vino y pisco Souer licor original y producido en las bodegas de la regi\u00f3n de Ica, reconocido como nuestro producto bandera a nivel nacional e internacional y como postres o dulces tradicionales mas representativos esta \u00ablas Tejas\u00bb hecho con lim\u00f3n seco, higos rellenados con manjar \u00a0blanco, y con una cobertura de chocolate.<\/p>\n

\u00a0Receta del Picante de Pallares\u00a0<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em>*Un kilo de pallares verdes pelados<\/em><\/strong><\/p>\n

*Una cebolla finamente picada<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

*Medio tarro de leche evaporada<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

*Un cuarto de taza de aj\u00ed verde licuado<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

*Una cucharada de aj\u00ed mirasol<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

*Una cucharada de ajo picado<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

*Un cuarto de taza de aceite<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

*Agua en cantidad necesaria<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

*Una pizca de comino<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

*Sal y pimienta al gusto<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0Cocer los pallares verdes en agua con un poquito de sal hasta que est\u00e9n cocidos pero no blandos.<\/p>\n

\u00a0En una olla calentar el aceite y fre\u00edr la cebolla con el ajo. Cuando se ponga transparente, agregar el aj\u00ed verde, el aj\u00ed mirasol y el comino. Incorporar tres o cuatro tazas de agua y una vez que rompa a hervor, a\u00f1adir los pallares y dejar cocer hasta que est\u00e9n casi deshechos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la leche evaporada, mezclar y dejar al fuego unos minutos m\u00e1s. Servir acompa\u00f1ado con arroz blanco graneado y huevos duros partidos por la mitad, espolvorear con perejil al gusto y pimiento en tiritas.<\/p>\n

Ingredientes para Tejas de Ica<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a010 limones<\/p>\n

1\/2 taza de az\u00facar<\/p>\n

250 gr de manjarblanc<\/p>\n

1\/2 taza de Leche<\/p>\n

Para el nevado<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

7 tazas de az\u00facar<\/p>\n

3 1\/2 tazas de Agua<\/p>\n

1\/2 taza de leche<\/p>\n

Zumo de un lim\u00f3n<\/p>\n

Gu\u00eda para la preparaci\u00f3n de Tejas de Ica<\/p>\n

Ponga a hervir los limones partidos por la mitad en un cazo.<\/p>\n

Quite las membranas centrales.<\/p>\n

Hierva los limones seis o siete veces con un poco de sal, para que se les quite el amargor, cambiando siempre el agua.<\/p>\n

Haga un alm\u00edbar con agua y az\u00facar hasta que tome punto de miel, y en \u00e9l hierva los limones durante media hora hasta que confiten.<\/p>\n

Una vez fr\u00edos, se rellenan con manjanblanco. El nevado es el ba\u00f1o final.<\/p>\n

Hierva az\u00facar con agua y leche hasta que tome punto ( se verifica cuando al levantar la espumadera se forman hilos).<\/p>\n

\"\"<\/a>

Deliciosas Tejas de pecanas<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

F\/ Internet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recordando la \u00a0inauguraci\u00f3n del \u00abPER\u00da REGIONES: EL SOL Y EL PISCO\u00bb, a realizarse ma\u00f1ana martes, 26 de agosto (8:30 am.) en el Centro de Convenciones \u00abAtlantic City\u00bb de Miraflores. \u00a0le presentamos una receta tradicional turismo gastron\u00f3mico\u00a0 de \u00a0Ica como son el \u00bb Picante de Pallares\u00bb y las deliciosas \u00abTejas ique\u00f1as.\u00bb \u00a0La gastronom\u00eda de Ica es una fusi\u00f3n entre la cocina criolla y con influencia dela cocina africana sus comidas son a base de pallares y frijoles aderezados con aj\u00edes, el plato representativo es la carapulcra acompa\u00f1ado con las sopa seca o tallarines aderezados, Ica es uno de los lugares en…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[2645,340,2646,117,2647,330],"class_list":["post-6951","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-gastronomia-de-ica","tag-peru","tag-picante-de-pallares","tag-promocion-turistica","tag-tejas-de-ica","tag-turismo-en-el-peru"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6951"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6951\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6955,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6951\/revisions\/6955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}