{"id":6399,"date":"2014-08-03T20:49:48","date_gmt":"2014-08-04T01:49:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=6399"},"modified":"2014-08-04T09:04:38","modified_gmt":"2014-08-04T14:04:38","slug":"la-hosteleria-necesita-profesionales-bien-formados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.turistamagazine.com\/v2\/?p=6399","title":{"rendered":"LA HOSTELER\u00cdA NECESITA PROFESIONALES BIEN FORMADOS"},"content":{"rendered":"

Por desgracia, en este pa\u00eds, en demasiadas ocasiones se piensa que cualquier persona que tiene cierta destreza para la elaboraci\u00f3n de platos sirve como cocinero, o una persona que atiende m\u00e1s o menos bien a sus amigos o conocidos ya puede ser camarero.<\/p>\n

Somos un pa\u00eds donde la capacidad intelectual se valora poco o nada, y d\u00f3nde la formaci\u00f3n, a nivel de hosteler\u00eda es, a vista de muchos, una salida profesional f\u00e1cil para los menos capacitados para estudiar m\u00f3dulos o estudios \u201csuperiores\u201d.<\/p>\n

Si queremos que nuestro sector se profesionalice tenemos que esforzarnos mucho m\u00e1s en el nivel de estudios que debemos darles a nuestros futuros camareros, cocineros, gobernantas y directores de hotel.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el empresario tiene una responsabilidad absoluta. No se le puede dar un sueldo mileurista a un profesional que ha pasado, con inter\u00e9s, por las aulas para formarse como camarero o cocinero, o pagarle lo mismo que aquella persona que, proveniente de otro sector muy debilitado por la crisis, encuentra en el \u201ctransporte de platos y bandejas\u201d una salida profesional.<\/p>\n

El trabajo que desempe\u00f1an cocineros, camareros, recepcionistas, animadores, personal de mantenimiento, camareras de pisos, es duro, muy duro. Trabajan cuando la mayor\u00eda de personas disfrutan de su tiempo libre, con horarios partidos, muchas veces imposibles para compaginar vida laboral y personal, y con jornadas laborales que en pocos casos son de 8 horas al d\u00eda o 40 horas semanales. Todo ello, teniendo en cuenta que el desempe\u00f1o de sus funciones conlleva adem\u00e1s un trato amable con el cliente y el regalo de su mejor sonrisa. \u00bfBien pagados? No, rotundamente no, y m\u00e1s cuando en muchas ocasiones desarrollan labores poco agradecidas y valoradas por algunos empresarios y clientes.<\/p>\n

La profesionalizaci\u00f3n del sector puede venir por el camino de la experiencia, pero para ello debe de observarse a un profesional, del que se aprenda, que haga las cosas bien, y adem\u00e1s hay que tener ganas de aprender de los errores, tener esp\u00edritu de servicio y voluntad de aprender.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Jose Antonio C\u00f3rcoles. Profesor de Cockteler\u00eda<\/p><\/div>\n

Por suerte, las escuelas de hosteler\u00eda, los centros de desarrollo tur\u00edstico, el Servef, y con ellos un extenso grupo de docentes de un gran alto nivel profesional, est\u00e1n haciendo bien las cosas, formando a personas que creen y tienen ilusi\u00f3n por trabajar un uno de los sectores motores de la econom\u00eda de este pa\u00eds. Quiz\u00e1s lo que hace falta es m\u00e1s promoci\u00f3n por parte de las administraciones p\u00fablicas, para fomentar el inter\u00e9s de los j\u00f3venes en el estudio de nuestra profesi\u00f3n. La mejora del turismo no solo pasa por la mejora de las instalaciones tur\u00edsticas y de la oferta de un pa\u00eds, el personal en contacto directo es su columna vertebral.<\/p>\n

 <\/p>\n

Centro de Formaci\u00f3n Gourmet – Valencia.<\/p>\n

La Formaci\u00f3n en Hosteler\u00eda. www.jordirosell.es<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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